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Pâte concentrée de mûres Sosa (1.5 kg)

Pâte concentrée de mûres Sosa (1.5 kg)
Nombre de vues: 4553 Fabricant : SOSA
Modèle : SO381
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30,35 € H.T : 28,77 €
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Pâte concentrée de mûres de Sosa Ingrédients

Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers
Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert.
A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur.
Idéal pour réaliser des macarons, marshmallows, mousses, toppings, sauces dessert.
Pour réaliser des glaces ou des sorbets.
A utiliser également au pinceau pour décorer un plat.

Sa texture et sa composition lui permettent de résister à la température, elle peut donc être incorporée à chaud comme à froid.


Ingrédients
Sucre, extrait de fruit de mûre, épaississant : pectine (E440), carraghénane (E407), huile essentielle, acidifiant : acide citrique (E330), colorant : caraméline (E150d), tartrazine (E102) *, conservateur : sorbate de potassium (E202).


Conditionnement
Pot de 1.500 kg

Dosage :
50 g / kg de préparation

 

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