Innovation, Cuisine moderniste, moléculaire, show cooking, design

TOP DES VENTES
Quand nos clients créent la tendance culinaire...

Transglutaminase Activa EB (viande), Sachet de 1 kg

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Transglutaminase Activa EB (viande), Sachet de 1 kg

Suite à la suppression des sachets de 100 g, voici les préconisations de stockage et de conservation..

132,00 €

H.T :110,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Perles de vinaigre balsamique NOIR de Modène ( 80 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Perles de vinaigre balsamique NOIR de Modène ( 80 g)

Pot de 80 g de perles de vinaigre balsamique noir de Modène Perlanova de CookalCes perles (ou bi..

7,79 €

H.T :7,38 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Sciure de bois neutre, spéciale pipe Aladin ( 100 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Sciure de bois neutre, spéciale pipe Aladin ( 100 g)

Sciure de bois neutre pour pipe fumoir Aladin ou IdealSmoking (pot de 100 g) Sciure de bois spécial..

5,58 €

H.T :4,65 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Gélifiant 100 % végétal en poudre à 65 ° C (500 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Gélifiant 100 % végétal en poudre à 65 ° C (500 g)

Gélifiant ou gélatine d'origine végétale à 100 % par Sosa IngrédientsLa texture de ce gélifiant ..

18,98 €

H.T :17,99 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Lecite ou lécithine Texturas, émulsifiant (300 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Lecite ou lécithine Texturas, émulsifiant (300 g)

Lécite de Texturas, lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisineLecite est un émulsifi..

18,98 €

H.T :17,99 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Gelburger Sosa, gélifiant toute température (500 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Gelburger Sosa, gélifiant toute température (500 g)

Gelburger permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toutes températures. Permet de colle..

23,66 €

H.T :22,43 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Transglutaminase Activa GS (poisson), Sachet de 1 kg

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Transglutaminase Activa GS (poisson), Sachet de 1 kg

Suite à la suppression des sachets de 100 g, voici les préconisations de stockage et de conservation..

165,60 €

H.T :138,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Grilles pour pipe à fumer Super Aladin Pro XL (x 5)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Grilles pour pipe à fumer Super Aladin Pro XL (x 5)

Lot de 10 grilles de rechange taille XL pour pipe à fumer Super Aladin Pro de 100 % ChefLot ..

4,28 €

H.T :3,57 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Perles de vinaigre balsamique blanc arôme échalotes ( 80 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Perles de vinaigre balsamique blanc arôme échalotes ( 80 g)

Pot de 80 g de perles de vinaigre balsamique blanc arôme échalotes Perlanova Rendu couleu..

8,07 €

H.T :7,65 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Pipe à fumer Super Aladin Professionnelle

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Pipe à fumer Super Aladin Professionnelle

Pipe à fumer Super Aladin Pro de 100 % Chef, pour fumer et arômatiser vos préparations culinaires M..

246,48 €

H.T :205,40 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Pipe à fumer Aladin, Version idéale pour les particuliers

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Pipe à fumer Aladin, Version idéale pour les particuliers

Pipe à fumer Aladin de 100 % Chef Ce modèle est préconisé pour un usage à domicile ou non intensif,..

71,54 €

H.T :59,62 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Perles de citron Yuzu (50 g)

Les perles de Yuzu Terre Exotique en pot de 50 g, sont élaborées grâce à l'alginate issue de l'algue..

9,34 €

H.T :8,85 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Xantana Texturas gomme Xanthane, épaississant (600 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Xantana Texturas gomme Xanthane, épaississant (600 g)

Xantana de Texturas, gomme xanthane au pouvoir épaississant et propriétés suspensives Xantana ..

33,84 €

H.T :32,08 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Kappa Texturas, gélifiant jusque 60 ° C (400 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Kappa Texturas, gélifiant jusque 60 ° C (400 g)

Kappa de Texturas est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragile Kappa est e..

45,61 €

H.T :43,23 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Kit de caramélisation Cookal, Caramel (4 x 50 = 200 doses)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Kit de caramélisation Cookal, Caramel (4 x 50 = 200 doses)

Kit caramélisation Cookal 200 doses arôme CARAMEL (4 kits de 50 doses) Ce kit ne nécessite pas de p..

117,31 €

H.T :97,76 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

----- Focus sur nos univers plébiscités -----
Pour laisser s'exprimer votre créativité !

Innovation Culinaire