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Glice Texturas, émulsifiant (300 g)

Glice Texturas, émulsifiant (300 g)
Nombre de vues: 8299 Fabricant : TEXTURAS
Modèle : AD011
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Glice de Texturas est un émulsifiant stable en milieu aqueux et gras

Glice est un mono et diglycéride dérivé des graisses et obtenu à partir de la glycérine et des acides gras.
Grande stabilité comme émulsifiant entre un milieu aqueux et un milieu gras.
Oléophile, il doit d’abord être dilué dans un élément gras puis être ensuite ajouté à l’élément aqueux.

Caractéristiques :
Grande stabilité comme émulsifiant entre un milieu aqueux et un milieu gras.
Oléophile, il doit d’abord être dilué dans un élément gras puis être ensuite ajouté à l’élément aqueux.
Présentation en flocons.
Insoluble en milieu aqueux.
À dissoudre dans de l’huile chauffée à 60 °C.
L’intégration du mélange huile - Glice dans le milieu aqueux doit s’effectuer lentement pour obtenir une émulsion satisfaisante.

Conditionnement :
Pot de 300 g

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