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Sphérification basique

Algin ou Alginate de sodium Texturas, Sphérification (500 g)
Meilleure vente
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Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes, présenté sous forme de poudre raffinée. Idéal pour une sphérification totalement garantie.Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes (des espèces Laminaria, Fucus, Macrocystis, entre autres), qui poussent dans les eaux fr..
66,07€
H.T :62,63€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Calcic ou chlorure de calcium Texturas, sphérification (500 g) Calcic ou chlorure de calcium Texturas, sphérification (500 g)
Meilleure vente
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Calcic réagit en présence d'Algin pour la sphérification en cuisineLa présence de Calcic est obligatoire pour produire la réaction avec l’Algin, responsable de la sphérification. Il s’agit d’un sel de calcium traditionnellement utilisé dans le secteur alimentaire pour l’élaboration de fromages, par..
13,00€
H.T :12,32€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Citras est un produit élaboré à base de citrate de sodium, principalement obtenu des agrumes.Il est généralement utilisé dans le secteur alimentaire pour éviter le noircissement des fruits et légumes coupés. Ayant la propriété de réduire le taux d’acidité des aliments, il permet d’obtenir des p..
19,01€
H.T :18,02€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Kit Sphérification basique par Texturas, pour des élaborations de raviolisComposition du kit complet sphérification basique Texturas - Algin (500 gr), - Calcic (600 gr), - Eines (ustensiles) - Citras (600 gr)Caractéristiques de la sphérification basique La Sphérification Basiq..
151,74€
H.T :143,83€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Le pack Eines contient les ustensiles les plus appropriés à chaque opération de sphérification en cuisine.Le kit Eines de Texturas comprend : - 2 seringues en plastique de 50 ml pour pour doser les gouttes et obtenir le caviar sphérique - 1 jeu de 4 cuillères de dosage en inox (1.25 - 2.5 - 5..
61,01€
H.T :50,84€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Voir 1 à 5 sur 5 (1 Pages)
Tasse ou verrine en céramique, Wela amande 15 cl (x 12)
Nouveauté
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Verrine ou tasse en céramique, Wela amande 15 cl (x 12 unités)En céramiqueForme contemporaineGobelet multi-usage : café, sucre, mise en bouche ..
37,73€
H.T :31,44€
Coupelle en porcelaine Ø 12,5 cm 35 cl, Ink Rouge (x 12)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Coupelle en porcelaine Ø 12,5 cm 35 cl, Ink Blanche et Rouge (x 12) PorcelaineLe décor est réalisé à la main et varie d'un produit à l'autreDimension..
58,03€
H.T :48,36€
Assiette en grès 100% Chef, Barcino marron Ø 27 cm (x 4)
Nouveauté
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Assiette en grès 100% Chef Barcino marron Ø 27 cm (x 4 unités)Ensemble de 4 assiettes. Collection en grès inspirée de la Rome antiqueLes assiette..
180,00€
H.T :150,00€
Silhouette ardoise en mélamine forme assiette + socle (x 1) Silhouette ardoise en mélamine forme assiette + socle (x 1)
Nouveauté
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Silhouette ardoise en mélamine forme assiette + socle (vendue à l'unité)Ardoise de table en forme d'assiette pour mieux valoriser les plats du jour fa..
17,62€
H.T :14,68€
Assiette en bois d'acacia, planche Tuscany 42 x 28 cm (x 1)
Nouveauté
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Assiette en bois d'acacia, planche Tuscany 42 x 28 cm (vendue à l'unité)AcaciaLaver à la main, ne passe pas au lave-vaisselleSécher à la verticaleEntr..
55,56€
H.T :46,30€
Coquetier en acier laqué noir Wire (x 12)
Nouveauté
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Coquetier en acier laqué noir Wire (x 12 unités)Caractéristiques - En acier laqué noir - Hauteur : 40 mm - Diamètre haut : 50 mmConditionne..
40,32€
H.T :33,60€
Moule à pain Exoglass sans couvercle  500 g, 250 x 90 mm
Nouveauté
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Moule à pain sans couvercle en Exoglass, poids de pâte 500 g, 250 x 90 mm hauteur 75 mm Cuisson et coloration parfaites de la pâteCaractéris..
28,26€
H.T :23,55€
Kappa Toüfood, gélifiant jusque 70° C (95 g)
Nouveauté
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Kappa de Toüfood est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragilePour des produits gélifiés immédiatement à consistance très soli..
17,04€
H.T :16,15€
Brochette et porte brochette clipsable sur assiette (x 6) Brochette et porte brochette clipsable sur assiette (x 6)
Nouveauté
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Porte brochette professionnel clipsable sur une assiette et brochette (Set de 6)Photo de la brochette non contractuelle, sur les photos n°1 et n°3, le..
59,59€
H.T :49,66€
Balance CW 30, précision 1 à 5 g, portée maxi 30 kg
Nouveauté
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Balance CW30 IP56, précision 1 à 5 g, portée maxi 30 kgBalance très résistante pour le fournil et la cuisineCapacité de résistance aux chocs : 30 kgCl..
410,88€
H.T :342,40€
Assiette porcelaine Bankiz, plate bord droit Ø 27 cm (x 12) Assiette porcelaine Bankiz, plate bord droit Ø 27 cm (x 12)
Nouveauté
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Assiette plate en porcelaine à bord droit, Bankiz, diamètre 27 cm (x 12 unités) En porcelaine, effet pierre / marbréNe pas faire subir de choc thermi..
220,18€
H.T :183,48€
Gel de cuisson indirecte Cookal pour cooketier Alpha (75 unidoses de 5 ml) Gel de cuisson indirecte Cookal pour cooketier Alpha (75 unidoses de 5 ml)
Nouveauté
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Gel de cuisson indirecte COOKAL pour cooketier Alpha (75 unidoses de 5 ml soit 375 ml)Pour réaliser une cuisson par flambage spectacle d'un oeuf ou d'..
49,50€
H.T :41,25€
Assiette en bois d'acacia, planche Baroque, 42.6 x 17 cm (x 1) Assiette en bois d'acacia, planche Baroque, 42.6 x 17 cm (x 1)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette en bois d'acacia, planche Baroque, 42.6 x 17 cm (vendue à l'unité)AcaciaSécher à la verticaleEntretien à l'huile végétaleAgréé contact a..
40,38€
H.T :33,65€
Corbeille à pain ou panière Boréal bleu / orange Ø 15 cm (x 3)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Corbeille à pain ou panière Boréal Ø 15 cm (x 3 unités)In Situ CréationTissu plastifiéIdéal pour le transport en salleLavage à l'éponge, sous l'eau et..
71,46€
H.T :59,55€
Verrine gobelet en verre Eskale 42 cl Ø 9.7 cm (x 24)
Nouveauté
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Verrine gobelet en verre Eskale 42 cl Ø 9.7 cm (x 24 unités) Verre trempéFabrication française Idéal pour les boissons ou les verrines​ Dimensions ..
65,38€
H.T :54,48€