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Sosa Ingrédients

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Acide ascorbique Sosa en poudre, 1 kg L'acide ascorbique est utilisé de préférence à un taux inférieur ou égal à 0.1%, c'est un acidifiant. Il est utilisé comme conservateur dans les boissons et jus Il permet de remplacer le jus de citron, d'éviter l'oxydation, de renforcer la stru..
41,10€
H.T :38,96€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Acide citrique E330, pour remplacer le jus de citron dans vos élaborations L'acide citrique E330 est un régulateur d'acidité.  Il permet de remplacer le jus de citron Permet d'acidifier ou d'aromatiser toutes vos préparations telles que confitures, pâtes de fruis, préparations avec des fruit..
15,91€
H.T :15,08€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Airbag Farina de Sosa Ingrédients pour paner et protéger d'une chaleur trop vivePanure fine, savoureuse et croustillante, à base de couenne de cochon séchée et granulée Le fin granulé de Airbag Farina est adapté pour paner et protéger d'une chaleur trop vive. Au four ou dans une poêle, la panure A..
24,16€
H.T :22,90€
Livré sous 5 à 8 jours ouvrés
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AirBag Granet est constitué de peau de porc partiellement déshydratée.  Une fois frit, l'air bag grossit de 4 ou 5 fois sa taille d'origine. C'est une coupe plus grossière de la couenne de porc en comparaison de Air Bag Farina. Ces granulés peuvent être utilisés comme garnitures pour donner ..
32,60€
H.T :30,90€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Air Bag farine de blé et pomme de terre crue, séchée en granulés fins, Sosa Air Bag Patata se présente comme du pop-corn avec une saveur de pommes de terre intense. Air Bag Patata est un produit fabriqué à partir de farine de blé et de fécule de pomme de terre. Une fois frit dans la poêle, i..
22,27€
H.T :21,11€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Blanc d'oeuf en poudre Sosa Ingrédients, pouvoir levant exceptionnelPour une stabilité parfaite de vos meringues, mousses de fruits ...et tous vos desserts à base de blancs d’œufs montés. Le blanc d’œuf en poudre Sosa est un produit 100 % naturel qui possède un pouvoir "montant" 25 % supérieur..
44,09€
H.T :41,79€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Antioxydant en poudre Sosa, 500 gMode d'emploi Mélanger à froid ou à chaud au liquide souhaité. Applications  Pour ne pas oxyder (noircir) des fruits, l'antioxydant de Sosa est une pâte neutre qui se mélange à froid ou à chaud au liquide souhaité. Salade de fruits, fruits au sir..
12,53€
H.T :11,88€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Banane Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 250 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids 250 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La banane lyophil..
38,85€
H.T :36,82€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Poudre de betterave lyophilisée Sosa Ingrédients 300 g Une touche de couleur et une saveur sucrée, la poudre de betterave lyophilisée a tout pour elle. Colorant alimentaire naturel pour rehausser vos entremets, elle peut également apporter un goût original à TOUTES vos préparations sucrées et salée..
16,76€
H.T :15,89€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Cassis Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm (pot de 200 g) La lyophilisation est un processus de déshydratation à froid, dans lequel l'eau est presque complètement éliminée de la matière première congelée par sublimation.  En n'utilisant pas la chaleur comme autre processus de séchage,..
33,33€
H.T :31,59€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Cassis entiers lyophilisés, Sosa Ingrédients, 50 g Les cassis sont entièrement déshydratés, ils conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur, pour..
12,44€
H.T :11,79€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Cerise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 200 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids :200 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La cerise l..
34,71€
H.T :32,90€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Substitut du saccharose à grande stabilité, Dextrose de Sosa Ingrédients Le dextrose est un substitut intéressant du saccharose en confiserie et en glacerie. De par la grande stabilité de ses cristaux en milieu humide et en milieu chaud et acide, il est souvent utilisé pour la réalisation de ..
5,94€
H.T :5,63€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Elastic de Sosa Ingrédient, gélifiant très élastique résistant à la gongélation (Pot de 550 g) Agent gélifiant très élastique qui résiste à la congélation.  Elastic de Sosa est probablement la gélatine la plus élastique sur le marché.Composition  Maltodextrine (maïs) Les agents épa..
41,71€
H.T :39,54€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Emulsionnant ou émulsifiant en pâte de Sosa IngrédientsCaractéristiques techniques L'émulsionnant / émulsifiant en pâte de Sosa ingrédients est utilisé pour unir les molécules de graisses et les molécules d'eau. Aide à l'incorporation d'air dans le mélange.Conditionnement Pot de 1 kgIngrédient..
