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Algues

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Agar Elastic Töufood, pour la fabrication de produits gélifiés durs et élastiques (400 g)L'Agar Elastic Töufood est idéal pour la fabrication de produits gélifiés durs et élastiques très polyvalents.L'Agar Elastic est une combinaison d'agar et de gomme Gellan et, par conséquent, d..
51,14€
H.T :48,47€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Agar Texturas E406 gélifiant végétal jusque 80° C (500 g)
Meilleure vente
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Agar, gélifiant pour réaliser des spaghettis, gelées, cubes, texture ferme froide ou chaudeL'Agar est un gélifiant extrait d'algues rouges, présenté sous forme de poudre raffinée. Pour réaliser des spaghettis, des cubes, ou formes originales de gelées... à texture ferme froide ou chaude. ..
79,13€
H.T :75,00€
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Algin ou Alginate de sodium Texturas E400, Sphérification (500 g)
Meilleure vente
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Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes, présenté sous forme de poudre raffinée. Idéal pour une sphérification totalement garantie. Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes (des espèces Laminaria, Fucus, Macrocystis, entre autres), qui poussent dans les eaux froi..
73,74€
H.T :69,90€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Chips à frire Kroepoek forme poulpe saveur kimchi, 860 pièces A noter : les chips sont en forme de pattes de poulpe qu'il vous faut rassembler pour recréer un poulpe Présentation des chips à frire Ces Décors ravissants sous la forme d’une étoile de mer à base d’algues marines, de champignons ou d..
231,05€
H.T :219,00€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Chips à frire Kroepoek saveur Nori, 380 pièces Ces Décors ravissants sous la forme d’une étoile de mer à base d’algues marines, de champignons ou d’un poulpe ne laisseront personne impassible.  Ces décors sont issue d'une collection de bouchées exclusives venant de la cuisine d’Albert Adrià.&..
138,21€
H.T :131,00€
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Iota Texturas E407, gélifiant à 80° C recommandé pour les laitages (500 g)
Meilleure vente
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À l’instar d’autres carragheenates, Iota Texturas est un gélifiant extrait d’algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma, principalement) Iota Texturas possède des propriétés très spécifiques qui permettent d’obtenir un gel d’une consistance moelleuse et élastique ou des gélatines chaudes. Car..
45,27€
H.T :42,91€
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Iota de Toüfood, gélifiant à 80° C recommandé pour les laitages (110 g)À l’instar d’autres carragheenates, Iota est un gélifiant extrait d’algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma, principalement) que l’on trouve sur les côtes de l’Atlantique Nord et dans les mers des Philippines et d’Indonés..
14,86€
H.T :14,09€
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Kappa Texturas E407 gélifiant jusque 60° C gel ferme (400 g)
Meilleure vente
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Kappa de Texturas est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragile Kappa est extrait d’un type d’algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma) Il s’agit d’un carragheenate, substantif dérivé de la localité irlandaise de Carragheen, où ces algues sont utilisées depuis plus d..
97,95€
H.T :92,84€
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Kappa de Toüfood est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragilePour des produits gélifiés immédiatement à consistance très solide.C'est un glucide de type fibre, dont la vitesse de gélification rapide et la consistance ferme et adaptable, lui permettent d'être utilisé comme en..
17,37€
H.T :16,46€
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Phytoplancton, plancton Marino Veta la Palma 15 gLe plancton (phytoplancton) marin est un produit 100% naturel et végétal (convient aux personnes intolérantes au gluten, allergiques aux poissons, les végans et les végétariens)  Plancton Marino Veta la Palma ® est un aliment exclusif qui débarq..
125,02€
H.T :118,50€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Spiruline en poudre, micro algue riche en protéines, 250 gLa spiruline est une micro algue d'eau douce naturellement riche en protéines.  A mélanger dans un verre d'eau ou de jus fruit, elle se consomme idéalement 30 minutes avant les repas.Elle est utilisée comme complément alimentaire mais a..
