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Jus et sauce asiatiques

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Combava, zestes séchés en poudre (500 g) Le zeste de cet agrume tropical dévoile amertume et fraîcheur.  À marier aux langoustines, gambas et autres crustacés !Le Combava est un agrume très parfumé aux allures de citron vert, mais plus petit et plus acide.  C'est pourquoi on utilise l'éc..
83,00€
H.T :78,67€
Livré sous 5 à 8 jours ouvrés
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Dashi Premium Concentré de Kanazawa, Yamato, à diluer (6 x 1 litre) Bouillon incontournable de la cuisine traditionnelle japonaise qui apporte une saveur et Umami à la cuisine créative occidentale.  Il est produit à partir de la sauce soja USUKUCHI (région de ONO), d’eau de source pure filtrée ..
152,23€
H.T :144,29€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Dressing carottes Yamato (12 x 450 ml)Cette sauce provient du Japon, au Nord de Kanazawa. Son procédé de fabrication est très original : les carottes sont récoltées puis elles sont enfouies sous la neige pendant 2 mois minimum. La carotte qui reste vivante, synthétise des sucres afin de résister a..
243,98€
H.T :231,26€
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Dressing Daïkon Yamato (12 x 450 ml)Cette sauce à base de radis daïkon, jus d'agrumes yuzu, huile de riz, riz fermenté et vinaigre de riz sera idéale en finition sur des légumes, viandes ainsi qu’avec des fruits de mer.Conditionnement 12 bouteilles de 450 ml..
243,98€
H.T :231,26€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Dressing au sésame Yamato (12 x 200 ml) Une grande quantité de sésame est utilisée pour élaborer un dressing de haute qualité, signé Yamato (Japon).  Ce dressing au sésame peut être utilisé tel quel avec poissons, viandes, salades et peut également servir de base à la réalisation de sauces. ..
140,53€
H.T :133,20€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Jus de Yuzu Sélection Yamato, agrûme Japonais (1 bouteille de 300 ml)Ce jus de citron YUZU est d’une qualité reconnue par de nombreux grands chefs étoilés et pâtissiers. Son goût est unique, il provient d’une zone de production réputée au Japon. Le jus de Yuzu est une variété hybride de mandar..
33,76€
H.T :32,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Jus de Yuko Tokushima (6 x 360 ml) Jus de Yuko Tokushima (6 x 360 ml)
Rupture
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Yukô Tokushima, hybride entre le Yuzu et le Daidai, proche d'une orange très amère (6 bouteilles de 360 ml) Le « yukô » est un hybride naturel entre le « yuzu » et le « daidai » (nom japonais d'un agrume proche d'une orange mais très amer) existant depuis environ 300 ans. En provenance directe de ..
218,89€
H.T :207,48€
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Sauce Soja 12 mois Yamato 900 ml La sauce soja 12 mois est unique par sa qualité, elle a même séduit les chefs les plus exigeants par sa saveur. Fabriquée selon les principes traditionnels Japonais, elle accompagnera vos mets tout en les sublimant.IngrédientsEau, soja, blé, sel, traces d'éthan..
36,96€
H.T :35,03€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Voir 1 à 8 sur 8 (1 Pages)
Ail noir gousses pelées prêtes à l'emploi, origine France (500 g) Ail noir gousses pelées prêtes à l'emploi, origine France (500 g)
Nouveauté
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Gousses d'ail noir pelées en vrac prêtes à l'emploi (poids net 500 g)Conditionnement recommandé pour les professionnels des métiers de boucheUne fois ..
70,00€
H.T :66,35€
Assiette en verre 100% Chef, Nébuleuse Ø 21 cm (x 1) Assiette en verre 100% Chef, Nébuleuse Ø 21 cm (x 1)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette en verre 100% Chef, Nébuleuse Ø 21 cm (Vendue à l'unité)Avec un effet irisé qui change avec la lumièreAssiette en verre qui reproduit la..
39,25€
H.T :32,71€
Assiette en verre 100% Chef, Stucco noire Ø 27 cm (x 1) Assiette en verre 100% Chef, Stucco noire Ø 27 cm (x 1)
Nouveauté
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Assiette en verre fondu Opalin par 100% Chef, Stucco noire Ø 27 cm (Vendue à l'unité)Assiette fabriquée en verre fondu Opalin.Caractéristiques En..
