Crémeux à la Mangue lyophilisée

Pour le crémeux au Lyomango :
120 g de purée de mangue
20 g de Lyomango
15 g de sucre glace
35 g de crème à 35 % de m.g.
Autres:
1 cylindre de PacoJet
1 PacoJet

Placer les 3 4 ingrédients dans un récipient de PacoJet
et passer au mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur, puis placer 12 heures au congélateur.
Broyer le mélange surgelé dans le PacoJet, puis laisser décongeler la crème obtenue.

* Toutes ces recettes peuvent être préparées avec n’importe quel type de fruits lyophilisé.
Il faudra cependant tenir compte de leur poids structurel et de la puissance du goût.
TEXTURAS

Mangues cubes - Fruits lyophilisés

+Livraison
  • Description
  • En savoir plus
Les Mangues sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine.
A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités
Article en stock, expédié sous 24 h

Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,
pour que vous profitiez de toute leur qualité et de tout leur apport nutritionnel.

Ils seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.),
ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

Vous les réhydraterez pour obtenir la texture et le moelleux souhaités dans différentes préparations.

À consommer aussi comme amuses-gueules,
seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt.

Idée recette :
Pour découvrir la recette du crémeux à la mangue lyophilisée, cliquez ICI
Pour visualiser la recette en vidéo, cliquez ICI

Conditionnement :
Pot de 150 G
Vendu à l'unité