24,48€
H.T :23,20€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Farine d'olives noires (Pot de 150 g)Colorez naturellement vos préparations grâce à cette poudre d'olives noires.La poudre ou farine d’olives noires lyophilisée est un ingrédient original pour toutes vos créations salées, mais aussi sucrées. La composition de cette poudre offre un arôme uniqu..
18,34€
H.T :17,38€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fizz en poudre 700 g, Sosa Ingrédients Poudre irrégulière et granulaire en forme, couleur blanche.  Peut être utilisé dans des aliments ou des boissons. Fizz en poudre de Sosa Ingrédients, idéal pour incorporer dans le chocolat ou de caramel, les broyer en poudre et mélanger avec d'autres in..
18,58€
H.T :17,61€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fraise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 1 à 10 mm, pot de 250 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids :250 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La fra..
39,10€
H.T :37,06€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fraise Crispy Wet Proof de Sosa Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre d..
66,30€
H.T :62,84€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Framboise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 300 g Ingrédients Sirop de glucose, sucre, framboises, épaississant, alginate de sodium (E401) Présence de gluten Sans OGMPoids : 300 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon ..
47,80€
H.T :45,31€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Framboise Crispy Wet Proof de Sosa Framboises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre ..
66,98€
H.T :63,49€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Framboises entières lyophilisées, Sosa Ingrédients, 75 gLes Framboises sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conserva..
21,56€
H.T :20,44€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fruits de la passion Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 200 g Ingrédients Jus concentré de fruits de la passion, maltodextrine, pulpe d'orange Sans gluten Sans OGMPoids : 200 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'av..
49,60€
H.T :47,01€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Gélatine végétale Sosa gélifiant à 65° C (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gélifiant ou gélatine d'origine végétale à 100 % par Sosa IngrédientsIdéal pour la gélification et la sphérification Le gélifiant végétal de Sosa est un substitut de l'Agar Agar, dont la texture est beaucoup plus élastique et résistante. Exemples d'utilisations- Fausses pâtes de fruits sans s..
25,19€
H.T :23,88€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Gelburger ou Gelbinder Sosa gélifiant toute température (500 g) Gelburger ou Gelbinder Sosa gélifiant toute température (500 g)
Meilleure vente
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Gelburger (ou Gelbinder) permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toutes températures.Pour l'élaboration d'agglomérats tels que des burgers, des tartares ou des terrines.Caractéristiques techniques- Gélififant et agglomérant permettant l'effet "colle".- Permet d'obtenir des gels tota..
32,14€
H.T :30,46€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gelcrem à chaud Sosa, épaississant à chaud Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel. Épaississant composé d’amidon de maïs raffiné.Pour une utilisation optim..
21,67€
H.T :20,54€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (500 g) Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gelcrem de Sosa Ingrédients permet d'obtenir une texture de crèmeuse ou pommade Texturant à base d'amidon de pommes de terre. Pour donner une texture de crème pâtissière ou pommade à vos préparations culinaires. Grâce à Gelcrem à froid, de multiples applications salées et sucrées sont possibles. ..
11,53€
H.T :10,93€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gluconolactate de calcium de Sosa Ingrédients, pour la sphérification inverséeLe GLUCO est formé de Gluconolactate de calcium, mélange de deux sels de calcium (le Gluconolactate de calcium et le lactate de calcium) qui donne un produit riche en calcium. Permet la réalisation de sphères. Le Glucono..
21,55€
H.T :20,43€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Glucose en poudre Sosa Ingrédients, pot de 500 gSirop de glucose déshydraté. Il empêche la cristallisation du sucre dans les bonbons et les sucreries. Il apporte de l'élasticité et maintient le moelleux des produits tels que les pâtisseries, les glaçages et les truffes. 75 g de glucos..
6,50€
H.T :6,16€
Livré sous 5 à 8 jours ouvrés
Délais: In Stock
Glycérine Sosa anti congelant, élaboration de glaces (Bidon de 1.3 kg)Élaborée à partir de glycérol végétal, cette glycérine sert d’émulsifiant liquide et d’antigivrant. Utilisable avec n’importe quelle préparation à base d’eau et de graisse, elle doit être mélangée directement à la glace, à ch..
20,52€
H.T :19,45€
Livré sous 5 à 8 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme de Konjac Sosa, épaississant et gélifiant, 600 g Propriétés Épaississant, stabilisateur, gélifiant.  Grande capacité d’absorption d’eau. Soluble dans l’eau froide Très utile en tant qu’aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique Epaississant ..
39,49€
H.T :37,43€
Livré sous 5 à 8 jours ouvrés
Gomme de Tara Sosa, épaississant et stabilisant (700 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gomme de Tara Sosa Ingrédients (700 g)  Un épaississant est un texturant qui permet d’obtenir des solutions plus ou moins visqueuses sans arriver à former des gelées. Une gamme d’épaississants Sosa permet une variation des moins épais jusqu’aux plus épais avec différentes textures : coulis, c..