54,00€
H.T :45,00€
Colorant poudre métallique en atomiseur couleur BRONZE (10 g)
Nouveauté
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Colorant poudre métallique en atomiseur couleur BRONZE (10 g)Colorant alimentaire en poudre très finePratique et simple d'utilisation grâce à son pulv..
13,30€
H.T :11,08€
Fleur de sel de Guérande IGP à l'ail noir des Causses ( 80 g) Fleur de sel de Guérande IGP à l'ail noir des Causses ( 80 g)
Nouveauté
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Fleur de sel de Guérande à l'ail noir des Causses ( 80 g)La combinaison de la Fleur de sel de Guérande IGP avec la poudre d'ail noir fabriquée en Avey..
7,91€
H.T :7,50€
Assiette en grès 100% Chef, colonne César Palace Ø 17 cm (x 1)
Nouveauté
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Assiette en grès 100% Chef, César Palace colonne Ø 17 cm (vendue à l'unité)Cette assiette se présente en forme de colonne, comme s’il s’agissait d’une..
40,57€
H.T :33,81€
Pot en céramique Terra Xtrem 100% Chef Ø 80 mm 17.5 cl (x 12) Pot en céramique Terra Xtrem 100% Chef Ø 80 mm 17.5 cl (x 12)
Nouveauté
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Pot en céramique Terra Xtrem 100% Chef Ø 80 mm 17.5 cl (x 12 unités)Pot Terra Xtrem fabriqué en céramique. Conçu sans perforation au fond. C..
38,40€
H.T :32,00€
Boite à fromage en peuplier 100 cl avec caissette, Ø 163 mm (x 36) Boite à fromage en peuplier 100 cl avec caissette, Ø 163 mm (x 36)
Nouveauté
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Boite ronde, style boite à fromage 100 cl avec caissette sulfurisée blanche (Lot de 36) Boite en bois de peuplier français issu de forêts g..
84,67€
H.T :70,56€
Sucre Muscovado Terre Exotique, Ile Maurice (1 kg) Sucre Muscovado Terre Exotique, Ile Maurice (1 kg)
Nouveauté
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Sucre Muscovado, origine île Maurice (sachet de 1 kg) Le sucre muscovado est un sucre de canne complet, non raffiné.Un sucre de canne complet et non ..
7,86€
H.T :7,45€
Tube à remplir 30 ml ARGENT en aluminium 100% Chef (x 100) Tube à remplir 30 ml ARGENT en aluminium 100% Chef (x 100)
Nouveauté
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Lot de 100 tubes cuisine pommade 30 ml couleur ARGENT par 100 % ChefPour sublimer vos assiettes, intégrez des tubes à remplir vous-mêmes de sauces, co..
70,80€
H.T :59,00€
Moule à pâté en croûte long pincé 2.9 kg, 500 x 85 x 85 mm Moule à pâté en croûte long pincé 2.9 kg, 500 x 85 x 85 mm
Nouveauté
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Moule à pâté en croûte long pincé 2.9 kg, 500 x 85 x 85 mmAcier fin revêtu PTFE multicoucheRevêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogè..
100,50€
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Appareil à raclette 1/2 meule ALPAGE original basalte noir 6/8 personnes
Nouveauté
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Appareil à raclette Alpage demie meule Basalte noir, pour 6 à 8 personnes Boitier de chauffe horizontal réglable en hauteur par crémaillère.  P..
190,80€
H.T :159,00€
Assiette en marbre 100% Chef Ebanon noire Ø 19 cm (x 1)
Nouveauté
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Assiette en marbre Ø 19 cm Ebanon noire de 100% Chef (Vendue à l'unité)Assiette en marbre fabriquée à la main avec des formes organiques.L'assiette no..
48,55€
H.T :40,46€
Boite Caviar Imitation 100% Chef pour vos perles d'alginate (x 12) Boite Caviar Imitation 100% Chef pour vos perles d'alginate (x 12)
Nouveauté
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Boite Caviar imitation pour sublimer vos présentations de perles d alginate par 100 % Chef Lot de 12 boites en métal imprimées "Caviar Imitation" po..
46,80€
H.T :39,00€
Assiette en marbre 100% Chef Ebanon marron Ø 22 cm (x 1)
Nouveauté
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Assiette en marbre Ø 22 cm Ebanon marron de 100% Chef (Vendue à l'unité)Assiette en marbre fabriquée à la main avec des formes organiques.L'assiette m..
59,98€
H.T :49,98€