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Sosa

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Airbag Farina de Sosa Ingrédients pour paner et protéger d'une chaleur trop vive, panure fine, savoureuse et croustillante, à base de couenne de cochon séchée et granulée Le fin granulé de Airbag Farina est adapté pour paner et protéger d'une chaleur trop vive. Au four ou dans une poêle, la panure A..
22,74€
H.T :21,55€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
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Air Bag Granet est constitué de peau de porc partiellement déshydratée.  Une fois frit, l'air bag grossit de 4 ou 5 fois sa taille d'origine. C'est une coupe plus grossière de la couenne de porc en comparaison de Air Bag Farina. Ces granulés peuvent être utilisés comme garnitures pour donner un..
25,39€
H.T :24,07€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
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Air Bag farine de blé et pomme de terre crue, séchée en granulés fins, SosaAir Bag Patata se présente comme du pop-corn avec une saveur de pommes de terre intense. Air Bag Patata est un produit fabriqué à partir de farine de blé et de fécule de pomme de terre. Une fois frit dans la poêle, il ..
17,34€
H.T :16,44€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
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Blanc d'oeuf en poudre Sosa Ingrédients, pouvoir levant exceptionnel Ovonève / Albumina / Blanc d'oeuf en poudrePour une stabilité parfaite de vos meringues, mousses de fruits ...et tous vos desserts à base de blancs d’œufs montés. Le blanc d’œuf en poudre Sosa est un produit 100 % naturel qui&nbs..
37,83€
H.T :35,86€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
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Arôme Cacao Sosa Ingrédients 50 g Cet arôme est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnant une nuance particul..
22,89€
H.T :21,70€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Arôme naturel de Basilic Sosa Ingrédients 50 g Cet arôme naturel est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnant une nuan..
20,67€
H.T :19,59€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Arôme naturel de Citronnelle Sosa Ingrédients 7 g Cet arôme naturel est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnant ..
8,40€
H.T :7,96€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Arôme naturel de Fève de Tonka Sosa Ingrédients 7 g Cet arôme naturel est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnan..
6,95€
H.T :6,59€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Arôme naturel de Jasmin Sosa Ingrédients 7 g Cet arôme naturel est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnant une n..
30,06€
H.T :28,49€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Arôme naturel de Verveine Sosa Ingrédients 7 g Cet arôme naturel est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnant une..
21,07€
H.T :19,97€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Banane Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 250 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids 250 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La banane lyophil..
28,40€
H.T :26,92€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Betterave lyophilisée en poudre (300 g) Betterave lyophilisée en poudre (300 g)
Meilleure vente
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Poudre de betterave lyophilisée Sosa Ingrédients 300 gConditionnement Pot de 300 gIngrédients Betteraves, maltodextrine..
13,73€
H.T :13,01€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Cassis Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm (pot de 200 g) La lyophilisation est un processus de déshydratation à froid, dans lequel l'eau est presque complètement éliminée de la matière première congelée par sublimation.  En n'utilisant pas la chaleur comme autre processus de séchage,..
24,09€
H.T :22,83€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Cassis entiers lyophilisés, Sosa Ingrédients, 75 g Les cassis sont entièrement déshydratés, ils conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur, pour que..
16,18€
H.T :15,34€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Cerise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 300 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids : 300 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La cerise lyophilisé..
35,37€
H.T :33,53€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
L'alphabet des saveurs est composé de 192 essences aromatiques, une création Sosa Ingrédients Cet article d'exception est expédié sous 8 à 15 jours ouvrés, dans la mesure où il s'agit d'un article préparé uniquement à la commande.La boite de l’alphabet des saveurs est la dernière création de Sosa ..
772,46€
H.T :732,19€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Colorant alimentaire hydrosoluble bleu Sosa Ingrédients Pour colorer vos préparations culinaires en couleur BLEU. Colorant en poudre hydrosoluble - Couleur : BLEUPour sublimer vos préparations culinaires, utilisez ce colorant alimentaire en poudre hydrosoluble.Mode d'emploi : - Saupoud..
14,96€
H.T :14,18€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Colorant alimentaire hydrosoluble en poudre jaune citron Sosa IngrédientsPour colorer vos préparations culinaires en couleur JAUNE CITRON Colorant en poudre hydrosoluble Couleur : JAUNE CITRONPour sublimer vos préparations culinaires, utilisez ce colorant alimentaire en poudre hydrosoluble.Mod..
5,07€
H.T :4,81€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Colorant alimentaire hydrosoluble jaune d œuf Sosa IngrédientsPour colorer vos préparations culinaires en couleur JAUNE D'OEUF Colorant en poudre hydrosoluble Couleur : JAUNE D'OEUFPour sublimer vos préparations culinaires, utilisez ce colorant alimentaire en poudre hydrosoluble.Mode..
5,07€
H.T :4,81€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Colorant alimentaire en poudre hydrosoluble orange Sosa Ingrédients Pour colorer vos préparations culinaires en couleur ORANGEPour sublimer vos préparations culinaires, utilisez ce colorant alimentaire en poudre hydrosoluble.Mode d'emploi : - Saupoudrez - ou appliquez au doigt - ou dil..
