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Coffret glace carbonique nuage de fumée olfactive

Coffret glace carbonique nuage de fumée olfactive
Nombre de vues: 22691 Fabricant : SCIENCE ET GOURMANDISE
Modèle : AD058
Délai de livraison : Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
135,60 € H.T : 113,00 €
Qté : Ajout au panier

Coffret Glace Carbonique de Sciences et Gourmandises, pour réaliser des nuages olfactifs de fumées

Livré uniquement en France Métropolitaine (sauf Monaco, Corse et Andorre)
Important :
La commande de glace carbonique doit être réalisée au plus tard 5 jours ouvrés avant votre date de livraison souhaitée.
Nous vous recommandons de vous faire livrer la veille de votre réception (pas trop tôt avant celle-ci, afin que la glace carbonique ne repasse pas d'un état solide à un état gazeux = disparition totale de la glace carbonique livrée)

La glace carbonique ne doit JAMAIS être mise directement dans un cocktail individuel.
Le risque étant l'ingestion par le client d'un glaçon de C0² à -80°c, avec brulures du système digestif.
Vous pouvez épater un client avec 20 à 30 g de glace carbonique, mis dans un photophore à proximité du cocktail.
Sinon avec un grand vase, un très beau nuage, d'une durée de 3-4 minutes, peut être réalisé avec 200 g de glace carbonique.
Poids d'un stick : environ 15g

Diffusez un nuage olfactif de "fumée" où chaque volute impressionnera vos convives lors de votre réception.
Jouons avec les propriétés physiques des molécules... et réalisons une formidable expérience sensorielle, où la vue et l'olfaction seront stimulées pour vos réceptions les plus étonnantes.
Une expérience visuelle, olfactive, gustative et spectaculaire…pour une réception INOUBLIABLE
Créez un repas UNIQUE avec un ambiance MAGIQUE en utilisant les arômes et les recettes fournis à l'intérieur du coffret.

NIVEAU 1 : TRÈS FACILE
Dimensions du coffret :
25 x 15 x 15 cm.
Ce coffret comprend : 
- un guide d'utilisation
- recettes
- un ordre de livraison pré affranchi pour 6 kg de neige carbonique
- un assortiment de 5 arômes alimentaires naturels (extraits gustatifs et olfactifs)
- une toque de chef
- une notice de sécurité (à lire attentivement)
- un caisson isotherme réutilisable (inclus dans la 2nde livraison) 

Neige carbonique :
La neige carbonique est le dioxyde de carbone gelé (CO2), le gaz que nous soufflons quand nous expirons.
Elle est beaucoup plus dense et plus froide que la glace traditionnelle. La neige carbonique est à – 79,5° C alors que la glace traditionnelle est à 0° C.
De plus, la neige carbonique ne fond pas, elle sublime, c’est-à-dire qu’elle passe directement d’un état solide à un état gazeux.

Délais de conservation en l'état de glace carbonique :
(avant reprise de l'état gazeux du CO², soit avant la fonte totale de votre glace carbonique) : 3 jours maxi à compter de la livraison pour les 6 kg de glace carbonique *
* délais donnés à titre indicatif, mais variables selon le dégré de la température de conservation à domicile

A LIRE ATTENTIVEMENT / MESURE DE SÉCURITÉ :
Ce coffret vous permet de vous faire livrer à votre domicile* 6 Kg de glace carbonique.
Vous trouverez à l'intérieur du coffret une ENVELOPPE PRE AFFRANCHIE à nous retourner avec l'ordre de LIVRAISON en nous précisant la DATE et le LIEU précis de la livraison.
Nous vous livrons 6kg de neige carbonique le jour* et à l'endroit* que vous nous indiquerez par simple ordre de livraison.
*Livraisons du mardi au samedi uniquement entre 8h et 17h et en France Métropolitaine seulement.

 

Idée recette  : "La Fraiz'Attitude"
(Ingrédients pour 6 personnes)
600 g de fraise gariguette
120 g de sucre semoule
1 jus de citron
1 pot de barbe à papa
1 sachet de fraise « Tagada »…
6 feuilles de menthe
6 tube à essais
3 sticks de glace carbonique
 
Progression de la recette
Laver et couper les fraises en 4, les réserver dans un saladier. Ajouter le jus de  citron et 80 g de sucre.
Réserver au réfrigérateur. Réaliser un coulis avec 100 g de fraises et 40 g de sucre.
 
Dressage : dans une assiette, disposer au centre les fraises.
De chaque côté, placer deux nuages de barbe à papa. Décorer autour de quelques fraises « Tagada».
Ajouter la feuille de menthe.
 
Dans le tube à essais, mettre (à l’aide d’une pince ou d’une cuillère) l’équivalent d’un demi-stick de glace carbonique. Remplir les tubes à essais au ¾ de coulis de fraises. Déposer le tube en biais sur les fraises.
Servir aussitôt.
 
Effet Garanti !
 
Trucs, astuces et sécurité :
Chaque convive versera sur son dessert le coulis fumant,en veillant à bien rappeler de ne pas porter à la bouche le moindre éclat de glace carbonique.

Restrictions dans certains pays et / ou produits non livrables hors de France métropolitaine

Les produits alimentaires ne peuvent être expédiés aux Etats Unis et au Canada, en raison de la règlementation douanière en vigueur dans ces deux pays.

Les coffrets de glace carbonique ou sticks de glace carbonique sont livrables uniquement en France Métropolitaine (hors Corse, Monaco et Andorre), commande au plus tard 5 jours ouvrés avant votre évènement.

Les cartouches de gaz ou pack comprenant des cartouches pour siphon et/ou chalumeau, et / ou bombes gazéifiées sont livrés uniquement en France Métropolitaine
(hors Corse, Monaco et Andorre).


Pour certaines destinations, l'expédition de produits culinaires à base de porc ou d'alcool est strictement interdite.

Informations juridiques de notre société (liées aux formalités douanières)

Numéro d'entrepositaire / revendeurs alcool Cookal de la Boutique des Innovations
IN/499/0035
Numéro EORI délivrés par le Pôle d'Action Economique d'Amiens
FR81105488100016

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Avant de passer votre commande, merci de consulter les restrictions à destination de votre pays :
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Avant d'ordonner une commande de glace carbonique, vous devez consulter les mises en garde de sécurité et en accepter le principe.

Pour lire et télécharger les mises en garde, veuillez cliquer sur l'icône ci-dessous :

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