37,99€
H.T :36,01€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme Gellan E418 Sosa Ingrédients pour obtenir un gel ferme avec découpe netteGomme Gellan est un gélifiant en poudre obtenu à partir d’une fermentation bactérienne (Polysaccharide obtenu par fermentation d’une bactérie)Pour une utilisation optimale, mélangez les produits avec un liquide tout en ch..
143,12€
H.T :135,66€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme Guar E412 de Sosa Ingrédients est un additif alimentaire qui allège vos préparations La gomme guar est un additif alimentaire (E412) qui permet d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses. La gomme guar est utilisée comme épaississant, s..
45,03€
H.T :42,68€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Grains de maïs lyophilisés Sosa (120 g) Les ingrédients lyophilisés vous permettent de conserver leur qualité nutritionnelle, leur goût intact et leur couleur. A utiliser en décoration d'assiette ou à incorporer dans vos élaborations culinairesConditionnement Pot de 120 gIngrédients Grai..
36,08€
H.T :34,20€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
InstanGel de Sosa Ingrédients, gélifiant d'origine animale, qui se dissout à froid, est un substitut de la gélatine en feuille. Se dissout à froid et commence à agir 30 mn après.Dosages 30 à 60 g par kg 1 feuille de gélatine = 8 g InstangelPropriétés de l'InstanGel - Substitut de la géla..
26,22€
H.T :24,85€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Inuline chaud Sosa Ingrédients (500 g)Inuline 100 % extraite de la racine de chicoréeSolides 95 % / PA 5 % / PS 0 %. C’est le type d’inuline avec une plus grande propriété de texturisation. Avec une très grande pureté développée pour améliorer la texture de diverses applications alimentair..
18,84€
H.T :17,86€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Isomalt raffiné Sosa Ingrédients, pour réaliser des pièces artistiques Isomalt 100 %, dérivé de la saccharose.  Peut être remplacé par le saccharose (proportion 1 pour 1), sans que les caractéristiques physiques du produit fial varient.  Il est deux fois moins calorique que la saccharos..
57,23€
H.T :54,25€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon PAC 99% POD 80% (750 g)
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Délais: In Stock
Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon (750 g)PAC 99% POD 80% Maltitol 100% poudre, dérivé du maltose de l'amidon.  Le maltitol : pour substituer le saccharose dans le rapport 1 pour 1, et partager les mêmes propriétés techniques à l'exception de la température de brunissement.  B..
17,24€
H.T :16,34€
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Maltodextrine E12 Sosa, agent de charge sucre dérivé du maïs (500 g)
Meilleure vente
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Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients 500 g La Maltodextrine E12 de Sosa Ingrédients est un sucre dérivé du maïs, utilisée dans les préparations de cuisine moléculaire. Utilisée comme support aromatique ou agent de charge, la Maltodextrine a un pouvoir sucrant très faible et&..
7,57€
H.T :7,18€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Maltosec Sosa, amidon absorbeur de matière grasse (500 g)
Meilleure vente
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Maltosec Sosa Food Services (Maltodextrine de tapioca), seau de 500 g Lorsque Maltosec est mélangé avec de la graisse, il a la capacité d'absorber la graisse et de transformer la matière d'origine en une poudre. Maltosec n'a pas de goût, si ce n'est un goût légèrement sucré. Maltosec est tout sim..
38,45€
H.T :36,45€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Mûres entières lyophilisées Sosa Ingrédients, pot de 80 gLes mûres sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaitéLes produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,&..
92,68€
H.T :87,85€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée d'ananas de Sosa IngrédientsARTICLE SUR COMMANDE : expédié sous 10 à 12 jours ouvrésPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Teneur en fruits : 70 %Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. ..
35,43€
H.T :33,58€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte d'orange Sosa Ingrédients pour crèmes, caramel, macarons, mousses Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macar..
34,93€
H.T :33,11€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de café Arabica 1.25 kg, de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et ..
55,82€
H.T :52,91€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de cassis de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal ..
36,30€
H.T :34,41€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de cerise de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal ..
36,72€
H.T :34,81€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de citron jaune de Sosa Ingrédients, 1.5 kgPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la c..
46,44€
H.T :44,02€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de fraises des bois, fraises sauvages de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! "Ingrédients Fraise des bois, extrait de fruit, acide citrique E3..
47,52€
H.T :45,04€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte de fraises de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! " Teneur en fruits : 98 %Conditionnement Pot de 1.500 kgDosage : 50 g / kg de préparation  ..
40,49€
H.T :38,38€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâte concentrée de framboises de Sosa Ingrédients Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macarons, marshmallows, mo..
45,61€
H.T :43,23€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés