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Sphérification basique

Algin ou Alginate de sodium Texturas E400, Sphérification (500 g)
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Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes, présenté sous forme de poudre raffinée. Idéal pour une sphérification totalement garantie. Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes (des espèces Laminaria, Fucus, Macrocystis, entre autres), qui poussent dans les eaux froi..
85,62€
H.T :81,16€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Chlorure de calcium Sosa pour sphérification (750 g)La présence de chlorure de calcium est obligatoire pour produire la réaction avec l’alginate de sodium, et ainsi réaliser la technique de sphérification. Il s’agit d’un sel de calcium traditionnellement utilisé dans le secteur alimentaire pour l’é..
16,90€
H.T :16,02€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Chlorure de calcium Calcic Texturas E509, sphérification (500 g) Chlorure de calcium Calcic Texturas E509, sphérification (500 g)
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Calcic réagit en présence d'Algin pour la sphérification en cuisineLa présence de Calcic est obligatoire pour produire la réaction avec l’Algin, responsable de la sphérification. Il s’agit d’un sel de calcium traditionnellement utilisé dans le secteur alimentaire pour l’élaboration de fromages, par..
11,92€
H.T :11,30€
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Citras ou citrate de sodiumTexturas pour réduction du taux d'acidité (600 g)Citras est un produit élaboré à base de citrate de sodium, principalement obtenu des agrumes.Il est généralement utilisé dans le secteur alimentaire pour éviter le noircissement des fruits et légumes coupés.Ayant la propriét..
17,84€
H.T :16,91€
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Kit Sphérification basique par Texturas, élaborations sphériques ou raviolis La Sphérification Basique est indiquée pour obtenir des raviolis et autres élaborations sphériques à la membrane très subtile, magique au palais. Elle permet également d’obtenir du caviar sphérique. Son élaborati..
186,01€
H.T :176,31€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Le pack Eines : les ustensiles pour la sphérification en cuisine.Composition du kit Eines - 2 seringues en plastique de 50 ml pour pour doser les gouttes et obtenir le caviar sphérique - 1 jeu de 4 cuillères de dosage en inox (1.25 - 2.5 - 5 et 15 ml) pour réaliser des raviolis sphériques - ..
81,89€
H.T :68,24€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Solution pour Food Bubble de Decorfood (500 ml) Solution pour Food Bubble de Decorfood (500 ml)
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Solution pour Food Bubble de Decorfood (500 ml)Cette solution en flacon de 500 ml permet exclusivement de créer des bulles ou cloches d'eau sur des pl..
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Cloche en porcelaine Ø 16 cm pour assiette Duetto Ø 32 cm (x 1) Cloche en porcelaine Ø 16 cm pour assiette Duetto Ø 32 cm (x 1)
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Cloche en porcelaine pour assiette Duetto Ø 32 cm (L'unité)Porcelaine blanche à relief présentant un mélange subtil d'émail irrégulier associé à ..
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Assiette porcelaine Duetto In Situ Ø 32 cm Ø intérieur 16 cm (x 1) Assiette porcelaine Duetto In Situ Ø 32 cm Ø intérieur 16 cm (x 1)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette porcelaine Duetto In Situ, plate Ø 32 intérieur 16 cm (L'unité)Porcelaine blanche à relief présentant un mélange subtil d'émail irrégulier as..
16,90€
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Kit complet Food Bubble Decorfood Kit complet Food Bubble Decorfood
Nouveauté
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Kit complet Food Bubble DecorfoodDécouvrez Food Bubble, l'outil innovant qui transforme chaque assiette, verre et dessert en un chef-d'œuvre d'éléganc..
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H.T :358,77€
Epeautre Crispy Jordà Food (225 g) Epeautre Crispy Jordà Food (225 g)
Nouveauté
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Epeautre Crispy Jordà Food (225 g)Des grains d'épeautre soufflés dans de l'huile de tournesol, croustillants, avec une pincée de sel.Epeautre crispy e..
19,91€
H.T :18,87€
Quinoa Crispy Jordà Food (225 g) Quinoa Crispy Jordà Food (225 g)
Nouveauté
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Quinoa Crispy Jordà Food (225 g)Des graines de quinoa soufflées dans de l'huile de tournesol, croquantes, avec une pincée de sel.Quinoa crispy est idé..
19,91€
H.T :18,87€
Bol en grès avec couvercle Sphère In Situ Ø  6.5 cm Ht 6.5 cm (x 6) Bol en grès avec couvercle Sphère In Situ Ø  6.5 cm Ht 6.5 cm (x 6)
Nouveauté Rupture
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Bol en grès avec couvercle Sphère In Situ Ø  6.5 cm Ht 6.5 cm (x 6)Bol avec couvercle en grès blancEffet "Whaouh" garanti ! Sublimez vos plats gr..
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Gobelet   9 cl en verre trempé noir Picardie (x 6) Gobelet   9 cl en verre trempé noir Picardie (x 6)
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Gobelet  9 cl en verre trempé noir Picardie (x 6 unités)Ce gobelet en verre trempé à facettes est idéal pour le service du café.En verre tei..
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Wonderpotion CAFÉ, solution à base d'alginate pour WonderBubbles (500 ml) Wonderpotion CAFÉ, solution à base d'alginate pour WonderBubbles (500 ml)
Nouveauté
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Wonderpotion café, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion café s'utilise en complément de WonderWater, pour la cr..
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Jeu de 2 palettes de guidage pour Raffineur Premier 100% Chef
Nouveauté Rupture
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Jeu de 2 palettes de guidage pour Raffineur Premier 100% ChefCes deux palettes vendues seules sont compatibles uniquement avec le raffineur compact Pr..
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