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Gelcrem à chaud Sosa, épaississant (500 g)

Gelcrem à chaud Sosa, épaississant (500 g)
Nombre de vues: 1672 Fabricant : SOSA
Modèle : SO395
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14,66 € H.T : 13,90 €
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Gelcrem à chaud, épaississant à chaud

Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel.

Ingrédients
Amidon de maïs raffiné, traité à haute température 

Propriétés
Agent épaississant résiste à des températures élevées et stable dans le four
Résistant à la congélation

Dosage
20 à 50 g / kg

Utilisation
Mélanger à froid jusqu'à ébullition 

Champ d'application 
Tous types de liquides ou élaboration semi-liquide

Applications
Des crèmes cuites comme des crèmes pâtissières 
Des crèmes chaudes
Béchamel

 

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