Croquez...écoutez et découvrez de nouvelles sensations.

Cette expérience consiste à enrichir vos préparations de nouvelles sensations : pétillantes, crépitantes, effervescentes afin d'étonner et de surprendre vos convives.

Effet pétillant-crépitant :
Dans le sucre pétillant a été injecté, lors du refroidissement, du dioxyde de carbone (CO2).
La présence d'humidité, dissout le sucre et libère l'effet pétillant du CO2.
En bouche, vous serez surpris par l'effet sonore diffusé!

L'effervescence ?
Une réaction acide de base vous est proposée au travers de l'usage du bicarbonate de sodium et de l'acide citrique.
Produisant du dioxyde de carbone, il devient effervescent dans la bouche.

Dimensions du coffret :
25 x 15 x 15 cm.

Composition du coffret :
- 2 recettes
- 3 sachets d'éclats de de sucre pétillant de 25 gr 
- 5 sachets de bicarbonate de sodium de 2 gr 
- 10 pics en bois 
- 2 plaques pour moulage d'œufs en chocolat 
- 1 toque de chef.

Les éclats de sucre pétillant enrobés de chocolat au lait sont utilisables dans les sabayons, gâteaux, crème glacées, sorbets, entremets (...).

Ils vous garantissent une dégustation surprenante, puisqu'ils conservent leur pouvoir pétillant en bouche : l'effet de surprise est garanti pour les papilles de vos convives !

Conseils d'utilisation :
L'enrobage permet de protéger le pouvoir pétillant du sucre et vous pouvez ainsi incorporer ce sucre pétillant dans toutes vos préparations.

Ingrédients :
Sucre, glucose, lactose, dioxyde de carbone, beurre de cacao, poudre de lait, poudre de cacao, lécithine de soja, arôme naturel de vanille

Conditionnement :
Vendu à l'unité
Pot de 1 kg de sucre pétillant

Éclats de sucre pétillant neutre, pour donner un effet pétillant en bouche et surprendre vos convives.

L'effet pétillant ravira sans aucun doute vos convives !

Existe également en version "sucre pétillant enrobé de chocolat" et en coffret cuisine moléculaire "sensation pétillante".

Conditionnement :
Pot de 1 kg de sucre pétillant neutre

D'utilisation simple, il suffit de dissoudre les granulés Galeffi dans l'eau pour obtenir l'effervescence !
Vous obtiendrez une boissons agréable, digestive, désaltérante, rafraîchissante !

Possède le pouvoir de faciliter la digestion, à la condition de le consommer lorsqu'il est effervescent.

Ingrédients :
Sucre
Régulateurs d'acidité
Bicarbonate de soude
Acide Malique
Sirop de Glucose
Colorant E132
Arôme citron

Astuce :
Galeffi = Fizzy Texturas

Mode d'emploi :
Verser deux petites cuillères de granulés dans un verre d'eau.
A consommer durant l'effervescence.
A conserver bien fermé, dans un lieu sec

Conditionnement :
Vendu à l'unité
Pot de 250 G