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Innovation Culinaire

La tendance culinaire 2017...
Pot de 80 g de perles de vinaigre balsamique noir de Modène Perlanova de Cookal Ces perles (ou bi..
7,40 €
H.T : 7,01 €
Transglutaminase Activa EB (ou appelée Activa RM aux USA), agent de liaison, colle à viande par Ajin..
16,74 €
H.T : 13,95 €
Transglutaminase Activa EB (ou Activa RM aux USA), agent de liaison, colle à viande par Ajinomoto, s..
126,54 €
H.T : 105,45 €
Pot de 80 g de perles de vinaigre balsamique de Modène blanc aux échalotes Perlanova Rendu cou..
7,70 €
H.T : 7,30 €
Sciure de bois neutre pour pipe fumoir Aladin ou IdealSmoking Sachet de 100 G de sciure neutre Al..
5,58 €
H.T : 4,65 €
Transglutaminase Activa GS, agent de liaison, colle à poisson par Ajinomoto, sachet de 100 g L..
17,94 €
H.T : 14,95 €
Gélifiant ou gélatine d'origine végétale à 100 % par Sosa Ingrédients La texture de ce gélifiant ..
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H.T : 18,86 €
Lécite de Texturas, lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine Lecite est un émulsifi..
19,30 €
H.T : 18,29 €
Gelburger permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toutes températures. Permet de colle..
22,52 €
H.T : 21,35 €
Les perles de Yuzu Terre Exotique en pot de 50 g, sont élaborées grâce à l'alginate issue de l'algue..
9,34 €
H.T : 8,85 €
Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon (750 g) Maltitol 100% poudre, dérivé du maltose de l'a..
11,96 €
H.T : 11,34 €
Attache métallique pour cocktail Bag 60 cl (x  100) Vendues seules, sans sac à cocktail Car..
14,40 €
H.T : 12,00 €
Cocktail bag 60 cl vendu seul (sans attache) (x 100) Existe également en lots de 50 ou 1000, avec o..
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H.T : 19,38 €
Kit 3 joints en silicone pour la machine à fabriquer des perles Caviar Box de 100 % Chef Pièces dét..
19,08 €
H.T : 15,90 €
Curcuma en poudre, Madagascar (500 g) Le curcuma est une plante tinctoriale au léger parfum poivr..
19,75 €
H.T : 18,72 €
Soupière, cocotte en verre sodocalcique 50 cl avec couvercle (x 12 unités) Descriptif de la soupi..
57,31 €
H.T : 47,76 €
Pipe à fumer Super Aladin Pro de 100 % Chef, pour fumer et arômatiser vos préparations culinaires M..
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H.T : 235,00 €
Couvercle pour bol My Cook Pro Taurus 1.8 Couvercle de rechange pour bol inox My Cook Pro 1.8 Tau..
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Salière à fleur de sel Alandry vendue seule Caractéristiques techniques de la salière à fleur de ..
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Ventouses Nippol thermorésistantes adhésives à chaud et à froid (couleur : NOIRE) Lot de 25 ventous..
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Sertisseuse manuelle 100 % Chef pour boites de conserve rondes uniquement Cette sertisseuse manuell..
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Grâce à la caviar box vous pourrez réaliser 96 perles ou caviars ou sphères ou billes en une fois ! ..
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H.T : 92,27 €
Coffret Glace Carbonique de Sciences et Gourmandises, pour réaliser des nuages olfactifs de fumées ..
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H.T : 113,00 €
Boite de conserve ronde à garnir et à sceller avec la sertisseuse 100 % Chef vendues à part sur notr..
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Coupe lanières de légumes et fruits manuel COMPACT en acier inoxydable. Réalisez des bandes larg..
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H.T : 240,00 €
Avec le easykit de sphérification, vous aurez tous les ingrédients et les outils dont vous avez..
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Brique de sel, ardoise de sel, planche à sel Terre Exotique, pour cuisson et présentation, sel de l'..
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Film transparent thermorésistant Carta Fata, thermorésistant jusque 230 ° C, pour cuire sans gr..
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Colorant alimentaire fluorescent aux néons bleux "Glow" de Sosa Ingrédients Ingrédients : Malto..
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Rapid'Aromatic est distribué en exclusivité par la société SENS GOURMET et la Boutique des Innovat..
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H.T : 150,00 €
Airbox, pour réaliser des écumes salées et sucrées, des airs, des textures aériennes, Innovation 201..
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Support siphon inversé Sens Gourmet, porte siphon Isi Une innovation signée Patrick Friggeri, fonda..
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Pour réaliser des décors bicolores et bisaveurs, avec une grande nouveauté : un tube enrobeur inclus..
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Douille à verrine Matfer, à embout long pour faciliter le remplissage Montée dans une poche, cett..
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Pipe à fumer ou mini fumoir en verre portatif Ideal Smoking Mini fumoir portatif en verre borosilic..
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Pavot bleu torréfié à la fleur de sel Le pavot bleu torréfié à la fleur de sel s'utilise ..
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Presse terrine règlable avec système d'auto clipsage Bron Coucke En acier inoxydable, le presse ter..
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H.T : 50,00 €
Porte siphon inversé, en acier inoxydable, adaptable sur tous les siphons du marché 50 cl et 100 cl ..
30,00 €
H.T : 25,00 €