Descriptif technique
Réalisez des décors originaux bicolores.
En pâtisserie : macaron, crème au beurre, crème pâtissière, chantilly/mousse, meringue, guimauve, île flottante, glace royale...
En cuisine : mayonnaise, beurre composé, pomme duchesse, purées, farces fines...
D'utilisation simple avec une poche traditionnelle, les douilles DUO permettent une multitude de mariages de couleurs et d'arômes au gré de l'inspiration des pâtissiers et cuisiniers.
Le système utilisé assure un rendu exceptionnel, des traits de couleur, ou une couleur à l'intérieur et une couleur à l'extérieur.
L'utilisation possible de différents types de douilles (cannelées, unies, à bûches...) augmente la capacité de créer des décors originaux.
Montage, démontage et nettoyage facile.
Mode d'utilisation du coffret kit douille duo :
1 - Préparer 2 masses de couleurs différentes et de densité similaire dont 1 de 150 g.
Pour l'autre masse prévoir entre 450 g (chantilly, meringue...) et 800 g pour des masses plus denses.
2 - Choisir le tube à rayures en fonction du rendu souhaité (exemple : meringues avec liseret de couleur, ou meringue avec une couleur à l'intérieur et une seconde couleur à l'extérieur) et le mettre en place sur le cône ainsi que la douille.
3 - Remplir le cône de la masse de 150 g, colorée.
4 - Mettre l'ensemble dans une poche de 50 cm.
5 - Garnir la poche de la masse principale.
6 - Utiliser l'ensemble comme une poche à douille classique, au gré de votre imagination.
Conditionnement :
Coffret livré dans une boite plastique de rangement comprenant :
- 1 cône
- 2 tubes à 3 rayures de 1 ou 2 mm, 1 tube à 4 rayures et 1 tube à enrober (tube enrobeur)
- 6 douilles à visser, unies, cannelées, à bûche
- 1 goupillon de nettoyage des tubes
- 1 livret de recettes
Coffret vendu à l'unité
Crédits photos : Patrick Friggeri
