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Lactose Mugaritz, monohydraté (500 g)

Lactose Mugaritz, monohydraté (500 g)
Nombre de vues: 5507 Fabricant : MUGARITZ EXPERIENCES
Modèle : AD069
Délai de livraison : Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
17,75 € H.T : 16,82 €
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Lactose Mugaritz Expériences élaborations de textures similaires au sucre
Présent dans le lait, formé par le glucose et galactose.
Il permet de réaliser des élaborations avec un rang similaire de textures au sucre, mais sans lui apporter la douceur.
Obtention de textures cristallines similaires au sucre, mais non sucrées

Combiné avec Kaolin, il forme des recouvrements craquants de texture calcaire.

Ingrédients :
100 % lactose monohydraté en poudre

Poids net :
Sachet de 750 g
A conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité

La gamme des Specials Mugaritz Expériences
Extraits naturels qui recréent des consistances délicates et permettent de corriger ou de réhausser les propriétés de différentes préparations (densité, brillance, goût, couleur...)

Restrictions dans certains pays et / ou produits non livrables hors de France métropolitaine

Les produits alimentaires ne peuvent être expédiés aux Etats Unis et au Canada, en raison de la règlementation douanière en vigueur dans ces deux pays.

Les coffrets de glace carbonique ou sticks de glace carbonique sont livrables uniquement en France Métropolitaine (hors Corse, Monaco et Andorre), commande au plus tard 5 jours ouvrés avant votre évènement.

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(hors Corse, Monaco et Andorre).


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Numéro d'entrepositaire / revendeurs alcool Cookal de la Boutique des Innovations
IN/499/0035
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FR81105488100016

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