Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,
pour que vous profitiez de toute leur qualité et de tout leur apport nutritionnel.

Ils seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.), ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

Vous les réhydraterez pour obtenir la texture et le moelleux souhaités dans différentes préparations.

À consommer aussi comme amuses-gueules, seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt.

Conditionnement :
1 pot de 70 GR
Vendu à l'unité

Ingrédients :
Crème lyophilisée, 75 % de matière grasse

Conditionnement :
Pot de 400 g
Vendu à l'unité

Utilisations :
Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.

Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème.

Comme en pâtisserie, pour élaborer n'importe quelle ganache de fromage ou de yaourt.

Pour donner de la consistance à une glace avec du lait en poudre ou pour éviter l'excès de graisse dans une tarte, un biscuit de parmesan par exemple.

Ils nous permettent de faire des gélatines de fromage ou de yaourts. Des pâtes à beignets pour fruits secs ou des truffes, décorer les assiettes et en général relever les saveurs.

Application : gélatine crèmes, cuisine salées, mousse, chocolats, sauces, soupes, glace, pâtes, farine, croquants, meringues, boissons.

Crutomat est constitué de croustillants flocons déshydratés de tomate, d’origine biologique et de couleur orangée intense et attrayante.

Crutomat n’apporte aucune acidité et permet d’incorporer tout le goût de la tomate et une texture fantastique à des pâtes ou élaborations.

Crutomat appartient à la famille de produits "surprises" de la gamme Texturas, à consommer tels quels, seuls ou alliés à d'autres ingrédients.
Leur dénominateur commun est la texture spéciale, particulière et unique de chacun d'entre eux.

Caractéristiques :
Présentation sous forme de longs flocons de Tomate.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Ingrédients :
Flocons de tomates, amidon de maïs, sucre.

Conservation :
Conserver au frais et au sec

Conditionnement :
Pot de 400 G

Farine d'olives noires

Ingrédients :
Olives noires
Sel
Gluconate de fer (E579)

Conditionnement :
Pot de 150 g

Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,
pour que vous profitiez de toute leur qualité et de tout leur apport nutritionnel.

Ils seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.), ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

Vous les réhydraterez pour obtenir la texture et le moelleux souhaités dans différentes préparations.

À consommer aussi comme amuses-gueules, seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt.

Conditionnement :
1 pot de 70 GR
Vendu à l'unité

Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur, pour que vous profitiez de toute leur qualité et de tout leur apport nutritionnel.

Ils seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.), ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

Vous les réhydraterez pour obtenir la texture et le moelleux souhaités dans différentes préparations.

À consommer aussi comme amuses-gueules, seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt.

Conditionnement :
Pot de 90 G
Vendu à l'unité

Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,
pour que vous profitiez de toute leur qualité et de tout leur apport nutritionnel.

Ils seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.),
ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

Vous les réhydraterez pour obtenir la texture et le moelleux souhaités dans différentes préparations.

À consommer aussi comme amuses-gueules,
seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt.

Conditionnement :
Pot de 150 G
Vendu à l'unité

Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,
pour que vous profitiez de toute leur qualité et de tout leur apport nutritionnel.

Ils seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.),
ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

Vous les réhydraterez pour obtenir la texture et le moelleux souhaités dans différentes préparations.

À consommer aussi comme amuses-gueules,
seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt.

Idée recette :
Pour découvrir la recette du crémeux à la mangue lyophilisée, cliquez ICI
Pour visualiser la recette en vidéo, cliquez ICI

Conditionnement :
Pot de 150 G
Vendu à l'unité

Utilisations :
Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.

Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème.

Comme en pâtisserie, pour élaborer n'importe quelle ganache de fromage ou de yaourt.

Pour donner de la consistance à une glace avec du lait en poudre ou pour éviter l'excès de graisse dans une tarte, un biscuit de parmesan par exemple.

Ils nous permettent de faire des gélatines de fromage ou de yaourts. Des pâtes à beignets pour fruits secs ou des truffes, décorer les assiettes et en général relever les saveurs.

Application : gélatine crèmes, cuisine salées, mousse, chocolats, sauces, soupes, glace, pâtes, farine, croquants, meringues, boissons.

Ingrédients :
Mascarpone en poudre, lait écrémé en poudre, protéine lactique, phospate E339, antioxydants : E304 ET E307

Conditionnement :
Pot de 400 g
Vendu à l'unité

Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,
pour que vous profitiez de toute leur qualité et de tout leur apport nutritionnel.

Ils seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.),
ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

Vous les réhydraterez pour obtenir la texture et le moelleux souhaités dans différentes préparations.

À consommer aussi comme amuses-gueules, seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt.

Conditionnement :
Pot de 70 G
Vendu à l'unité

Ingrédients :
Yoghourt au lait écrémé en poudre, inuline, maltodextrine (blé), amidon modifié  (pomme de terre (E412), acidifiant (E330), arôme

Conditionnement :
Pot de 300 G
Vendu à l'unité

Propriétés :
Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.

Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème.

Comme en pâtisserie, pour élaborer n'importe quelle ganache de fromage ou de yaourt.

Pour donner de la consistance à une glace avec du lait en poudre ou pour éviter l'excès de graisse dans une tarte, un biscuit de parmesan par exemple.

Ils nous permettent de faire des gélatines de fromage ou de yaourts. Des pâtes à beignets pour fruits secs ou des truffes, décorer les assiettes et en général relever les saveurs.

Application : gélatine crèmes, cuisine salées, mousse, chocolats, sauces, soupes, glace, pâtes, farine, croquants, meringues, boissons.

Ingrédients du yaourt acide méditerranéen en poudre :
Yogourt en poudre 48 %
Sucre
Acidifiant : acide malique (E296)
Acide citrique (E330)
Arôme

Conditionnement :
Pot de 1 kg
Vendu à l'unité

Propriétés :

Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.

Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème.

Comme en pâtisserie, pour élaborer n'importe quelle ganache de fromage ou de yaourt.

Pour donner de la consistance à une glace avec du lait en poudre ou pour éviter l'excès de graisse dans une tarte, un biscuit de parmesan par exemple.

Ils nous permettent de faire des gélatines de fromage ou de yaourts. Des pâtes à beignets pour fruits secs ou des truffes, décorer les assiettes et en général relever les saveurs.

Application : gélatine crèmes, cuisine salées, mousse, chocolats, sauces, soupes, glace, pâtes, farine, croquants, meringues, boissons.