Conditionnement :
Brique de sel vendue à l'unité
Poids net :
1 kg
Dimensions :
10 cm x 20 cm
Épaisseur :
2,5 cm à 2,7 cm

Origine
La brique de sel est taillée dans le cœur des montagnes de l’Himalaya, dans la région du Cachemire pakistanais.
Sa structure, 100 % en cristal de roche naturelle, est issue de plus de 250 millions d’années de fossilisations de mers et de lacs intérieurs.

Utilisations culinaires

Couper et assaisonner
Rigide et entièrement constituée de sel,  c’est l’ustensile idéal pour couper tout type d’aliment.

Les cristaux de surface assaisonnent subtilement légumes, émincés de viandes et apportent un effet sucré salé aux dés de fruits.

Saisir et griller
La brique peut être utilisée à la manière d’un plancha.

Posez-la quelques minutes dans un four porté à température maximale, en veillant à ce qu’elle soit préalablement sèche.

Le blanchiment de la surface indique une augmentation des degrés des cristaux.

Réaliser de parfaites cuissons minutes de légumes, saisissez viandes et poissons sous formes de carpaccios ou de brochettes.

Réfrigérer et conserver
La sensibilité de la brique lui permet de retranscrire les degrés du milieu dans lequel il est intégré : glissez-la dans un bac réfrigéré et une fois à l’extérieur, elle maintiendra le froid qu’elle a capturé.

La fraîcheur de brique lui permet d’être utilisée en plateau de fromages ou de desserts.

Une idée cadeau originale...
Un coffret tendance "Autour des Épices" pour ravir vos proches ou vos clients...

Ce coffret comprend :
1 pot de pavot torréfié au Sel Maldon 125 g "Boutique des Innovations"
1 coffret de diamants de sel de l'Himalaya et sa râpe "Terre Exotique"
1 planche de sel 10 cm X 20 cm "Terre Exotique"
1 pot de 3 poivres de Penja 80 g "Terre Exotique"
1 pot de perles de vinaigre balsamique de Modène 80 g "Perlanova"
1 sac cadeau pelliculé noir offert

Prix de vente : 35.00 € TTC (hors frais de livraison)
au lieu de 36.35 €, sac cadeau offert

Disposez vos diamants de sel en chemin de table, et proposez à vos convives de râper eux-mêmes leur sel !

Le diamant de sel est issu des montagnes de l’Himalaya, il est prélevé dans les mines de Khewra, région du cachemire pakistanais.

Sa couleur peut varier, rose, rouge ou blanche, selon la teneur en fer.

On l’appelle sel gemme, sel de terre ou sel minier.

Ce cristal de roche est le sel le plus pur au monde, âgé de 260 millions d’années, il contient la totalité des oligo-éléments de forme primitive, c’est-à-dire parfaitement assimilables par l’organisme et sans pollution.

Il renforce et détoxine l’organisme.

Ce sel fossile est non iodé, non raffiné et sans additif.

On raconte que le sel était autrefois descendu des contreforts de l’Himalaya par les tribus locales à dos de yack.

Valeur nutritive :
Sodium : 6 %

La boite comprend :
Une râpe
Diamants de sel
Poids net : 400 g

Pour recharger votre coffret de diamants de sel de l'Himalaya et râpes, nous vous proposons ce sac de 1 kg de diamants de sel.

Conditionnement :
Sac de 1 kg de diamants de sel de l'Himalaya

Descriptif :
Le poivrier est une liane qui pousse sur un tuteur.
Sa baie se consomme sous 3 couleurs : blanche, noire ou verte.
Le degré de maturité à la cueillette ainsi que les opérations de trempage, séchage ou lyophilisation en font la différence.

Particularités de chaque poivre de Penja :
Le poivre vert de Penja est récolté avant maturité.
Il a un nez très frais, presque citronné.

Le poivre blanc de Penja est plus raffiné car issu de la baie cueillie à maturité optimale. Il est roui puis lavé pour enlever sa pulpe piquante.

Le poivre noir de Penja est récolté avant maturité, dès que le coeur du poivre est formé. Il est ensuite séché au soleil. La pulpe verte se noircit et se rétracte. C'est elle qui rend le poivre noir si piquant.

Leur origine :
Cameroun

Grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur.
Spécialement cultivé et sélectionné selon les traditions ancestrales de Penja, il jouit d’un énorme succès auprès des connaisseurs.

Conseils d'utilisation :
- Avec le porc ou le bœuf
- Exalte la finesse des poissons

Conditionnement :
1 boîte de 80g

Une petite attention que vos convives apprécieront...

Disposez sur votre table un pot de pavot bleu torréfié aux cristaux de sel Maldon, qui s'utilisera en assaisonnement sur tous types de plats.

Le pavot torréfié parfumera vos préparations culinaires d'un goût de noisette.

Conditionnement :
Bocal de 125 g nets
Vendu à l'unité

Descriptif technique :
Perles d’huile d’olive, « CAVIAROLI », n’est pas seulement un produit issu d’une technologie innovante mais également un concept.
En effet, l’idée de départ était de pouvoir servir l’huile d’olive autrement afin de bénéficier de ses vertus gustatives et nutritionnelles dans des recettes où l’huile sous sa forme liquide était gênante (verrines, canapés, toasts, sandwichs, salades, présentation sur assiette) et de permettre un dosage optimal (perle par perle) pour les aspects diététiques de régimes alimentaires particuliers.

L’innovation de ce produit est défini par deux caractéristiques :
- L’application d’une technologie issue de l’industrie pharmaceutique (l’encapsulation) à une graisse alimentaire : le procédé utilisé permet, en effet, de conserver absolument toutes les propriétés organoleptiques, nutritionnelles et physiques (couleur, thermo réaction) de l’huile tout en réduisant les problèmes d’oxydation.
- L’obtention d’une présentation moderne (sphérique), ludique, (texture croquante associée à une membrane qui fond en bouche) mais surtout très pratique à utiliser et à conserver.

Les perles « CAVIAROLI » peuvent se combiner aux sauces soupes, recettes froides ou chaudes en y apportant un aspect visuel surprenant mais qualitatif.

La conservation se fait à température ambiante même après ouverture du pot à condition de maintenir les perles recouvertes d’huile.
Il est également possible d’aromatiser les perles avec des épices, herbes fraîches, zeste d’agrumes…

Conservation du produit :
le produit a une D.L.C d’un an et se conserve parfaitement à température ambiante à l’abri de la lumière.

Conditionnement :
Pot de 200 gr contenant 3200 perles, vendu à l'unité
Coût portion : 1g = 16 perles