Menu
Your Cart

Sosa Ingrédients

Délais: In Stock
Acide ascorbique en poudre, 1 kgApplications L'acide ascorbique est utilisé de préférence à un taux inférieur ou égal à 0.1%, c'est un acidifiant. Il est utilisé comme conservateur dans les boissons et jus Il permet de remplacer le jus de citron, d'éviter l'oxydation, de renfor..
38,13€
H.T :36,14€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Acide citrique E 330, pour remplacer le jus de citron dans vos élaborationsApplications  L'acide citrique E 330 est un régulateur d'acidité.  Il permet de remplacer le jus de citron Permet d'acidifier ou d'aromatiser toutes vos préparations telles que confitures, pâtes de fruis, pré..
12,04€
H.T :11,41€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Airbag Farina de Sosa Ingrédients pour paner et protéger d'une chaleur trop vive, panure fine, savoureuse et croustillante, à base de couenne de cochon séchée et granulée Le fin granulé de Airbag Farina est adapté pour paner et protéger d'une chaleur trop vive. Au four ou dans une poêle, la panure A..
22,74€
H.T :21,55€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Air Bag Granet est constitué de peau de porc partiellement déshydratée.  Une fois frit, l'air bag grossit de 4 ou 5 fois sa taille d'origine. C'est une coupe plus grossière de la couenne de porc en comparaison de Air Bag Farina. Ces granulés peuvent être utilisés comme garnitures pour donner un..
25,39€
H.T :24,07€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Air Bag farine de blé et pomme de terre crue, séchée en granulés fins, SosaAir Bag Patata se présente comme du pop-corn avec une saveur de pommes de terre intense. Air Bag Patata est un produit fabriqué à partir de farine de blé et de fécule de pomme de terre. Une fois frit dans la poêle, il ..
17,34€
H.T :16,44€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Blanc d'oeuf en poudre Sosa Ingrédients, pouvoir levant exceptionnel Ovonève / Albumina / Blanc d'oeuf en poudrePour une stabilité parfaite de vos meringues, mousses de fruits ...et tous vos desserts à base de blancs d’œufs montés. Le blanc d’œuf en poudre Sosa est un produit 100 % naturel qui&nbs..
37,83€
H.T :35,86€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Antioxydant en poudre Sosa, 500 gMode d'emploi Mélanger à froid ou à chaud au liquide souhaité. Applications  Pour ne pas oxyder (noircir) des fruits, l'antioxydant de Sosa est une pâte neutre qui se mélange à froid ou à chaud au liquide souhaité. Salade de fruits, fruits au sirop, con..
11,88€
H.T :11,26€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Banane Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 250 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids 250 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La banane lyophil..
28,40€
H.T :26,92€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Cassis Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm (pot de 200 g) La lyophilisation est un processus de déshydratation à froid, dans lequel l'eau est presque complètement éliminée de la matière première congelée par sublimation.  En n'utilisant pas la chaleur comme autre processus de séchage,..
24,09€
H.T :22,83€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Cerise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 300 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids : 300 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La cerise lyophilisé..
35,37€
H.T :33,53€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Crème fraîche lyophilisée en poudre Sosa Ingrédients : apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau.Dans ce sens, les produits laitiers en poudre sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème.Ingrédients : Crème lyophil..
22,62€
H.T :21,44€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Substitut du saccharose à grande stabilité, Dextrose de Sosa Ingrédients Le dextrose est un substitut intéressant du saccharose en confiserie. De par la grande stabilité de ses cristaux en milieu humide et en milieu chaud et acide, il est souvent utilisé pour la réalisation de confiseries très ..
6,50€
H.T :6,16€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Elastic de Sosa Ingrédient, gélifiant très élastique résistant à la gongélation (Pot de 750 g)Propriétés Agent gélifiant très élastique qui résiste à la congélation.  Elastic de Sosa est probablement la gélatine la plus élastique sur le marché.Composition  Maltodextrine (maïs) ..
34,74€
H.T :32,93€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Emulsionnant ou émulsifiant en pâte de Sosa IngrédientsCaractéristiques techniques L'émulsionnant / émulsifiant en pâte de Sosa ingrédients est utilisé pour unir les molécules de graisses et les molécules d'eau. Aide à l'incorporation d'air dans le mélange.Conditionnement Pot de 1 kgIngrédient..
19,49€
H.T :18,47€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Farine d'olives noiresIngrédients : Olives noires Sel Gluconate de fer (E579)Conditionnement : Pot de 150 g..
17,61€
H.T :16,69€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fraise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 1 à 10 mm, pot de 350 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids : 350 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La fraise lyoph..
34,02€
H.T :32,25€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fraise Crispy Wet Proof de Sosa Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre de cac..
37,66€
H.T :35,70€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Framboise Crispy Sosa, 2 à 10 mm (300 g) Framboise Crispy Sosa, 2 à 10 mm (300 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Framboise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 300 g Ingrédients Sirop de glucose, sucre, framboises, épaississant, alginate de sodium (E401) Présence de gluten Sans OGMPoids : 300 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon ..
22,90€
H.T :21,71€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Framboise Crispy Wet Proof de Sosa Framboises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre ..
35,92€
H.T :34,05€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fruits de la passion Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 200 g Ingrédients Jus concentré de fruits de la passion, maltodextrine, pulpe d'orange Sans gluten Sans OGMPoids : 200 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une tex..
38,60€
H.T :36,59€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Gelburger Sosa, gélifiant toute température (500 g) Gelburger Sosa, gélifiant toute température (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gelburger permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toutes températures. Permet de coller tout produit à froid. Supporte toutes températures, aucun problème pour frireCaractéristiques techniques - Permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toute température. - Perme..
26,44€
H.T :25,06€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gelcrem à chaud, épaississant à chaud Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel. Épaississant composé d’amidon de maïs raffiné.  Pour une utilisation optim..
15,72€
H.T :14,90€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (500 g) Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gelcrem de Sosa Ingrédients permet d'obtenir une texture de crèmeuse ou pommade Texturant à base d'amidon de pommes de terre. Pour donner une texture de crème pâtissière ou pommade à vos préparations culinaires. Grâce à Gelcrem à froid, de multiples applications salées et sucrées sont possibles. ..
9,52€
H.T :9,02€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Gélifiant 100 % végétal en poudre à 65 ° C (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gélifiant ou gélatine d'origine végétale à 100 % par Sosa Ingrédients La texture de ce gélifiant est proche de l'Agar Agar tout en étant beaucoup plus élastique et résistante. Idéal pour la gélification et la sphérificationPoids net : 500 gCaractéristiques techniques : Le gélifi..
20,49€
H.T :19,42€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gluconolactate de calcium de Sosa Ingrédients, pour la sphérification inverséeLe GLUCO est formé de Gluconolactate de calcium, mélange de deux sels de calcium (le Gluconolactate de calcium et le lactate de calcium) qui donne un produit riche en calcium. Permet la réalisation de sphères. Le Glucono..
19,94€
H.T :18,90€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Glucose en poudre Sosa Ingrédients, pot de 600 g Le glucose en poudre de Sosa est un sirop de glucose déshydraté.  Prévient la reCristallisation du sucre dans les bonbons et les gommes.  Donne de l’élasticité aux préparations sucrées et en conserve le moelleux : viennoiseries, ganaches et ..
6,50€
H.T :6,16€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Élaborée à partir de glycérol végétal, cette glycérine sert d’émulsifiant liquide et d’antigivrant. Utilisable avec n’importe quelle préparation à base d’eau et de graisse, elle doit être mélangée directement à la glace, à chaud ou à froid. Son dosage recommandé est compris entre 2 et 10 g..
14,76€
H.T :13,99€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme de Konjac Sosa, épaississant et gélifiant, 600 g Propriétés Épaississant, stabilisateur, gélifiant.  Grande capacité d’absorption d’eau. Soluble dans l’eau froide Très utile en tant qu’aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique Epaississant et effe..
33,70€
H.T :31,94€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme de Tara Sosa Ingrédients  Un épaississant est un texturant qui permet d’obtenir des solutions plus ou moins visqueuses sans arriver à former des gelées. Une gamme d’épaississants Sosa permet une variation des moins épais jusqu’aux plus épais avec différentes textures : coulis, crème pât..
30,85€
H.T :29,24€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme Gellan E418 Sosa Ingrédients pour obtenir un gel ferme avec découpe nette, toute température Polysaccharide obtenu par fermentation d’une bactérie Résiste aux températures élevées : permet de chauffer, brûler, flamber...Ingrédients Gomme Gellan (E418)Gélifiant permettant d'obtenir un gel f..
115,13€
H.T :109,13€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme Guar E412 de Sosa Ingrédients est un additif alimentaire qui allège vos préparations La gomme guar est un additif alimentaire (E412) qui permet d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses. La gomme guar est utilisée comme épaississant, s..
39,89€
H.T :37,81€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
InstanGel de Sosa Ingrédients, gélifiant d'origine animale, qui se dissout à froid, est un substitut de la gélatine en feuille. Se dissout à froid et commence à agir 30 mn après.Dosages 30 à 60 g par kg 1 feuille de gélatine = 8 g InstangelPropriétés de l'InstanGel - Substitut de la gélatine en ..
19,88€
H.T :18,84€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Isomalt raffiné Sosa Ingrédients, pour réaliser des pièces artistiquesIsomalt 100 %, dérivé de la saccharose.  Peut être remplacé par le saccharose (proportion 1 pour 1), sans que les caractéristiques physiques du produit fial varient.  Il est deux fois moins calorique que la saccharose...
45,54€
H.T :43,17€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Whip - Hydrolysat des protéines du lait, pour l'obtention d'une effet "fouetté", mélange à froidLes texturants aérants sont un dérivé des émulsions. En général, les émulsions par agitation permettent l’incorporation de molécules d’air dans l’émulsion.Propriétés Effet fouettéMode d’utilisation ..
37,09€
H.T :35,16€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Maltosec Sosa, transformer la graisse en poudre (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Maltosec Sosa Food Services (Tapioca maltodextrine), seau de 500 g Lorsque Maltosec est mélangé avec de la graisse, il a la capacité d'absorber la graisse et de transformer la matière d'origine en une poudre.Caractéristique de Maltosec de Sosa Maltosec n'a pas de goût, si ce n'est un goût légè..
31,78€
H.T :30,12€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Mascarpone lyophilisée en poudre apport de protéines, goût, graisse sans apport d'eau Sosa Ingrédients Dans ce sens, les produits laitiers en poudre sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème.Utilisations : Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait d..
35,86€
H.T :33,99€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée d'ananas de Sosa IngrédientsARTICLE SUR COMMANDE : expédié sous 10 à 12 jours ouvrésPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Teneur en fruits : 70 %Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. ..
30,67€
H.T :29,07€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte d'orange Sosa Ingrédients pour crèmes, caramel, macarons, moussesPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macaron..
31,25€
H.T :29,62€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de banane de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal ..
25,88€
H.T :24,53€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de café Arabica 1.25 kg, de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la c..
42,53€
H.T :40,31€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de café Espresso 2.5 kg, de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et ..
40,66€
H.T :38,54€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de cassis de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal ..
33,91€
H.T :32,14€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de cerise de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal ..
34,53€
H.T :32,73€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de citron jaune de Sosa Ingrédients, 1.5 kgPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la c..
40,11€
H.T :38,02€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Pâte concentrée de citron vert Sosa (1.5 kg)
RUPTURE
Délais: RUPTURE
Pâte concentrée de citron vert de Sosa Ingrédients, 1.5 kgPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la co..
23,48€
H.T :22,26€
RUPTURE
Délais: In Stock
Pâte de Yuzu Sosa Ingrédients, agrume / citron JaponaisPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macarons, marshmallows..
71,94€
H.T :68,19€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de fraises des bois, fraises sauvages de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! "Ingrédients Fraise des bois, extrait de fruit, acide citrique E3..
39,81€
H.T :37,73€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte de fraises de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! " Teneur en fruits : 98 %Conditionnement Pot de 1.500 kgDosage : 50 g / kg de préparation  ..
35,30€
H.T :33,46€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de framboises de Sosa IngrédientsPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macarons, marshmallows, mous..
41,79€
H.T :39,61€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte de fruits de la Passion de Sosa Ingrédients, pot de 1.5 kgPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! " Teneur en fruits : 85 %Conditionnement Pot de 1.500 kg Existe également ..
43,00€
H.T :40,76€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de fruits rouges de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! "Conditionnement Pot de 1.500 kgDosage : 50 g / kg de préparation  ..
31,86€
H.T :30,20€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte de kiwi Sosa Ingrédients pour crèmes, macarons, mousses Cette pâte de kiwi Sosa Ingrédients est idéale pour réaliser des crèmes, macarons, marshmallows, mousses, sauces en accompagnement de vos desserts...Poids net  1.200 kgDosage 50 g / kg..
20,63€
H.T :19,55€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de mandarine Sosa Ingrédients pour crèmes, caramel, macarons, mousses Cette pâte de mandarine Sosa Ingrédients est idéale pour réaliser des pâtisseries, caramels, crèmes, macarons, marshmallows, mousses, sauces en accompagnement de vos desserts...Poids net : 1.500 kgDosage :..
30,26€
H.T :28,68€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés