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Fruits, fleurs, légumes

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Ail noir 2 têtes entières calibre 6/7 cm, origine France L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel. Conseils d'utilisationUne fois dégoussées et pelées, les gousses d'ail noir sont prêtes à l'emploi et s'utilisent au choix : entières, fi..
13,31€
H.T :12,62€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Ail noir en pâte prête à l'emploi, origine France (180 g) Ail noir en pâte prête à l'emploi, origine France (180 g)
Nouveauté
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Ail noir en pâte prête à l'emploi, origine France (poids net 180 g)La pâte d'ail noir est prête à l'emploi.Elle s'utilise en tartinable. Elle sera également idéale pour la préparation de condiments à base d'ail noir, ou pour parfumer des sauces froides et chaudes.Elle accompagne des viandes et ..
25,77€
H.T :24,43€
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Ail noir gousses pelées et torréfiées à râper, origine France (poids net 100 g) L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel. Conseils d'utilisationLes gousses d'ail noir pelées et torréfiées sont prêtes à l'emploi.A râper directement ..
14,56€
H.T :13,80€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Gousses d'ail noir pelées, origine France (poids net 70 g) L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel. Conseils d'utilisationUne fois dégoussées et pelées, les gousses d'ail noir sont prêtes à l'emploi et s'utilisent au choix : entières, ..
10,24€
H.T :9,71€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gousses d'ail noir pelées, origine France (poids net 150 g) L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel. Conseils d'utilisationUne fois dégoussées et pelées, les gousses d'ail noir sont prêtes à l'emploi et s'utilisent au choix : entières,..
21,48€
H.T :20,36€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Gousses d'ail noir pelées en vrac prêtes à l'emploi (poids net 500 g)Conditionnement recommandé pour les professionnels des métiers de boucheUne fois dégoussées et pelées, les gousses d'ail noir sont prêtes à l'emploi et s'utilisent au choix : entières, finement émincées ou hachées.- Entières, elles..
70,00€
H.T :66,35€
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Ail noir têtes entières calibre 6/7 cm livrées en vrac, carton de 1 kg, origine France L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel.Conditionnement idéal pour les épiceries et transformateurs Conseils d'utilisationUne fois dégoussées et pel..
130,00€
H.T :123,22€
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Baies de Goji, sachet de 500 g Une petite baie rouge à la saveur acidulée…  Les baies de Goji sont riches en nutriments, aux saveurs sucrées, elles sont surnommées « fruits de la longévité ».  On leur accorde des propriétés antioxydantes qui empêcheraient le vieillissement.  Ce su..
20,99€
H.T :19,90€
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Banane Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 250 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids 250 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La banane&n..
40,79€
H.T :38,66€
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Poudre de betterave lyophilisée Sosa Ingrédients 300 g Une touche de couleur et une saveur sucrée, la poudre de betterave lyophilisée a tout pour elle. Colorant alimentaire naturel pour rehausser vos entremets, elle peut également apporter un goût original à TOUTES vos préparations sucrées et salée..
17,61€
H.T :16,69€
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Boutons de roses séchées, fleurs comestibles (250 g)Pour décorer un met raffiné, dans une coupe de champagne ou en décoration sur un gâteau, ces boutons de rose sauront feront leur petit effet ! Sa belle couleur rose en fait une fleur décorative surprenante et un ingrédient original.  Son par..
62,99€
H.T :59,71€
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Cassis Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm (pot de 200 g) La lyophilisation est un processus de déshydratation à froid, dans lequel l'eau est presque complètement éliminée de la matière première congelée par sublimation.  En n'utilisant pas la chaleur comme autre processus de séchag..
36,95€
H.T :35,02€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Cassis entiers lyophilisés, Sosa Ingrédients, 50 g Les cassis sont entièrement déshydratés, ils conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur, pour..
13,76€
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Cerise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 200 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids :200 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La cerise l..
38,51€
H.T :36,50€
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Citron noir séché ou Limoo (120 g soit 3 POTS DE 40 g) Le « Limoo » ou citron noir séché est un incontournable de la cuisine perse.  Il s’utilise entier ou en copeaux pour assaisonner ragoûts, soupes et sauces.  Les notes acidulées et fumées de ce citron noir subliment les macarons mais..
20,99€
H.T :19,90€
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Farine d'olives noires (Pot de 150 g)Colorez naturellement vos préparations grâce à cette poudre d'olives noires.La poudre ou farine d’olives noires lyophilisée est un ingrédient original pour toutes vos créations salées, mais aussi sucrées. La composition de cette poudre offre un arôme uniqu..
20,33€
H.T :19,27€
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Fèves de Tonka torréfiées Terre Exotique (250 g) Fèves de Tonka torréfiées Terre Exotique (250 g)
Rupture
Délais: Rupture
Fèves de Tonka torréfiées Terre Exotique (250 g) La Fève Tonka vous connaissez ? Découvrez-la revisitée, torréfiée à souhait.  L’épice est sublimée, ses saveurs exhaustées.  Apportera une touche d’originalité à vos madeleines maison, gâteaux aux chocolats et autres pâtisseries...
46,42€
H.T :44,00€
Rupture
Fleurs de jasmin séché, fleurs comestibles Terre Exotique (100 g)
Meilleure vente
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Fleurs de jasmin séché, fleurs comestibles (Sachet de 100 g)Le Jasmin agrémentera avec délice vos crèmes, glaces et financiers. Cette fleur jaune ou blanche aux fragrances délicates est issue d’un grand arbuste, le Jasminum officinale.  Le jasmin est réputé pour la beauté de ses fleurs mais é..
11,61€
H.T :11,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Fraise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 1 à 10 mm, pot de 250 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids :250 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La fra..
45,32€
H.T :42,96€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Fraise Crispy Wet Proof de Sosa Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre d..
76,86€
H.T :72,85€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Fraises lyophilisées en cubes LyoSaborès de Texturas, pot de 90 gLes Fraises sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine.A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conse..
22,30€
H.T :21,14€
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Framboise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 300 g Ingrédients Sirop de glucose, sucre, framboises, épaississant, alginate de sodium (E401) Présence de gluten Sans OGMPoids : 300 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon ..
53,08€
H.T :50,31€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Framboise Crispy Wet Proof de Sosa Framboises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Be..
77,66€
H.T :73,61€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Framboises entières lyophilisées, Sosa Ingrédients, 75 gLes Framboises sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateu..
22,80€
H.T :21,61€
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Fruits de la passion Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 200 g Ingrédients Jus concentré de fruits de la passion, maltodextrine, pulpe d'orange Sans gluten Sans OGMPoids : 200 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'av..
62,46€
H.T :59,20€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Gelée Secret de flambage Cookal Vanille ( 200 ml) Gelée Secret de flambage Cookal Vanille ( 200 ml)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gel Secret de flambage VANILLE, Cookal Plus (1 Bouteille de 200 ml)Gel spécial pour un flambage spectacle.Secret de flambage de Cookal est un élixir alimentaire à haute viscosité et à très haut degré alcoolique impliquant des changements significatifs dans la conception même de la théâtralisation éc..
17,88€
H.T :14,90€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gel Secret de flambage VANILLE, Cookal Plus (200 ml x 15 bouteilles soit 3 litres)Gel spécial pour un flambage spectacle.Secret de flambage de Cookal est un élixir alimentaire à haute viscosité et à très haut degré alcoolique impliquant des changements significatifs dans la conception même de la thé..
268,20€
H.T :223,50€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gousses de vanille Bourbon 14-16, variété Planifolia (Sachet sous vide de 10 gousses)Issues des meilleures vanilles Bourbon, variété Planifolia, origine Madagascar région SAVA au Nord-Est de l'île, qualité Gourmet Noire."Une garantie pour les Chefs, un label fort pour les professionnels" Ingrédient..
21,73€
H.T :20,60€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Grains de maïs lyophilisés Sosa (120 g) Les ingrédients lyophilisés vous permettent de conserver leur qualité nutritionnelle, leur goût intact et leur couleur. A utiliser en décoration d'assiette ou à incorporer dans vos élaborations culinairesConditionnement Pot de 120 gIngrédients Grai..
40,03€
H.T :37,94€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Jus de Yuzu Sélection Yamato, agrûme Japonais (1 bouteille de 300 ml)Ce jus de citron YUZU est d’une qualité reconnue par de nombreux grands chefs étoilés et pâtissiers. Son goût est unique, il provient d’une zone de production réputée au Japon. Le jus de Yuzu est une variété hybride de mandar..
33,76€
H.T :32,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Jus de Yuko Tokushima (6 x 360 ml) Jus de Yuko Tokushima (6 x 360 ml)
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Délais: Rupture
Yukô Tokushima, hybride entre le Yuzu et le Daidai, proche d'une orange très amère (6 bouteilles de 360 ml) Le « yukô » est un hybride naturel entre le « yuzu » et le « daidai » (nom japonais d'un agrume proche d'une orange mais très amer) existant depuis environ 300 ans. En provenance directe de ..
