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Pipe à fumer Super Aladin Professionnelle

Pipe à fumer Super Aladin Professionnelle
Nombre de vues: 13078 Fabricant : 100 % CHEF
Modèle : NF144
Délai de livraison : Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
250,80 € H.T : 209,00 €
Qté : Ajout au panier

Pipe à fumer Super Aladin Pro de 100 % Chef, pour fumer et arômatiser vos préparations culinaires
Modèle recommandé pour les professionnels des métiers de bouche


La pipe fumoir Aladin Pro est un modèle amélioré, où a été insérée une chambre intermédiaire d’aromatisation où il est possible de mettre des huiles essentielles évitant ainsi la combustion directe des huiles dans la sciure comme dans la pipe à fumer Aladin simple.

La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d'aliments.
Cette pipe électrique permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos ingrédients.
Article recommandé pour un usage professionnel et/ou intensif

Caractéristiques techniques
La pipe fumoir Aladin Pro est un modèle amélioré, où a été insérée une chambre intermédiaire d’aromatisation et où il est possible de mettre des huiles essentielles évitant ainsi la combustion directe des huiles dans la sciure comme dans la pipe fumoir aladin simple.

Cette pipe électrique permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos ingrédients.

De plus la fumée est rejetée sous pression ce qui permet de contrôler son application avec précision ou de l'enfermer dans des cloches transparentes pour un effet optique et gustatif en salle.

La pipe fumoir Super Aladin Pro permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d'aliments.
La pipe fumoir SUPER PRO ALADIN représente l'aboutissement de la gamme.
Entièrement en métal le modèle est vraiment un matériel professionnel.

La pipe fumoir Super Aladin doit être nettoyée régulièrement (voir instructions dans l'onglet "Mode d'emploi et nettoyage") pour éviter tous dysfonctionnements.
En l'absence d'un nettoyage régulier, les résines générées par l'appareil vont obstruer les conduits jusqu'au moteur, rendant votre pipe fumoir totalement inutilisable.


Mode d'emploi et fonctionnement
- Insérer les piles (4 de type 1,5 V AA) en respectant l'orientation des pôles.
- Placer l'interrupteur sur la position "ON" et vérifier le bon fonctionnement du moteur.
- Utiliser de la sciure de bois pure, sans résines, sans traitement et bien sûr sans peinture.
- Remplir le foyer avec la sciure en la compressant légèrement contre la grille de combustion située en dessous.
- Bien veiller à la propreté de la grille avant combustion.
- Mettre l'appareil sous tension.
- Enflammer la partie supérieure de la sciure avec un briquet.
- Une fois que la sciure se consume, contrôler le volume de fumée à l'aide de l'interrupteur et diriger la fumée sur les aliments ou dans un récipient (cloche, verre...)
- Il est possible d'utiliser la pipe-fumoir avec des algues séchées, des écorces d'agrumes, des aromates secs, etc...
- Vous pouvez également aromatiser la sciure avec les huiles essentielles de la marque SOSA afin de travailler des saveurs plus complexes ou plus audacieuses.


 1)  DESCRIPTION : 
La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d’aliments . Son procédé est breveté car il permet d’utiliser des substances aromatiques dans la chambre interne située sous le foyer de combustion sans que ceux –ci ne se consument (comme c’est le cas avec le modèle ALADIN basique). 

ALADIN PRO , permet donc des utilisations plus naturelles , et pures , amplifiant ainsi les possibilités d’applications créatives de ce concept de fumoir aromatique.

Mise en place des piles :  
Insérer les piles (4 de type 1,5 V AA) en respectant l’orientation des pôles . 
Placer l’interrupteur sur la position « ON » et vérifier le bon fonctionnement du ventilateur . 

 2)  FONCTIONNEMENT 
Utiliser de la sciure de bois pure , sans résines , sans traitement et bien sûr sans peinture . 
Remplir le foyer avec la sciure en la compressant légèrement contre la grille de combustion située en dessous .
Vous pouvez utiliser des sciures combinées à des algues , aromates (anis, 
girofle , muscade , thym , laurier …), fleurs séchées ….
Dans ce cas il est recommandé de 
laisser reposer 24h la sciure mélangée aux aromates dans une boite fermée hermétiquement afin que la sciure puisse intégrer les arômes. 
Bien veiller à la propreté de la grille avant combustion . 
Mettre l’appareil sous tension .  
Enflammer la partie supérieure de la sciure avec un briquet . 
Une fois que la sciure se consume , contrôler le volume de fumée à l’aide de l’interrupteur et diriger la fumée sur les aliments ou dans un récipient (cloche , verre , ….) 
Grâce au tube flexible fourni , vous pouvez désormais connecter directement votre pipe ALADIN PRO à un récipient que vous transformerez ainsi en fumoir .  
Il est possible d’utiliser la pipe-fumoir avec des algues séchées , des écorces d’agrumes , des aromates secs etc…
Vous pouvez également aromatiser la sciure avec nos huiles essentielles 
de la marque SOSA afin de travailler des saveurs plus complexes ou plus audacieuses .

3)  PARTICULARITES de LA CHAMBRE D’AROMATISATION : 

Dans la pipe ALADIN basique , le mélange entre le produit aromatisant et la sciure se fait dans le même compartiment : la chambre de combustion . 
Avec la pipe ALADIN PRO , la sciure est séparée des aromatisants évitant ainsi la combustion qui dénature les substances aromatiques . 
La chaleur ainsi produite par la chambre de combustion , réchauffe lentement la chambre d’aromatisation située au-dessous , permettant une libération optimale des saveurs contenues qui pourront ainsi mieux imprégner les aliments que vous désirez fumer . 
Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec des huiles essentielles naturelles , combinées aux  absorbants  comme des pierres volcaniques (type ponse) ou papier buvard  qui permettent d’utiliser des supports aromatiques liquides . 

4)  NETTOYAGE et ENTRETIEN : 
Le nettoyage de cet appareil demande de l’attention et de la précision . 
Retirer les piles. 
Retirer tous les restes de sciure , d’huiles essentielles , et les résidus de combustion de tous les éléments . 
Démonter la tête de l’appareil . Séparer le moteur , retirer l’hélice du ventilateur avec les doigts . 
Nettoyer avec un papier absorbant légèrement humide en position tête-bêche afin d’éviter de mouiller les contacteurs . 
Sécher avec un papier absorbant . 
Laver tous les éléments (grille , capsule , tube …) avec de l’eau tiède et du savon puis sécher . 
Remonter les pièces avec précaution sans forcer . 
Insérer de nouveau les piles et vérifier le bon fonctionnement  
En cas de non utilisation prolongée , il est conseillé de retirer les piles .

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