8,29€
H.T :7,86€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Colorant alimentaire hydrosoluble rouge fraise Sosa Ingrédients Pour sublimer vos préparations culinaires, utilisez ce colorant alimentaire en poudre hydrosoluble.Mode d'emploi : - Saupoudrez - ou appliquez au doigt - ou diluez puis appliquez au pinceau Applications : Gélatines C..
6,87€
H.T :6,51€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Colorant alimentaire hydrosoluble menthe verte Sosa IngrédientsPour sublimer vos préparations culinaires, utilisez ce colorant alimentaire en poudre hydrosoluble.Mode d'emploi : - Saupoudrez - ou appliquez au doigt - ou diluez puis appliquez au pinceauApplications : Gélatines Crèmes Mouss..
8,70€
H.T :8,25€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Colorant fluorescent aux néons bleus Glow Sosa (100 g) Colorant fluorescent aux néons bleus Glow Sosa (100 g)
Meilleure vente
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Colorant alimentaire fluorescent aux néons bleux "Glow" de Sosa IngrédientsIngrédients Maltodextrine, riboflavine (E101)Couleur FLUORESCENT AUX NÉONS BLEUSDosage 1 à 2 g / litreConditionnement Pot de 100 g vendu à l'unité..
5,74€
H.T :5,44€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Crème fraîche lyophilisée en poudre Sosa Ingrédients : apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau.Dans ce sens, les produits laitiers en poudre sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème.Ingrédients : Crème lyophilisée,..
22,62€
H.T :21,44€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Substitut du saccharose à grande stabilité, Dextrose de Sosa Ingrédients Le dextrose est un substitut intéressant du saccharose en confiserie. De par la grande stabilité de ses cristaux en milieu humide et en milieu chaud et acide, il est souvent utilisé pour la réalisation de confiseries très ..
6,50€
H.T :6,16€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Emulsionnant ou émulsifiant en pâte de Sosa IngrédientsCaractéristiques techniques L'émulsionnant / émulsifiant en pâte de Sosa ingrédients est utilisé pour unir les molécules de graisses et les molécules d'eau. Aide à l'incorporation d'air dans le mélange.Conditionnement Pot de 1 kgIngrédient..
19,49€
H.T :18,47€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Farine d'olives noiresIngrédients : Olives noires Sel Gluconate de fer (E579)Conditionnement : Pot de 150 g..
17,61€
H.T :16,69€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fraise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 1 à 10 mm, pot de 350 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids : 350 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La fraise lyoph..
34,02€
H.T :32,25€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fraise Crispy Wet Proof de Sosa Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre de cac..
37,66€
H.T :35,70€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Framboise Crispy Sosa, 2 à 10 mm (300 g) Framboise Crispy Sosa, 2 à 10 mm (300 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Framboise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 300 g Ingrédients Sirop de glucose, sucre, framboises, épaississant, alginate de sodium (E401) Présence de gluten Sans OGMPoids : 300 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon ..
22,90€
H.T :21,71€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Framboise Crispy Wet Proof de Sosa Framboises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre ..
35,92€
H.T :34,05€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Framboises entières lyophilisées, Sosa Ingrédients, 75 gLes Framboises sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conserva..
11,81€
H.T :11,19€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fruits de la passion Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 200 g Ingrédients Jus concentré de fruits de la passion, maltodextrine, pulpe d'orange Sans gluten Sans OGMPoids : 200 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une tex..
38,60€
H.T :36,59€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Gelburger Sosa, gélifiant toute température (500 g) Gelburger Sosa, gélifiant toute température (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gelburger permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toutes températures. Permet de coller tout produit à froid. Supporte toutes températures, aucun problème pour frireCaractéristiques techniques - Permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toute température. - Permet de c..
26,44€
H.T :25,06€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gelcrem à chaud, épaississant à chaud Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel. Épaississant composé d’amidon de maïs raffiné.  Pour une utilisation optim..
15,72€
H.T :14,90€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (500 g) Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gelcrem de Sosa Ingrédients permet d'obtenir une texture de crèmeuse ou pommade Texturant à base d'amidon de pommes de terre. Pour donner une texture de crème pâtissière ou pommade à vos préparations culinaires. Grâce à Gelcrem à froid, de multiples applications salées et sucrées sont possibles. Gel..
9,52€
H.T :9,02€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gelespessa de Sosa Ingrédients est un agent épaississant facile à utiliser. Applications et mode d'emploi Peut être utilisé à la fois pour les produits liquides froids et chauds.  Battre au fouêt ou au mixeur jusque l'obtention d'un mélange épais Tous types de liquide avec une teneu..
13,97€
H.T :13,24€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Gélifiant 100 % végétal en poudre à 65 ° C (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gélifiant ou gélatine d'origine végétale à 100 % par Sosa Ingrédients La texture de ce gélifiant est proche de l'Agar Agar tout en étant beaucoup plus élastique et résistante. Idéal pour la gélification et la sphérificationPoids net : 500 gCaractéristiques techniques : Le gélifiant vég..
20,49€
H.T :19,42€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gluconolactate de calcium de Sosa Ingrédients, pour la sphérification inverséeLe GLUCO est formé de Gluconolactate de calcium, mélange de deux sels de calcium (le Gluconolactate de calcium et le lactate de calcium) qui donne un produit riche en calcium. Permet la réalisation de sphères. Le Glucono..
19,94€
H.T :18,90€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Glucose en poudre Sosa Ingrédients, pot de 600 g Le glucose en poudre de Sosa est un sirop de glucose déshydraté.  Prévient la reCristallisation du sucre dans les bonbons et les gommes.  Donne de l’élasticité aux préparations sucrées et en conserve le moelleux : viennoiseries, ganaches et ..
6,50€
H.T :6,16€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Élaborée à partir de glycérol végétal, cette glycérine sert d’émulsifiant liquide et d’antigivrant. Utilisable avec n’importe quelle préparation à base d’eau et de graisse, elle doit être mélangée directement à la glace, à chaud ou à froid. Son dosage recommandé est compris entre 2 et 10 g..
14,76€
H.T :13,99€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme de Konjac Sosa, épaississant et gélifiant, 600 g Propriétés Épaississant, stabilisateur, gélifiant.  Grande capacité d’absorption d’eau. Soluble dans l’eau froide Très utile en tant qu’aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique Epaississant et effe..
33,70€
H.T :31,94€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme de Tara Sosa Ingrédients  Un épaississant est un texturant qui permet d’obtenir des solutions plus ou moins visqueuses sans arriver à former des gelées. Une gamme d’épaississants Sosa permet une variation des moins épais jusqu’aux plus épais avec différentes textures : coulis, crème pâtis..
30,85€
H.T :29,24€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme Gellan E418 Sosa Ingrédients pour obtenir un gel ferme avec découpe nette, toute température Polysaccharide obtenu par fermentation d’une bactérie Résiste aux températures élevées : permet de chauffer, brûler, flamber...Ingrédients Gomme Gellan (E418)Gélifiant permettant d'obtenir un gel f..
115,13€
H.T :109,13€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme Guar E412 de Sosa Ingrédients est un additif alimentaire qui allège vos préparations La gomme guar est un additif alimentaire (E412) qui permet d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses. La gomme guar est utilisée comme épaississant, s..
39,89€
H.T :37,81€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Grains de maïs lyophilisés Sosa (150 g) Les ingrédients lyophilisés vous permettent de conserver leur qualité nutritionnelle, leur goût intact et leur couleur. A utiliser en décoration d'assiette ou à incorporer dans vos élaborations culinairesConditionnement Pot de 150 gIngrédients Grains de ma..
39,32€
H.T :37,27€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
InstanGel de Sosa Ingrédients, gélifiant d'origine animale, qui se dissout à froid, est un substitut de la gélatine en feuille. Se dissout à froid et commence à agir 30 mn après.Dosages 30 à 60 g par kg 1 feuille de gélatine = 8 g InstangelPropriétés de l'InstanGel - Substitut de la gélatine en ..
19,88€
H.T :18,84€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Isomalt raffiné Sosa Ingrédients, pour réaliser des pièces artistiquesIsomalt 100 %, dérivé de la saccharose.  Peut être remplacé par le saccharose (proportion 1 pour 1), sans que les caractéristiques physiques du produit fial varient.  Il est deux fois moins calorique que la saccharose...
45,54€
H.T :43,17€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Whip - Hydrolysat des protéines du lait, pour l'obtention d'une effet "fouetté", mélange à froidLes texturants aérants sont un dérivé des émulsions. En général, les émulsions par agitation permettent l’incorporation de molécules d’air dans l’émulsion.Propriétés Effet fouettéMode d’utilisation ..
37,09€
H.T :35,16€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Lecitina ou lécithine Sosa Ingrédients, émulsifiant (400 g) : lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine La lécithine de soja de Sosa Ingrédients est un émulsifiant végétal naturel à base de lécithine de soja, idéal pour l'élaboration des airs. Pouvoir surprenant pour lier des sau..
18,96€
H.T :17,97€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Maltodextrine E12 Sosa, sucre dérivé du maïs ( 600 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients sucre dérivé du maïs, utilisé comme support aromatique ou agent de charge La Maltodextrine E12 de Sosa Ingrédients est un sucre dérivé du maïs, utilisée dans les préparations de cuisine moléculaire. Utilisée comme support aromatique ou agent de charge,&nb..
6,58€
H.T :6,24€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients sucre dérivé du maïs, utilisé comme support aromatique ou agent de charge Seau de 5 kg, existe également en pot de 600 g La Maltodextrine E12 de Sosa Ingrédients est un sucre dérivé du maïs, utilisée dans les préparations de cuisine moléculaire. Utilisée ..