236,43€
H.T :224,10€
Rupture
Délais: In Stock
Kit caramélisation Cookal 50 doses arôme VANILLE (1 kit de 50 doses) Ce kit ne nécessite pas de posséder un numéro UT délivré par les douanes Kit de caramélisation et de flambage pour crème brûlée et autres plats. Composé de 1 bouteille de 200 ml d’alcool COOKAL (parfum : VANILLE), 50&n..
34,31€
H.T :28,59€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Kit caramélisation Cookal 200 doses arôme VANILLE (4 kits de 50 doses) Ce kit ne nécessite pas de posséder un numéro UT délivré par les douanes Kit de caramélisation et de flambage pour crème brûlée et autres plats. Composé de 4 bouteilles de 200 ml d’alcool COOKAL (parfum : VANILLE), 200 st..
137,23€
H.T :114,36€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Lavande bleue séchée (250 g) La culture de la lavande se développera en Provence au XIXe siècle.  La lavande est idéale en infusion, mais également pour parfumer vos glaces, gâteaux, crèmes brûlées et sirops (...)  Conditionnement Sachet de 250 gIngrédients Lavande bleue séché..
20,89€
H.T :19,80€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Lecite ou lécithine de soja Texturas : émulsifiant (300 g) Lecite ou lécithine de soja Texturas : émulsifiant (300 g)
Meilleure vente
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Lécite de Texturas, lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine Lecite est un émulsifiant végétal naturel à base de lécithine de soja, idéal pour l'élaboration des airs. Pouvoir surprenant pour lier des sauces impossibles. Émulsifiant naturel à base de lécithine, idéal pour l’élaborati..
35,94€
H.T :34,07€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Lecitina ou lécithine de soja Sosa : émulsifiant (400 g) Lecitina ou lécithine de soja Sosa : émulsifiant (400 g)
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Lecitina ou lécithine Sosa, émulsifiant (400 g) : lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine La lécithine de soja de Sosa Ingrédients est un émulsifiant végétal naturel à base de lécithine de soja, idéal pour l'élaboration des airs. Pouvoir surprenant pour lier des sauces impossib..
34,46€
H.T :32,66€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Mûres entières lyophilisées Sosa Ingrédients, pot de 80 g Les mûres sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaitéLes produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,&n..
102,94€
H.T :97,57€
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Obulato feuille de fécule comestible carrée 7 x 7 cm (x 200 unités) Obulato feuille de fécule comestible carrée 7 x 7 cm (x 200 unités)
Meilleure vente
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Feuille de fécule comestible Obulato carrée 7 cm x 7 cm (200 feuilles) Obulato est une feuille de fécule comestible, ultra fine et translucide avec de multiples propriétés, au goût et à l'odeur totalement neutres. S'utilise telle quelle comme enveloppe d'une préparation culinaire, emballage de cho..
38,47€
H.T :36,46€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Feuille de fécule comestible Obulato en rouleau, largeur 12 cm x 300 mètres Obulato est une feuille de fécule comestible, ultra fine et translucide avec de multiples propriétés, au goût et à l'odeur totalement neutres. S'utilise telle quelle comme enveloppe d'une préparation culinaire, emballage d..
83,26€
H.T :78,92€
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Délais: In Stock
Feuille de fécule comestible Obulato ronde, diamètre 9 cm Obulato est une feuille de fécule comestible, ultra fine et translucide avec de multiples propriétés, au goût et à l'odeur totalement neutres. S'utilise telle quelle comme enveloppe d'une préparation culinaire, emballage de chocolat, bonbon..
31,79€
H.T :30,13€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée d'ananas de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Teneur en fruits : 70 % Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goû..
42,85€
H.T :40,62€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte d'orange Sosa Ingrédients pour crèmes, caramel, macarons, mousses Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macar..
42,23€
H.T :40,03€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Pâte concentrée de café Arabica 1.2 kg, de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la co..
58,51€
H.T :55,46€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de cassis de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal po..
43,94€
H.T :41,65€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de cerise de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal po..
44,42€
H.T :42,10€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de citron jaune de Sosa Ingrédients, 1.5 kgPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la coul..
56,17€
H.T :53,24€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Pâte concentrée de fraises des bois, fraises sauvages de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! "Ingrédients Fraise des bois, extrait de fruit, acide citriq..
49,83€
H.T :47,23€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés