Innovation, Cuisine moderniste, moléculaire, show cooking, design

Perles de vinaigre balsamique NOIR de Modène ( 80 g)

Pot de 80 g de perles de vinaigre balsamique noir de Modène Perlanova de Cookal Ces perles (ou bi..

7,40 €

H.T : 7,01 €

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Transglutaminase Activa EB (viande), Sachet de 100 g

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Transglutaminase Activa EB (viande), Sachet de 100 g

Transglutaminase Activa EB (ou appelée Activa RM aux USA), agent de liaison, colle à viande par Ajin..

16,74 €

H.T : 13,95 €

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Transglutaminase Activa EB (viande), Sachet de 1 kg

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Transglutaminase Activa EB (viande), Sachet de 1 kg

Transglutaminase Activa EB (ou Activa RM aux USA), agent de liaison, colle à viande par Ajinomoto, s..

126,54 €

H.T : 105,45 €

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Perles de vinaigre balsamique blanc aux échalotes ( 80 g)

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Perles de vinaigre balsamique blanc aux échalotes ( 80 g)

Pot de 80 g de perles de vinaigre balsamique de Modène blanc aux échalotes Perlanova Rendu cou..

7,70 €

H.T : 7,30 €

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Sciure de bois neutre spéciale pipe Aladin (100 g)

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Sciure de bois neutre spéciale pipe Aladin (100 g)

Sciure de bois neutre pour pipe fumoir Aladin ou IdealSmoking Sachet de 100 G de sciure neutre Al..

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Transglutaminase Activa GS (poisson), Sachet de 100 g

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Transglutaminase Activa GS (poisson), Sachet de 100 g

Transglutaminase Activa GS, agent de liaison, colle à poisson par Ajinomoto, sachet de 100 g L..

17,94 €

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Gélifiant 100 % végétal en poudre à 65 ° C (500 g)

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Gélifiant 100 % végétal en poudre à 65 ° C (500 g)

Gélifiant ou gélatine d'origine végétale à 100 % par Sosa Ingrédients La texture de ce gélifiant ..

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Lecite ou lécithine Texturas, émulsifiant (300 g)

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Lecite ou lécithine Texturas, émulsifiant (300 g)

Lécite de Texturas, lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine Lecite est un émulsifi..

19,30 €

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Gelburger Sosa, gélifiant toute température (500 g)

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Gelburger Sosa, gélifiant toute température (500 g)

Gelburger permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toutes températures. Permet de colle..

22,52 €

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Perles de citron Yuzu (50 g)

Les perles de Yuzu Terre Exotique en pot de 50 g, sont élaborées grâce à l'alginate issue de l'algue..

9,34 €

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Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon (750 g)

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Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon (750 g)

Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon (750 g) Maltitol 100% poudre, dérivé du maltose de l'a..

11,96 €

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Attache métallique pour cocktail Bag 60 cl (x 100)

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Attache métallique pour cocktail Bag 60 cl (x 100)

Attache métallique pour cocktail Bag 60 cl (x 100) Vendues seules, sans sac à cocktail Car..

14,40 €

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Cocktail bag 60 cl vendu sans attache (x 100)

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Cocktail bag 60 cl vendu sans attache (x 100)

Cocktail bag 60 cl vendu seul (sans attache) (x 100) Existe également en lots de 50 ou 1000, avec o..

23,26 €

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Kit 3 joints en silicone pour Caviar Box 100 % Chef

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Kit 3 joints en silicone pour Caviar Box 100 % Chef

Kit 3 joints en silicone pour la machine à fabriquer des perles Caviar Box de 100 % Chef Pièces dét..

19,08 €

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Curcuma en poudre, Madagascar (500 g)

Curcuma en poudre, Madagascar (500 g) Le curcuma est une plante tinctoriale au léger parfum poivr..

19,75 €

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Soupière, cocotte en verre 50 cl avec couvercle (x 12)

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Soupière, cocotte en verre 50 cl avec couvercle (x 12)

Soupière, cocotte en verre sodocalcique 50 cl avec couvercle (x 12 unités) Descriptif de la soupi..

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Pipe à fumer Super Aladin Pro + sciure + cloche 14 cm

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Pipe à fumer Super Aladin Pro + sciure + cloche 14 cm

Pipe à fumer Super Aladin Pro de 100 % Chef, pour fumer et arômatiser vos préparations culinaires M..

282,00 €

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Couvercle bol inox, My Cook Pro 1.8 Taurus

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Couvercle bol inox, My Cook Pro 1.8 Taurus

Couvercle pour bol My Cook Pro Taurus 1.8 Couvercle de rechange pour bol inox My Cook Pro 1.8 Tau..

