Le matériel de préparation

!
ISI
+Frais de port

Aiguilles d'injection siphon Isi - 3 mm et 5 mm

Ces 2 aiguilles d'injection Isi (3 mm et 5 mm) sont les accessoires indispensables des cuisiniers créateurs et inventifs.
Compatibles avec les siphons Isi Gourmet Whip et Isi Thermo Whip.
Article en stock, expédié sous 24 h

100 % CHEF
+Frais de port

Air Kit Siphon 100 % Chef - 5 accessoires

Kit composé de 5 accessoires (embouts de siphon) en acier, adaptables sur tous les siphons du marché. Ces embouts sont indispensables pour les préparations de cuisine moléculaire !

Article en stock, expédié sous 24 h
MATFER SA
+Frais de port

Alphamix 2 - 8 litres - Batteur mélangeur

L'Alphamix 2 est conçu pour répondre à une utilisation intensive en pâtisserie, traiteur, restaurant et petites collectivités.
Alphamix 2, Matfer, 8 litres peut pétrir jusqu'à 4 kg de pâte, fouetter jusqu'à 20 blancs d'œufs en un temps record, mélanger jusqu'à 1,5 kg de beurre pommade.

Article sur commande, expédié sous 7 jours
BOURGEAT
+Frais de port

Bac gastronome GN 1/1, 28 litres, ht 200 mm

Récipient modulaire de service, en acier inoxydable, pour la restauration, la cuisson sous vide, grandes cuisines, collectivités...
Dimensions : 530 mm X 325 mm X hauteur 200 mm, contenance : 28 litres
Article sur commande, expédition sous 72 h
BOURGEAT
+Frais de port

Bac gastronome GN 2/1, 58 litres, ht 200 mm

Récipient modulaire de service, en acier inoxydable, pour la restauration, la cuisson sous vide, grandes cuisines, collectivités...
Dimensions : 530 mm X 650 mm X hauteur 200 mm, contenance : 58 litres
Article sur commande, expédition sous 72 h
MATFER SA
+Frais de port

Cadre extensible pour gâteaux, de 30 cm x 60 cm à 56 cm x 36 cm

Cadre extensible pour gâteaux et entremets, composé de 4 pièces en acier inoxydable imbriquées entre elles par coincement. Il facilite la mise à la dimensions du cadre tout en garantissant une grande facilité de nettoyage.
Fabrication en inox forte épaisseur 2 mm garantissant une bonne rigidité. Idéal pour l'utilisation avec Flexipat et les tapis relief. Dimensions mini : 30 cm x 20 cm, dimensions maxi : 56 cm x 36 cm, hauteur : 4,5 cm

Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Carta Fata - Film thermorésistant

Film transparent thermorésistant jusque 230 ° C, pour cuire sans graisse au four, à la poêle ou en friteuse, tout en gardant le goût, les arômes naturels de vos recettes et surtout, sans perdre les sels minéraux et vitamines de vos produits.
Article en stock, expédié sous 24 h
ISI
+Frais de port

Cartouches de gaz (N²O) siphon chantilly, lot de 10

10 cartouches iSi pour siphon à crème chantilly (monter de la crème, des desserts, des espumas, des sauces et des soupes).
Non rechargeable, comptez une cartouche pour la préparation de 0.5 L de liquide.
Article en stock, expédié sous 24 h
Livré en France Métropolitaine uniquement

ISI
+Frais de port

Cartouches de gaz (N²O) siphon chantilly, lot de 24

24 cartouches iSi pour siphon à crème chantilly (monter de la crème, des desserts, des espumas, des sauces et des soupes).
Non rechargeable, comptez une cartouche pour la préparation de 0.5 L de liquide.
Article en stock, expédié sous 24 h
Livraison en France Métropolitaine uniquement

100 % CHEF
+Frais de port

Cloche à fumée - 13 cm - lot de 6

Le lot de 6
Cloches rondes en pyrex 13 cm, permettant d'isoler un aliment et de concentrer le fumage sur un aliment bien spécifique. Munies d'un orifice pour raccorder votre pipe à fumer ou pipe aromatique Aladin

Article en stock, expédié sous 48 h
SCIENCE ET GOURMANDISE
+Frais de port

Coffret gélification créative

Kit Gélification créative, une expérience qui consiste à réaliser des gels alimentaires à base d'algues.
Pour réaliser des spaghettis, des cubes, des formes ludiques dans vos assiettes...
Article en stock, expédié sous 24 h
SCIENCE ET GOURMANDISE
+Frais de port

