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Transglutaminases Activa EB 100 g + GS 100 g

Transglutaminases Activa EB 100 g + GS 100 g
Nombre de vues: 8838 Fabricant : AJINOMOTO
Modèle : GS-EB-2X100
Délai de livraison : Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
34,80 € H.T : 29,00 €
Qté : Ajout au panier
Ce pack découverte comprend :
1 sachet de 100 g de Transglutaminase Activa EB, agent de liaison, colle à viande par Ajinomoto
1 sachat de 100 g de Transglutaminase Activa GS, agent de liaison, colle à poisson par Ajinomoto

La Transglutaminase est une nouvelle façon révolutionnaire d'améliorer les produits alimentaires existants.
Il s'agit d'une enzyme naturelle qui agit pour établir "un lien" entre protéines.

Activa EB de Ajinomoto est un puissant agent de liaison (appelé également "colle à viande")
Activa GS de Ajinomoto est un puissant agent de liaison (appelé également "colle à poisson")

Dosage : 5 g à 10 g / kg de produit

Avertissement :
La Transglutaminase ne se conserve que dans un environnement sous vide après ouverture du sac (à l’abri de l'oxygène) !
Actuellement, les enzymes sont considérées comme des auxiliaires technologiques dans le cadre de la directive européenne (89/107/CEE).
Seuls la France et le Danemark ont des lois nationales sur les enzymes :
- L’utilisation de la transglutaminase est interdite au Danemark
- En France, la règlementation indique que le produit doit être cuit avant consommation pour assurer l’inactivation de l’enzyme

Applications :
- EB = Pour lier des pièces de boeuf, volaille, porc
- GS = Pour lier des pièces de poissons, améliorer l'aspect de vos filets de poissons

Définition :
La transglutaminase (TG) est une enzyme, composée de chaines d’acides aminés simples. Très courante dans la nature son utilisation en alimentation a été l’objet de nombreuses études scientifiques et ce à travers le monde. ACTIVA® TG est le fruit d’un processus de fermentation, également utilisé dans la fabrication par exemple de la bière, du vin et du fromage, utilisant des micro-organismes conventionnels.

Ingrédients Transglutaminases EB
Chlorure de Sodium, Sodium Caseinate, Phosphate Trisodium Anhydre, Maltodextrin, Transglutaminase et Huile végétale.

Ingrédients Transglutaminases GS
Transglutaminase, Gélatine de Poissons, Chlorure de Sodium, Maltodextrine, Trisodique-Mono-phosphate, Huile de Carthame

Conditionnement :
Lot de 2 sachets avec valves de 100 g (1 sachet de 100 g EB et 1 sachet de 100 g GS)
Livrés avec certificat d'analyse

Restrictions dans certains pays et / ou produits non livrables hors de France métropolitaine

Les produits alimentaires ne peuvent être expédiés aux Etats Unis et au Canada, en raison de la règlementation douanière en vigueur dans ces deux pays.

Les coffrets de glace carbonique ou sticks de glace carbonique sont livrables uniquement en France Métropolitaine (hors Corse, Monaco et Andorre), commande au plus tard 5 jours ouvrés avant votre évènement.

Les cartouches de gaz ou pack comprenant des cartouches pour siphon et/ou chalumeau, et / ou bombes gazéifiées sont livrés uniquement en France Métropolitaine
(hors Corse, Monaco et Andorre).


Pour certaines destinations, l'expédition de produits culinaires à base de porc ou d'alcool est strictement interdite.

Informations juridiques de notre société (liées aux formalités douanières)

Numéro d'entrepositaire / revendeurs alcool Cookal de la Boutique des Innovations
IN/499/0035
Numéro EORI délivrés par le Pôle d'Action Economique d'Amiens
FR81105488100016

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