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Plaque à restitution de froid, décors chocolat Cool Décor

Plaque à restitution de froid, décors chocolat Cool Décor

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Nombre de vues: 5279 Fabricant : MATFER - FLO
Modèle : 423060
Délai de livraison : Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
273,00 € H.T : 227,50 €
Qté : Ajout au panier
Plaque à restitution de froid en inox, avec liquide eutectique congelé à - 21 ° C

Dimensions : 600 mm x 400 mm
Poids : 9.2 kg

Principe :
La plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C.

Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque.
Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque Cool Décor congelée.
Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable.

Résultat : 
Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat "fait maison" et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos  entremets et vos sujets en chocolat.
On peut même mélanger les couleurs pendant l’application sur la plaque.

Astuce : 
On pourra aussi utiliser la plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés.
- Format adapté aux glissières des armoires de congélation.
- Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants.
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