Coffret neige carbonique

Diffusez un nuage olfactif de "fumée" où chaque volute impressionnera vos convives lors de votre réception. Jouons avec les propriétés physiques des molécules... et réalisons une formidable expérience sensorielle, où la vue et l'olfaction seront stimulées pour vos réceptions les plus étonnantes.
Article en stock, expédié sous 24 h
SCIENCE ET GOURMANDISE
+Frais de port

Coffret sensation pétillante

Cette expérience consiste à enrichir vos préparations de nouvelles sensations : pétillantes, crépitantes, effervescentes afin d'étonner et de surprendre vos convives.

Article en stock, expédié sous 24 h
SCIENCE ET GOURMANDISE
+Frais de port

Coffret sphérification gourmande

Une expérience qui vous permet de réaliser des sphères alimentaires au cœur liquide. Réalisez des sphères, des billes, du faux caviar et des perles pour sublimer...

Article en stock, expédié sous 24 h
POINT VIRGULE
+Frais de port

Copeaux de fut de Jack Daniel's - barbecue

Ces chips (ou copeaux) sont confectionnés à partir de tonneaux dans lesquels on a fait mûrir le Jack Daniel's Whiskey. Très facile à utiliser : versez une poignée de copeaux sur les charbons, et les arômes délicieux du whiskey vont pénétrer dans votre viande
RUPTURE : prochaine livraison prévue en MARS 2012

BRON COUCKE SA
+Frais de port

Coupe lanières de légumes fruits

Coupe lanières de légumes et fruits manuel COMPACT en acier inoxydable. Réalisez des bandes larges et fines pour vos lasagnes, millefeuilles, croustillants...

Article sur commande, expédié sous 72 h
EXCALIBUR
+Frais de port

Déshydrateur / déshydratateur Excalibur 9 plateaux

Un des plus grands et plus performants déshydratateur / déshydrateur du marché ! Pour un séchage régulier à une température réglable au degré près. Équipé de 9 plateaux.
Pour sécher légumes, fruits, herbes fraîches, meringues...

Article sur commande, expédié sous 5 jours
MATFER
+Frais de port

Douille Duo - Coffret Kit avec tube enrobeur

Pour réaliser des décors bicolores et bisaveurs, avec une grande nouveauté : un tube enrobeur inclus dans le coffret (1 couleur à l'intérieur, mais aussi 1 couleur à l'extérieur...)
Une invention de Patrick Friggeri, qui révolutionne le décor à la douille ! Pour allier le plaisir des yeux et le plaisir gustatif !
Prix de l'innovation 2010, salon Europain

Article en cours d'approvisionnement
MATFER SA
+Frais de port

Douille Duo - Coffret Kit Patrick Friggeri

Pour réaliser des décors bicolores et bisaveurs
Une invention de Patrick Friggeri, qui révolutionne le décor à la douille ! Pour allier le plaisir des yeux et le plaisir gustatif !
Prix de l'innovation 2010, salon Europain

Article en stock, expédié sous 24 h

BRON COUCKE SA
+Frais de port

Easy Butter Cookit - Mousse de beurre

Créer instantanément une mousse de beurre pour votre plaisir au quotidien, grâce au "Easy Butter Cookit". Râpe qui transforme le beurre en fins spaghettis très faciles à étaler ! Une mousse de beurre toujours frais et craquant pour un plaisir quotidien.
Article en stock, expédié sous 24 h

ISI
+Frais de port

Entonnoir 700 ml + tamis amovible pour Siphon Isi

Accessoire indispensable pour tamiser vos préparations culinaires directement au dessus de votre siphon Isi.
La grande capacité de l'entonnoir (700 ml) permet de travailler précisément
Adaptable sur les siphons 25 cl, 50 cl et 100 cl.
Haute qualité avec tamis adapté

Article en stock, expédié sous 24 h

MATFER SA
+Frais de port

Entonnoir à piston automatique

Cet entonnoir en polycarbonate facilite le remplissage et le dosage avec des produits liquides : liqueurs, gelées, coulis, sauces, crèmes (...). Livré avec support en fil chromé. Léger et maniable, il garantit un travail précis en toutes circonstances.
Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Feuille de silicone pur, 800 utilisations

