Ce coffret a été conçu afin que vous puissiez vous amuser en cuisine et apporter une touche ludique et scientifique aux savoureux repas que vous préparez pour vos convives.

Laissez libre cours à votre imaginaire, et développez vous-mêmes vos propres créations.

Étonnez vos convives et amusez vous bien !

"Jouons avec les aliments sans les gâcher... pour (re)découvrir le goût."
"Faisons des expériences en cuisine, avec ce que la nature nous offre"
N'est-ce pas là un formidable moment ludique et convivial qui serait à partager avec nos convives et nos enfants ?

Ce coffret comprend :
1 recette
10 sachets de 2 g de Carraghénanes
4 moules "petits fours"
1 tube alimentaire
1 seringue stérile
1 toque de chef
et... 1 m3 de fantaisies !

Niveau : 1 - très facile
Nombre d'expériences différentes : 4
Applications : spaghettis, cubes

Conditionnement :
Vendu à l'unité

Idée recette
Billes de melon enrobées au Gingembre
Ingrédients pour 6 personnes
2 Melons bien murs
24 tomates cerise
24 crevettes roses
20 g gingembre
fleur de sel
20 cl de vin doux (type Muscat ou Jurançon…)
1 sachet de 2 g de carraghénanes
24 minis brochettes en bois

Progression de la recette :
Laver les melons, le gingembre et les tomates.
Prélever des billes de melons à l’aide « d’une cuillère à boules ».
Décortiquer les crevettes.
Embrocher sur les pics en bois la tomate, la crevette et la bille de melon en bout.
Peler le gingembre et le couper en fines lanières, le mettre à infuser dans le vin blanc doux en faisant chauffer sans ébullition.
Enlever le gingembre de la préparation, ajouter un sachet de carraghénanes et tremper la bille de melon dans cette préparation gingembre/vin doux, afin de faire un film sur la bille.
Déposer quelques cristaux de fleur de sel sur le melon.
Servez aussitôt.

Astuce :
Pour la présentation de vos brochettes, vous pouvez les piquer dans un melon.