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Sorbitol Sosa, moelleux et conservation (1.3 kg)

Sorbitol Sosa, moelleux et conservation (1.3 kg)
Nombre de vues: 6467 Fabricant : SOSA
Modèle : SO080
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9,45 € H.T : 8,96 €
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Sorbitol E420i Sosa Ingrédients, moelleux et conservation
Donne une consistance moelleuse  / favorise la conservation de vos desserts.
Le sorbitol absorbe l'eau.
A utiliser dans vos préparations culinaires dont les ingrédients ont tendance à durcir ou à dessécher, comme le chocolat, les pâtisseries, les gâteaux et les tartes.
Il ne cristallise / brunit pas lorsqu'il est chauffé, comme le sucre le fait, et comme tous les sucres alcoolisés.
Le Sorbitol est moins sucré que le sucre (seulement 60%), mais il contient 25% de calories en moins.

Il permet d'obtenir une ganache avec un léger "effet froid" comme les chocolat Pyrénéens.

Sorbitol 100 %, extrait de glucose. 
Édulcorant pour aliments diététiques. 
Anti-Cristallisant. 
Humectant. 
Stabilise l’émulsion et retarde le rancissement des graisses dans les ganaches, les truffes ou les pâtes à tartiner. 
N’entraîne pas de coloration par traitement thermique.


Dosage
5 g de Sorbitol pour 100 g.

Conditionnement
1.3 kg

 

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