Feuille en silicone pur alimentaire, pour réaliser vos meringues, gâteaux, choux (...)
Anti adhérente et thermorésistante, 800 utilisations
Article en stock, expédié sous 24 h
MATFER SA
+Frais de port

Fléxipat, toile de cuisson - 555 mm x 360 mm x 10 mm

La toile de cuisson Flexipat® permet, grâce à ses bords, d'étaler ou de couler très rapidement tous types de préparations avec une épaisseur constante. Cuissons et surgélations toujours régulières. Démoulage facile grâce à la souplesse et à l'anti-adhérence du Flexipat. Dimensions : 555 mm X 360 mm X (H) 10 mm

Article en stock, expédié sous 24 h

SENS GOURMET
+Frais de port

Gastrovac - Enceinte de cuisson

Le Gastrovac est un appareil compact qui permet de cuisiner et imprégner sous vide.
Breveté dans plus de 160 pays.

Article sur commande : expédié sous 8 jours
POINT VIRGULE
+Frais de port

Graines d'olives - barbecue

Ces graines d'olives parfumeront subtilement vos grillades au barbecue...
Une simple poignée suffit pour pénétrer délicatement vos préparations culinaires.
Article en stock, expédié sous 24 h
100 % CHEF
+Frais de port

Grilles pour pipe à fumer Aladin

Lot de 5 grilles de rechange pour pipe à fumer.
TAILLE S


Article en stock, expédié sous 24 h

HOTMIX PRO
+Frais de port

Hotmix Pro CLASSIC - Robot multifonctions

Le Hotmix Pro CLASSIC est un robot multifonctions programmable pour mixer, hacher, mélanger et cuire en même temps.
Le HOTMIX Pro gère seul les températures et temps de cuisson nécessaires afin de réussir de façon toujours homogène et régulières les sauces, les crèmes, les soupes, les veloutés, les marmelades.

Article sur commande, expédié sous 5 jours ouvrables
HOTMIX PRO
+Frais de port

Hotmix Pro GASTRO - Robot multifonctions

Avec HotmixPRO Gastro, grâce aux nombreux programmes prédéfinis et plus de 160 recettes déjà en mémoire (carte SD), vous pouvez : frire, cuire, rôtir, mélanger, pasteuriser, réduire, clarifier, garder au chaud, programmer un départ différé, pétrir, enregistrer vos recettes, hacher, pulvériser, homogénéiser, fouetter, mélanger...
Le tableau d'affichage LCD permet de sélectionner parmi 160 recettes de base, de paramétrer vos recettes personnelles via une carte SD et un logiciel à télécharger sur PC ou d'effectuer une programmation manuelle.

Article sur commande, expédié sous 5 jours ouvrables

MATFER SA
+Frais de port

Joint adhésif blanc cuisson s/vid

Mousse adhésive, agréée contact alimentaire, à coller sur le sac sous vide avant de le percer avec la sonde de cuisson sous vide


Article en stock, expédié sous 24 h
TEXTURAS
+Frais de port

Kit croquanter Natur - Ferran Adrià

Le Kit Croquanter Natur est un jeu de pochoirs pour faire des petites lames croustillantes (ou croquantes), créé par Albert et Ferran Adrià, particulièrement conçu pour être utilisé avec tous les déshydrateurs du marché.
Croquanter comprend 8 nouveaux pochoirs avec des designs naturels différents pour obtenir une large variété de formes de feuilles croquantes, avec du fruit, du légume ou des purées.

Article en stock, expédié sous 24 h

INGENIOS
+Frais de port

Kit croquanter pour déshydrateur

Le kit croquanter Ingénios est le complément idéal pour vos déshydrateurs. Ces 8 pochoirs sont adaptables sur tous les meilleurs déshydrateurs du marché. Le Kit comprend 8 séries de pochoirs et 8 bases en Teflon conçus par Ferran Adria.
Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Kit Vaposaveur / Vapoonde

Grâce au VapOOnde (VapoSaveurs) vos aliments cuisent à la vapeur au micro onde en douceur, ils ne subissent plus les méfaits des ondes. Cuisson saine à la vapeur et beaucoup plus rapide qu'une cuisson vapeur traditionnelle
Article en stock, expédié sous 24 h
MATFER SA
+Frais de port

La cuisine sous vide - Livre

Un livre complet autour de 5 chapitres : définitions et utilisations du sous vide, la conservation, la cuisson sous vide, la cuisine sous vide, les recettes. Préface de Michel Bras & introduction d'Hervé This.

Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Liens string silicone thermorésistants

Les liens String en silicone thermorésistant de - 50 ° à + 230 ° vous permettront de sceller vos papillotes en Carta Fata


Article en stock, expédié sous 24 h
BRON COUCKE SA
+Frais de port

Lot de 2 presses terrines, normes HACCP

ACHAT MALIN : lot de 2 presses terrines en acier inoxydable, adaptables sur tous types de terrines, de cadres, de cercles, de plaques gastro et vous garantit une stabilité parfaite. Pression simultanée et identique sur toute la surface, avec pressage en continue par ressort de pression. Système d’autoclipsage et déclipsage par simple pression.
Article en stock, expédié sous 24 h
100 % CHEF
+Frais de port

Macaroni kit - réaliser des tubes en gelée

La fourchette Macarron-Kit de 100 % Chef est l'outil idéal pour créer différents tubes et cylindres de gélatine.

Article en stock, expédié sous 24 h
BRON COUCKE
+Frais de port

Machine à emballer sous vide automatique

Entièrement automatique avec possibilité de revenir en mode manuel.
Vitesse d'aspiration : 18 lt / mn
Sécurité empêchant les liquides de pénétrer dans la pompe.
Livrée avec 20 sachets 20 x 30 cm

Article sur commande, expédié sous 72 h

EXPOGELATO
+Frais de port

Machine à glace / sorbet Expogelato H1L

La machine à glace / sorbet d'Expogelato a été spécialement conçue pour de petits volumes de glaces et de sorbets.
Maniement simple et dimensions réduites, font d'elle, la machine à glace idéale pour compléter carte de desserts d'un restaurant.
Processus d'élaboration contrôlé, qui permet d'obtenir une glace de grande qualité sans la nécessité de disposer des grandes connaissances.
Article sur commande, expédié sous 8 jours

BRON COUCKE SA
+Frais de port

Mandoline professionnelle 38 L avec chariot inox

MANDOLINE professionnelle avec poussoir de sécurité universel en polycarbonate. Mandoline permettant de découper en toute sécurité : rondelles, bâtonnets et gaufrettes.
Livrée avec chariot inox poignée plastique.
Article sur commande, expédié sous 72 h
TEXTURAS
+Frais de port

Mini kit essai Texturas - Sphérification

Grâce aux produits et aux ustensiles qu'il contient, vous pourrez obtenir des sphères de différentes tailles (caviar, billes, raviolis...) aux saveurs de votre choix. Sphérification basique et inversée

Article en stock, expédié sous 24 h
GOURMET FLEX
+Frais de port

Moule Gourmet Flex, empreintes carrées

Moule thermorésistant de -40°à +230°C qui permet désormais de réaliser des moulages sans le moindre effort.
Pour réaliser 54 empreintes carrées "parfaites" de chocolat, gélatines, coulis...
Dimensions des empreintes : 2.3 cm x hauteur 1.4 cm

Article en stock, expédié sous 24 h
GOURMET FLEX
+Frais de port

Moule Gourmet Flex, empreintes ovales

Moule thermorésistant de -40°à +230°C qui permet désormais de réaliser des moulages sans le moindre effort.
Pour réaliser 49 empreintes ovales "parfaites" de chocolat, gélatines, coulis...
Dimensions des empreintes : 3,2 cm x 2,1 cm x hauteur 1,4 cm

Article en stock, expédié sous 24 h
GOURMET FLEX
+Frais de port

Moule Gourmet Flex, sphères entières

Pour réaliser des sphères entières "parfaites" de chocolat, gélatines, coulis...
Diamètre des sphères : 2.5 cm
70 sphères
Article en stock, expédié sous 24 h
PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Babelle / Babele, 24 formes

Pour réaliser des formes Babelle / Babele (24 formes de créations salées ou sucrées).
Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide
Dimensions des formes : diamètre 68 mm x H 50 mm, volume 130 ml
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Cône, 24 formes, Pavoflex

Pour réaliser des formes coniques (24 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide
Dimensions des formes : diamètre 65 mm x h 70 mm, 125 ml
Article en stock, expédié sous 24 h
PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Cube, 28 formes, Pavoflex

Pour réaliser des formes en cubes (28 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide.
Dimensions des formes : 50 mm x 50 mm x ht 50 mm - 115 ml
Article en stock, expédié sous 24 h
PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Cylindre biseauté, 54 formes

Pour réaliser des minis cylindres biseautés (54 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide
Dimensions des formes : diamètre 35 mm - h 35 mm, volume 25 ml
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Éclipse / Eclisse, 24 formes

Pour réaliser des éclipses (ou éclisses)-(24 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide. Dimensions des formes : diamètre 72 mm, hauteur 41.5 mm, volume 110 ml
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Flow, 20 formes

Pour réaliser 20 formes Flow (créations salées ou sucrées).
Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide
Dimensions des formes : 120 mm X 33 mm, hauteur 32 mm, volume 100 ml
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Libra, rectangle incliné, 20 formes

Pour réaliser des formes "Libra" : rectangles dessus incliné (20 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide
Dimensions des formes : 120 mm x 30 mm, h 35 mm. Volume : 110 ml
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex mini cube mignon, 54 formes

Pour réaliser des mini cubes (54 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide
Dimensions des formes : 30 mm x 30 mm, h 30 mm - 25 ml
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex mini Intrigo, 54 formes

Pour réaliser des mini formes "Intrigo" (54 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide. Dimensions des formes : diamètre 40 mm X Hauteur 28 mm X, volume 25 ml 
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex mini Rigo, 54 formes

Pour réaliser des mini formes "Rigo" (54 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide. Dimensions des formes : diamètre 35 mm X Hauteur 30 mm X, volume 25 ml 
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Ondine / vague, 25 formes

Pour réaliser des formes "vagues" ou "ondines" (25 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide
Dimensions des formes : 80 mm x 45 mm, h 40 mm - Volume : 130 ml
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Rigo, 24 formes

Pour réaliser des formes "Rigo" (24 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide. Dimensions des formes : diamètre 60 mm X Hauteur 45 mm X, volume 115 ml 
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Ring, 24 formes

Pour réaliser des formes Ring : ronde à plusieurs étages (24 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide. Dimensions des formes : diamètre 70 mm, hauteur 50 mm, volume 110 ml
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Soft, 20 formes

Pour réaliser des formes Soft (20 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide. Dimensions des formes : 120 mm X 33 mm, hauteur 32 mm, volume 100 ml
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Tekno, 24 formes

Pour réaliser des cubes Tekno (24 formes de créations salées ou sucrées).
Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide
Dimensions des formes : 58 mm x 50 mm, h 50 mm
Article en stock, expédié sous 24 h

PAVOFLEX
+Frais de port

Moule Pavoflex Tricubes / Tritique, 20 formes

Pour réaliser des formes tricubes / tritiques (20 formes de créations salées ou sucrées). Garantie d'une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide.
Dimensions des formes : 130 mm x 32 mm, h 32 mm
Article en stock, expédié sous 24 h

MATFER SA
+Frais de port

Moule polycarbonate 6 demies sphères Ø 7 cm

Les moules en polycarbonate présentent de nombreux avantages tels que brillance, démoulage aisé, entretien facile, très grande résistance et la transparence facilite la décoration couleur
Ce type de moule permet de faire des coques en chocolat qui par assemblage formeront une sphère.

Article en rupture, prochaine livraison en semaine 9

100 % CHEF
+Frais de port

Papiers absorbants (filtres) pour aromatiseur

Lot de 60 papiers absorbants (filtres) pour pipe aromatique ou aromatiseur Aladin

Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Papillote Qbag avec fenêtre - Lot de 10

Enveloppe de cuisson en papillote avec fenêtre
Cuisson au four ou sur grille de barbecue
LAURÉAT DU GRAND PRIX DE L'INNOVATION SIRHA 2007

Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Papillote Qbag avec fenêtre - Lot de 50

Enveloppe de cuisson en papillote avec fenêtre
Cuisson au four ou sur grille de barbecue
LAURÉAT DU GRAND PRIX DE L'INNOVATION SIRHA 2007

Article en stock, expédié sous 24 h
TEXTURAS
+Frais de port

Pastilles Silicasec - Anti humidité

Silicasec de la gamme Ingenios se présente sous forme de pastilles de couleur orange. Des pastilles révolutionnaires qui préservent vos aliments de l'humidité ! Elles passent de l'orange au blanc quand elles cessent d'être efficaces.
Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Pince de cuisine en acier inoxydable - 30 cm

Pince de cuisine en acier inoxydable 30 cm



Article en stock, expédié sous 24 h
100 % CHEF
+Frais de port

Pince pour fermer les tubes à remplir

Pour fermer vos tubes à remplir soigneusement.
Gain de temps assuré, fermeture professionnelle


Article en stock, expédié sous 24 h
ALADIN 100 % CHEF
+Frais de port

Pipe à fumer - Super Aladin Pro

La pipe fumoir Aladin Pro est un modèle amélioré, où a été insérée une chambre intermédiaire d’aromatisation où il est possible de mettre des huiles essentielles évitant ainsi la combustion directe des huiles dans la sciure comme dans la pipe à fumer Aladin simple.
La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d'aliments.
Cette pipe électrique permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos ingrédients.

Article en stock, expédié sous 24 h
100 % CHEF
+Frais de port

Pipe à fumer Aladin - 100 % Chef

La pipe " Aladin " de 100 % Chef vous permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos ingrédients.
La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d'aliments.

Article en stock, expédié sous 24 h
100 % CHEF
+Frais de port

Pipe aromatique / aromatiseur Aladin

Basée sur la technique du fumage instantané, permet de générer des vapeurs aromatiques de façon immédiate à base d'huiles essentielles, essences, extraits d'alcools.
Seul et unique mult-aromatiseur culinaire du monde.
Article en stock, expédié sous 24 h
MATFER SA
+Frais de port

Poches à douille jetables, lot de 20

20 poches à douilles jetables de grande taille et très robustes, couche intérieure lisse et extérieure toucher velours.


Article en stock, expédié sous 24 h

MATFER SA
+Frais de port

Poches à douille, boite distributrice

100 poches à douille jetables de grande taille et très robustes, couche intérieure lisse et extérieure toucher velours.


Article en stock, expédié sous 24 h
BRON COUCKE SA
+Frais de port

Presse terrine aux normes HACCP

En acier inoxydable, le presse terrine est adaptable sur tous types de terrines, de cadres, de cercles, de plaques gastro et vous garantit une stabilité parfaite. Pression simultanée et identique sur toute la surface, avec pressage en continue par ressort de pression. Système d'autoclipsage et déclipsage par simple pression.
Article en stock, expédié sous 24 h
MATFER
+Frais de port

Protège lame magnétique - 15 cm X 2.5 cm

Pour protéger les lames des couteaux en acier inoxydable, lors de leur rangement.
Possibilité de découper le protège lame magnétique pour l'adapter à la taille de votre lame.
Existe en deux versions
MATFER
+Frais de port

Protège lame magnétique - 30 cm X 5 cm

Pour protéger les lames des couteaux en acier inoxydable, lors de leur rangement.
Possibilité de découper le protège lame magnétique pour l'adapter à la taille de votre lame.
Existe en deux versions
MATFER SA
+Frais de port

Râpe à copeaux 22 mm, chocolats et fromages

Les râpes copeaux possèdent des lames très tranchantes : les coupes sont nettes, fines et régulières.
Les râpes copeaux "Matfer" 22 mm sont idéales pour réaliser des copeaux de chocolat, ou de fromages à pâte dure.
Article en stock, expédié sous 24 h
MATFER SA
+Frais de port

Râpe rasoir 4 mm - Moyenne pour chocolats et fruits

Les râpes rasoir possèdent des lames très tranchantes : les coupes sont nettes, fines et régulières.
Les râpes "Matfer" 4 mm sont idéales pour râper le chocolat, les fromages à pâtes dures et les fruits.
Article en stock, expédié sous 24 h
100 % CHEF
+Frais de port
sciure_de_bois_neutre_pipe_a_fumer

Sciure de bois neutre - pipe Aladin

Sachet de 100 G de sciure neutre Aladin pour pipe à fumer



Article en stock, expédié sous 24 h

TEXTURAS
+Frais de port

Silimol Leaf - Moule silicone empreinte feuille

Silimols Leaf sont des moules de silicone alimentaires conçus pour réaliser des empreintes de feuilles (nervures, aspect) sur vos croquants / craquants réalisés avec les Kits Croquanter Texturas.
Silimols vous permettra de réaliser des empreintes tridimensionnelles pour une finition plus réaliste et originale.

