Metil Texturas, Methyl Cellulose gélifiant à chaud (300 g)

Metil Texturas, Methyl Cellulose gélifiant à chaud (300 g)

Nombre de vues: 13169 Fabricant : TEXTURAS
Modèle : AD013
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Métil Texturas pour réaliser des nuages, écumes chaudes ou coller à chaud, extrait de la cellulose des végétaux
Metil Texturas est un produit gélifiant extrait de la cellulose des végétaux : methylcellulose qui sera idéal pour l'élaboration de nuages chauds, écumes chaudes, pour "coller" à chaud...
Il se gélifie au contact de la chaleur.
A froid il joue le rôle d’épaississant.

A vous la maîtrise de la gélification selon Ferran Adria !

Caractéristiques :
Présentation en poudre.
Mélanger à froid en agitant énergiquement et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à 4 °C.
Puis porter à 40 - 60 °C pour gélifier.
En refroidissant, le produit perd son aspect gélatineux et devient liquide.

Applications / Élaborations :
- « Coller » des produits à chaud
- Écume chaude Metil
- Nuages chauds Metil
- Épaississant à froid

Conditionnement :
Pot de 300 g, vendu à l'unité