Ingrédients culinaires, accessoires, matériels et ustensiles de cuisine,
mises en scène culinaires,
cuisine émotionnelle et avant-gardiste, cuisine moléculaire,
dédiés aux particuliers et professionnels des métiers de bouche.
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Les toutes dernières nouveautés référencées émulsionnant en pâte Sosa, feuilles d'automne décors d'assiette, boites à fromage, pâte d'orange, pâte de kiwi, pâte de vanille Bourbon Sosa Ingrédients, DVD Mugaritz, Glycérine, Maltodextrine, Cryo casseroles,
Ovni Plate, Sorbitol, accessoires de mixologie, perles de banane verte, de pamplemousse
Monin, Gomme Guar...

Prochainement commercialisés : perles aériennes et flottantes, papiers de fruits et légumes

Zoom sur deux innovations culinaires en avant première...
Perles "aériennes" et "flottantes", mais également une "nouvelle saveur / texture" avec le papier de fruits ou de légumes...


Crédits photos : Patrick Friggeri

Zoom sur la douille duo et la douille verrine, innovations de Patrick Friggeri
Deux innovations culinaires inventées par le fondateur de notre boutique


Crédits photos : Patrick Friggeri

 
100 % Chef, l'univers des verres design
Assiette Ovni, Test Shot, Cryo Bowl...


GreenCooker, Kit de caramélisation,
cuisson spectacle, crayons gourmands 


Cuisine moléculaires, additifs alimentaires, sphérification, gélification 


Mini boites
à fromages

Pâte d'orange
Sosa


Hotmix Pro
Gastro

Pâte de kiwi
Sosa

 
Perles de vinaigre
Balsamique

Pâte de
vanille Bourbon


Perles d'huile
d'olives

Perles de
pamplemousse

 Matfer Infos 2012 -

la douille duo et tube enrobeur
la douille verrine

Perles de curaçao Monin, 50 g

Moule polycarbonate 6 demies sphères Ø 7 cm

Vidéo 63 recettes - Elbullitaller 2011 - Adrià

Kit croquanter Natur - Ferran Adrià

Pipe à fumer - Super Aladin Pro

Test shot - Lot de 4 verres 100 % Chef

Perles d'huile d'olives - Caviaroli, 3600 perles, 200 g

Verre - Assiette Bourgogne avec anse 100 % Chef

Hotmix Pro GASTRO - Robot multifonctions

Douille Duo - Coffret Kit avec tube enrobeur "NEW"

Macaroni kit - réaliser des tubes en gelée

Mini Texturas, lot de 5 mini pots

Douille verrine polycarbonate

Greencooker - Cuisson spectacle - barbecue Cookal

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Alcool poivre noir - Cuisson spectacle - unidose de 20 ml

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Easymould - Moulage rectangle x 100 - Hauteur 6 cm

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Moule Gourmet Flex, empreintes rectangles

gourmet_flex_moule_silicone_rectangle

Easymould - Moulage rond x 100 - Hauteur 4 cm / diamètre 2.5 cm

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Mini kit de caramélisation 8 doses - 2 alcools : Vanille / Rhum - Exclusif !

cookal_mini_kit_caramelisation_8_doses_2_alcools

Pâte pure d'amandes grillées - 1 kg - Sosa ingrédients

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