25,32€
H.T :24,00€
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Assiette en verre 100% Chef, Ice Age Ø 16 cm, plat avec gel thermique (x 1) Assiette en verre 100% Chef, Ice Age Ø 16 cm, plat avec gel thermique (x 1)
Nouveauté
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Assiette en verre borosilicate 100% Chef, Ice Age Ø 16 cm (Vendue à l'unité)L’assiette Ice Age est un plat thermique en verre satiné, idéale pour..
58,80€
H.T :49,00€
Moule en silicone 100%Chef forme Corail (4 empreintes) Moule en silicone 100%Chef forme Corail (4 empreintes)
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Moule en silicone 100% Chef forme corail (4 empreintes)Moule en silicone de haute qualité adapté au contact alimentaire pour réaliser 4 tuiles en form..
10,91€
H.T :9,09€
Eclat de caramel Cookal  en vrac pour caramélisation (2.5 kg)
Nouveauté
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Éclats de caramel Cookal (seau de 2.5 kg en vrac) Conditionnement idéal pour les professionnels des métiers de bouche qui souhaitent réaliser des fla..
63,30€
H.T :60,00€
Bol en verre 100%Chef, Ice Age forme citron 24 x 10 cm, avec gel thermique (x 1) Bol en verre 100%Chef, Ice Age forme citron 24 x 10 cm, avec gel thermique (x 1)
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Bol forme citron 100%Chef, Ice Age 24x10 cm (Vendue à l'unité)Le bol Ice Age est un plat thermique en verre satiné, idéale pour la congélation. L..
59,75€
H.T :49,79€
Assiette en verre 100% Chef, Ice Age Ø 28 cm, plat avec gel thermique (x 1) Assiette en verre 100% Chef, Ice Age Ø 28 cm, plat avec gel thermique (x 1)
Nouveauté
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Assiette en verre borosilicate 100% Chef, Ice Age Ø 28 cm (Vendue à l'unité)L’assiette Ice Age est un plat thermique en verre satiné, idéale pour..
119,30€
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Base Tesla 100%Chef génératrice d'effets spéciaux Néon nomade (sur batterie) Base Tesla 100%Chef génératrice d'effets spéciaux Néon nomade (sur batterie)
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Base Tesla Bar&Cocktail 100% Chef génératrice nomade (sur BATTERIE)IMPORTANT ! La base Tesla est conçue exclusivement pour être utilisée avec..
184,80€
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Bol en porcelaine Evanescence In Situ Ø 13 cm 25 cl (x 6)
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Bol en porcelaine Evanescence In Situ Ø 13 cm 25 cl (x 6 unités)Porcelaine dont le décor disparaît graduellement.Décor exclusifDimensions de l'as..
35,28€
H.T :29,40€
Assiette porcelaine plate Evanescence In Situ Ø 26 cm (x 6) Assiette porcelaine plate Evanescence In Situ Ø 26 cm (x 6)
Nouveauté
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Assiette porcelaine plate Evanescence In Situ Ø 26 cm (x 6 assiettes)Porcelaine dont le décor disparaît graduellement.Décor exclusifGrande surfac..
46,80€
H.T :39,00€
Tapis flexible Hot Mat 100%Chef en silicone alimentaire à température réglable Tapis flexible Hot Mat 100%Chef en silicone alimentaire à température réglable
Nouveauté
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Tapis flexible Hot Mat 100%Chef en silicone alimentaire à température réglable Découvrez le nouveau Hot Mat 100%Chef, un tapis flexible en silico..
108,00€
H.T :90,00€
Assiette en grès Sélène creuse profonde Ø haut 26 cm Ht 8.5 cm (x 6)
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Assiette en grès Sélène creuse profonde Ø haut 26 cm Ht 8.5 cm (x 6 unités) En grès, émail réactif, décoré aux différentes nuances de bleuNe pas..
49,32€
H.T :41,10€