Article en stock, expédié sous 24 h

TEXTURAS
+Frais de port

Silimol Woods - Moule silicone empreinte bois

Silimols Woods sont des moules de silicone alimentaires conçus pour réaliser des empreintes ayant l'aspect du bois sur vos croquants / craquants réalisés avec les Kits Croquanter Texturas.
Silimols vous permettra de réaliser des empreintes tridimensionnelles pour une finition plus réaliste et originale.

Article en stock, expédié sous 24 h

ISI
+Frais de port

Siphon Gourmet Whip 1 litre + 24 cartouches

Achat malin : siphon Isi Gourmet Whip 1 litre 
+ 1 lot de 24 cartouches de gaz pour siphon N²O (Isi)
Économie réalisée = 3.00 € !
Article sur commande, expédié sous 72 h
Livré en France Métropolitaine uniquement
ISI & SENS GOURMET
+Frais de port

Siphon Isi 1 litre + support siphon

ACHAT MALIN : Siphon Gourmet Whip ISI, 1 litre + support Siphon.
Pour une économie significative de GAZ et pour une meilleure tenue du produit utilisé, grâce à la position inversée du siphon. Adaptable sur tous les siphons du marché !
Entièrement en acier inoxydable.
Article en stock, expédié sous 24 h
ISI
+Frais de port

Siphon Isi Gourmet Whip, 0.5 litre

Siphon Gourmet Whip ISI, 1/2 litre ou 50 cl : graduation sur le corps pour indiquer le niveau maximal à ne pas dépasser, tête entièrement en inox avec valve fixée, lavable au lave-vaisselle, joint silicone avec ergot facilitant l'extraction pour le nettoyage. Il est adapté pour les préparations chaudes et froides, et chantilly.
Article en stock, expédié sous 24 h
ISI
+Frais de port

Siphon Isi Gourmet Whip, 1 litre

Siphon Gourmet Whip ISI, 1 litre ou 100 cl : graduation sur le corps pour indiquer le niveau maximal à ne pas dépasser, tête entièrement en inox avec valve fixée, lavable au lave-vaisselle, joint silicone avec ergot facilitant l'extraction pour le nettoyage. Il est adapté pour les préparations chaudes et froides, et chantilly.
Article en stock, expédié sous 48 h
MATFER SA
+Frais de port

Sonde spéciale cuisson sous vide

Sonde spéciale pour cuisson sous vide, adaptable sur le thermomètre électronique à thermocouple, longueur 1m20


Article sur commande, expédié sous 72 h
MATFER SA
+Frais de port

Spatule thermomètre Exoglass Matfer

Spatule thermomètre Exoglass® résistante à 220°C.
Permet de mélanger les produits (crèmes, sauces, sucre, chocolat) dans des récipients de cuisson ou des bains-maries, dans des trempeuses au chocolat, tout en contrôlant la température avec un seul outil.
Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Superbag 1,3 litres - 100 microns - Filtre

Superbag est un sac révolutionnaire.
C'est un filtre poreux construit en matériel inerte, flexible et anti-calorique qui convient à la cuisine et s'adapte parfaitement dans différents récipients.
Existe en versions 100 microns et 250 microns
Article en stock, expédié sous 24 h

SENS GOURMET
+Frais de port

Superbag 1,3 litres - 250 microns - Filtre

Superbag est un sac révolutionnaire.
C'est un filtre poreux construit en matériel inerte, flexible et anti-calorique qui convient à la cuisine et s'adapte parfaitement dans différents récipients.
Existe en versions 100 microns et 250 microns

Article en stock, expédié sous 24 h

SENS GOURMET & 100 % CHEF
+Frais de port

Support / porte siphon "Fil" + Air Kit 100 % Chef

Le pack "SUPPORT SIPHON FIL + AIR KIT" vous permet de posséder l'intégralité des accessoires techniquement indispensables pour votre siphon ! Économie de GAZ, meilleure tenue de vos produits, optimisation de vos préparations culinaires avec 5 embouts distincts...
Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Support / porte siphon light "fil"

GRAND PRIX DE L'INNOVATION 2011 "MATÉRIEL" / SIRHA
Le support ou porte siphon "fil" light est un accessoire technique indispensable ! Pour une économie significative de GAZ et pour une meilleure tenue du produit utilisé, grâce à la position inversée du siphon. Adaptable sur tous les siphons du marché !
Article en stock, expédié sous 24 h

UFOOD / SENS GOURMET
+Frais de port

Support lévitation UFOOD, Max Pro, 850 g

Système de mise en lévitation par électromagnétisme permettant de soulever jusqu’à 850 g. Composé d’un plateau magnétique, qui sert de base. Puis un 2ème socle magnétique, qui « flotte » en lévitation au dessus du premier, et qui sert de support aux assiettes, verres, plateaux, etc… que l’on peut poser dessus et qui seront ainsi en lévitation.
Article sur commande, expédié sous 72 h
SENS GOURMET & 100 % CHEF
+Frais de port

Support siphon "Plus" + Air Kit 100 % Chef

Le pack "SUPPORT SIPHON + AIR KIT" vous permet de posséder l'intégralité des accessoires techniquement indispensables pour votre siphon ! Économie de GAZ, meilleure tenue de vos produits, optimisation de vos préparations culinaires avec 5 embouts distincts...
Article en stock, expédié sous 24 h
SENS GOURMET
+Frais de port

Support siphon "Plus" Inox

Le support siphon est un accessoire technique indispensable !
Pour une économie significative de GAZ et pour une meilleure tenue du produit utilisé, grâce à la position inversée du siphon. Adaptable sur tous les siphons du marché !
Entièrement en acier inoxydable.
Article en stock, expédié sous 24 h

MATFER SA
+Frais de port

Thermomètre électronique thermocouple

Ce thermomètre vous garantit une précision de 0.8° C jusqu'à 200° C, 1° C au delà. Thermocouple type K. Convertible C / F. Livré avec pile CR2032/3 volts incluse.

Article en stock, expédié sous 24 h

JULABO
+Frais de port

Thermoplongeur Diamond Julabo

Le modèle Diamond combine les fonctions uniques du Pearl avec des fonctions innovantes supplémentaires, dont les touches mémoires viande, poisson, légume, enregistrement de données conforme HACCP et fonction de calibration. Conçu par et pour des professionnels.
Article sur commande, expédié sous 7 jours ouvrables
JULABO
+Frais de port

Thermoplongeur Pearl Julabo

Thermoplongeur PEARL
Garantie d'une constance de température de ±0.03 °C dans n’importe quel récipient jusqu’à 58 litres. Grille de protection empêchant les contacts entre le sachet Sous Vide et les parties chauffantes ou en mouvement. Homogénéité de la température et un brassage uniforme de l’eau dans toute la cuve. Pearl peut être fixé grâce à la pince à tout récipient ou marmite. La minuterie interne vous permet de voir le temps de cuisson restant, ou qui s’est déjà écoulé.

Article sur commande, expédié sous 7 jours ouvrables
JULABO
+Frais de port

Thermoplongeur Pearl M Julabo

Thermoplongeur PEARL M + Bain 27 litres
Capacité du bain : 27 litres
Grille de protection - IPX4 - Tout inox - Afficheur LED
Minuterie - Alarme de niveau d'eau bas

Article sur commande, expédié sous 7 jours ouvrables
JULABO
+Frais de port

Thermoplongeur Pearl Z Julabo by Fusion Chef

Thermoplongeur PEARL Z + pont extensible en inox
Dans cette variante, le thermostat du thermoplongeur, modèle Pearl, est livré avec un pont extensible en inox, destiné à le fixer sur des récipients existants.
Vous pouvez facilement régler, à votre gré, le pont en inox extensible de 35 à 68 cm, à la taille du bassin souhaitée. Des patins spéciaux empêchent tout dérapage, sur l’inox par exemple.

Article sur commande, expédié sous 7 jours ouvrables
MATFER SA
+Frais de port

Toile de cuisson pâtissière Exopat, 58.5 cm x 38.5 cm

Toile de cuisson Exopat anti-adhérente, résistante à la cuisson, convient à toutes les cuissons de viennoiseries, pour le travail du sucre et de la nougatine.
Utilisation sans aucun graissage.
Résistance: de -40° à + 300° C
Article en stock, expédié sous 24 h
MATFER SA
+Frais de port

Toqueur à oeuf "Clack" Matfer

Pour découper la coquille de l'oeuf de façon parfaitement nette, grâce à l'onde de choc produite par la boule qu'on laisse tomber du haut de la tige ! Le meilleur "Toqueur à oeuf" du marché !

Article en stock, expédié sous 24 h