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Texturas

Les ingrédients culinaires, vidéo et accessoires Texturas

"Une infinité de possibilités destinées à élargir vos élaborations culinaires"

Les ingrédients culinaires issus de la gamme Texturas Albert et Ferran Adrià vous permettront de réaliser des techniques de cuisine moléculaire telles que la sphérification, la gélification.
Une gamme d'exception à découvrir : texturants, aérants, pétillants, émulsifiants, épaississants, croquants (...)

Si vous ne trouvez pas le produit culinaire "Texturas ElBulli" que vous recherchez, n'hésitez pas à nous contacter via la rubrique "contact"  nous mettrons tout en oeuvre pour le référencer sous 48h.

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Agar, gélifiant extrait d'algues rouges, pour réaliser des spaghettis, gelées, cubes, texture ferme ..
28,49 € H.T : 27,00 €
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Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes, présenté sous forme de poudre raffinée. ..
38,55 € H.T : 36,54 €
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Ananas lyophilisés en cube Texturas Lyosabores par Albert et Ferran Adrià à réhydrater Les Ananas..
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Citras est un produit élaboré à base de citrate de sodium, principalement obtenu des agrumes. I..
10,51 € H.T : 9,96 €
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Granulés de miel cristallisés Crumiel par Texturas Crumiel est formé de petits granulés irrégulie..
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Crutomat par Texturas, flocons déshydratés de tomates bio Pour incorporer tout le goût de la ..
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Avec le easykit de sphérification, vous aurez tous les ingrédients et les outils dont vous avez..
104,34 € H.T : 98,90 €
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Feuille Téflon, pour kit Croquanter (x 6 unités) Diamètre approximatif : 30.5 cm Conditionneme..
41,92 € H.T : 34,93 €
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Fraises lyophilisées en cubes LyoSaborès de Texturas, pot de 70 g Les Fraises sont enti..
14,32 € H.T : 13,57 €
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Framboises lyophilisées LyoSaborès de Texturas Les Framboises sont entièrement déshydratées,..
21,09 € H.T : 19,99 €
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Gellan de Texturas, pour obtenir un gel ferme avec découpe nette, jusque 90 ° C Gellan Texturas ..
85,46 € H.T : 81,00 €
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Gelly est de la gélatine Bloom 200 (1/2 force) Gelly  est un agent gélifiant d'origine ani..
32,05 € H.T : 30,38 €
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Glice de Texturas est un émulsifiant stable en milieu aqueux et gras Glice est un mono et di..
11,04 € H.T : 10,46 €
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Le Gluconolactate de calcium de Texturas, ingrédient indispensable à la sphérification inversée L..
22,37 € H.T : 21,20 €
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Kappa de Texturas est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragile Kappa est..
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  Kit Croquanter Géo Texturas pochoir pour déshydratateur ou déshydrateur alimentaire Le Ki..
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205,20 € H.T : 171,00 €
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Lécite de Texturas, lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine Lecite est un émulsifi..
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Métil Texturas pour réaliser des nuages, écumes chaudes ou coller à chaud, extrait de la cellulose d..
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