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Salière à fleur de sel Alandry vendue seule

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Salière à fleur de sel Alandry vendue seule

Salière à fleur de sel Alandry vendue seule Caractéristiques techniques de la salière à fleur de ..

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Ventouse Nippol thermorésistante, noire (x 25)

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Ventouse Nippol thermorésistante, noire (x 25)

Ventouses Nippol thermorésistantes adhésives à chaud et à froid (couleur : NOIRE) Lot de 25 ventous..

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Sertisseuse manuelle pour boite de conserve ronde 10 cl 100 % Chef

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Sertisseuse manuelle pour boite de conserve ronde 10 cl 100 % Chef

Sertisseuse manuelle 100 % Chef pour boites de conserve rondes uniquement Cette sertisseuse manuell..

87,44 €

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Caviar Box, machine à fabriquer 96 perles d'alginate

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Caviar Box, machine à fabriquer 96 perles d'alginate

Grâce à la caviar box vous pourrez réaliser 96 perles ou caviars ou sphères ou billes en une fois ! ..

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Coffret glace carbonique nuage de fumée olfactive

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Coffret glace carbonique nuage de fumée olfactive

Coffret Glace Carbonique de Sciences et Gourmandises, pour réaliser des nuages olfactifs de fumées ..

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Boite de conserve ronde 10 cl à garnir et/ou à sceller (x 100)

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Boite de conserve ronde 10 cl à garnir et/ou à sceller (x 100)

Boite de conserve ronde à garnir et à sceller avec la sertisseuse 100 % Chef vendues à part sur notr..

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Coupe lanières de légumes et fruits compact

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Coupe lanières de légumes et fruits manuel COMPACT en acier inoxydable. Réalisez des bandes larg..

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Easy kit sphérification Texturas, cuisine moléculaire

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Easy kit sphérification Texturas, cuisine moléculaire

Avec le easykit de sphérification, vous aurez tous les ingrédients et les outils dont vous avez..

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Brique ou ardoise de sel 10 x 20 cm (x 1 unité)

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Brique de sel, ardoise de sel, planche à sel Terre Exotique, pour cuisson et présentation, sel de l'..

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Carta Fata film thermorésistant jusque 230 ° C, 10 mètres

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Film transparent thermorésistant Carta Fata, thermorésistant jusque 230 ° C, pour cuire sans gr..

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Colorant fluorescent aux néons bleus Glow Sosa 100 g

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Colorant fluorescent aux néons bleus Glow Sosa 100 g

Colorant alimentaire fluorescent aux néons bleux "Glow" de Sosa Ingrédients Ingrédients : Malto..

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Pince fixe papier de cuisson Clip'Plac (x 24)

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Pince fixe papier de cuisson Clip'Plac, lot de 24 Caractéristiques Pince en acier inoxydable r..

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Rapid Aromatic, extracteur d'huile essentielle et hydrolat

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Rapid Aromatic, extracteur d'huile essentielle et hydrolat

Rapid'Aromatic est distribué en exclusivité par la société SENS GOURMET et la Boutique des Innovat..

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Airbox - Machine à écumes / airs / textures aériennes en continu

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Airbox, pour réaliser des écumes salées et sucrées, des airs, des textures aériennes, Innovation 201..

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Porte siphon inversé, support à siphon fil

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Support siphon inversé Sens Gourmet, porte siphon Isi Une innovation signée Patrick Friggeri, fonda..

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Douille Duo, coffret Kit avec tube enrobeur

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Douille Duo, coffret Kit avec tube enrobeur

Pour réaliser des décors bicolores et bisaveurs, avec une grande nouveauté : un tube enrobeur inclus..

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Douille à verrine, pour faciliter le remplissage

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Douille à verrine Matfer, à embout long pour faciliter le remplissage Montée dans une poche, cett..

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Mini fumoir, pipe à fumer IdealSmoking en verre

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Pipe à fumer ou mini fumoir en verre portatif Ideal Smoking Mini fumoir portatif en verre borosilic..

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Pavot bleu torréfié à la fleur de sel - 115 g

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Pavot bleu torréfié à la fleur de sel Le pavot bleu torréfié à la fleur de sel s'utilise ..

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Presse terrine aux normes HACCP

Presse terrine règlable avec système d'auto clipsage Bron Coucke En acier inoxydable, le presse ter..

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Porte siphon inversé, support à siphon

Porte siphon inversé, en acier inoxydable, adaptable sur tous les siphons du marché 50 cl et 100 cl ..

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