La Boutique des Innovations Culinaires
- Fournisseur officiel de la cuisine émotionnelle et avant-gardiste -

 
Le matériel de préparation


Les produits culinaires

 
Le matériel de présentation



Les ingrédients culinaires
Texturas, par Albert & Ferran Adrià


La sphérification
basique et inversée


Nouveau kit Nature Croquanter
et moules Silimol bois et feuilles

 
Les ingrédients Mugaritz Expériences
Kaolin, Kuzu, Lactose


Les moules flexibles Pavoflex
Eclipse, Ring, Tricubes...


Les moules Gourmet Flex,
sphères, carrés, rectangles...


Modernist Cuisine
Art et Science Culinaire


Cuisson basse température
Cuisson sous vide


Coffret Douille Duo Matfer
Décors bicolores et bisaveurs

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NEW ! Modernist Cuisine, Art et Science Culinaires

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Moule Gourmet Flex, sphères entières

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Kappa Texturas - 400 g - Gélification

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Superbag 1,3 litres - 250 microns - Filtre

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Douille Duo - Coffret Kit Patrick Friggeri

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Coupe lanières de légumes fruits

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Metil Texturas - Gélifiant à chaud

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Kaolin, enrobage, revêtement comestible

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Kit de caramélisation Cookal, 50 doses, AGRUMES

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Crayons Gourmands, lot de 5 au caramel aromatisé

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Perles de vinaigre balsamique de Modène, 80 g

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Coffret neige carbonique

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