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Agents aérants

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Blanc d'oeuf en poudre Sosa Ingrédients, pouvoir levant exceptionnel Ovonève / Albumina / Blanc d'oeuf en poudrePour une stabilité parfaite de vos meringues, mousses de fruits ...et tous vos desserts à base de blancs d’œufs montés. Le blanc d’œuf en poudre Sosa est un produit 100 % naturel qui..
37,83€
H.T :35,86€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Kit Foam Deluxe 100% Chef, textures mousseuses Kit Foam Deluxe 100% Chef, textures mousseuses
Meilleure vente RUPTURE
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Kit mousse Deluxe par 100% Chef, Foam Kit Cet appareil vous permet d’obtenir des mousses homogènes et stables en quelques secondes.  Immergez complétement le bec du Foam Kit dans votre préparation.  La mousse commencera à se former en quelques secondes.  Il peut s'utiliser partout..
48,42€
H.T :40,35€
RUPTURE
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Whip - Hydrolysat des protéines du lait, pour l'obtention d'une effet "fouetté", mélange à froidLes texturants aérants sont un dérivé des émulsions. En général, les émulsions par agitation permettent l’incorporation de molécules d’air dans l’émulsion.Propriétés Effet fouettéMode d’utilisation ..
37,09€
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PotatoWhip est un texturisant à base de protéines de pomme de terre qui peut être mélangé à froid et à chaud dans tout type de liquide pour la stabilité. Agent aérant Vous pouvez utiliser PotaoWhip par exemple pour les meringues, les macarons ou les mousses.Propriétés  Effet soufflé.&nbs..
37,83€
H.T :35,86€
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ProEspuma à chaud, stabilisateur de mousses à chaud (500 g) ProEspuma à chaud, stabilisateur de mousses à chaud (500 g)
Meilleure vente
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Pro Espuma Sosa Ingrédients, stabilisateur de mousses à chaud - Agent aérant (pot de 500 g) ProEspuma à chaud est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, la glace ou des cocktails à chaud. Cette poudre aérante est utilisée pour la préparation d'espuma ou d'écume légère.&nb..
22,86€
H.T :21,67€
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ProEspuma à froid, stabilisateur de mousses à froid (700 g)
Meilleure vente
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ProEspuma à froid est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, la glace ou des cocktails à froid. (pot de 700 g) Effet fouetté, haut pouvoir moussant et émulsifiant, donne du volume et une bonne tenue à vos mousses légères, réalisées à partir d'un liquide. Pour l'élaboratio..
17,62€
H.T :16,70€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
SojaWhip protéines de soja Sosa, aérant et émulsifiant (300 g)
RUPTURE
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Sojawhip : Protéine de légume soluble, dérivé de la protéine de soja (300 g)Propriétés Effet soufflé, améliore l’aération, émulsifiant et texturation.Utilisations Peut être utiliser pour aplications froides et chaudes. Offre une mousse plus stable. Remplace l’albumine pour les personnes ..
48,53€
H.T :46,00€
RUPTURE
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Boite à fromage en peuplier 600 cl, Ø 330 mm (x  7) Boite à fromage en peuplier 600 cl, Ø 330 mm (x  7)
Nouveauté
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Boite ronde Ø 330 mm, style boite à fromage 600 cl en peuplier Français, vendue sans caissette en papier sulfurisé Lot de 7 boites et 7 couvercl..
35,50€
H.T :29,58€
Boite à burger, en PPE 13.4 x 12.7 cm avec couvercle articulé (x 375) Boite à burger, en PPE 13.4 x 12.7 cm avec couvercle articulé (x 375)
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Boite à burger, en PPE 13.4 x 14.7cm avec couvercle articulé (x 375 unités)En polystyrène expanséUtilisable pour réchauffage au micro-ondeComplètement..
70,32€
H.T :58,60€
Plaque Alu-Gaufer 790 x 580 mm à 8 baguettes Plaque Alu-Gaufer 790 x 580 mm à 8 baguettes
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Plaque Alu-Gaufer 790 x 580 mm - 8 baguettes Photo non contractuelle Caractéristiques des plaques Alu GauferFabrication françaisePlaque en alli..
98,26€
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Assiette en bois d'acacia, planche 25 x 8 cm (x 12)
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Mini planche 25 x 8 cm en bois d'acacia (x 12 unités)Caractéristiques Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des mat..
103,68€
H.T :86,40€
Assiette ronde Ø 230 mm en feuille de palmier (x 100) Assiette ronde Ø 230 mm en feuille de palmier (x 100)
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Assiette ronde légèrement creuse Ø 230 mm en feuille de palmier (x 100 unités)CaractéristiquesLes feuilles de palmier constituent l'une des matièr..
43,20€
H.T :36,00€
Boite wrap kraft à fenêtre 15 x 9.5 x 5.3 cm (x 600)
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Boite wrap kraft à fenêtre 15 x 9.5 x 5.3 cm (x 600)En carton kraft avec fenêtre transparenteIdéal pour le transport des wrapsIssus de forêts gérées d..
114,00€
H.T :95,00€
Assiette porcelaine Kaldera carrée 25 cm (x 12) Assiette porcelaine Kaldera carrée 25 cm (x 12)
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Assiette porcelaine carrée 25 x 25 cm, collection KALDERA, design by In Situ Matfer (x 12 unités) Une nouvelle collection aux décors exceptionnels.Le..
153,94€
H.T :128,28€
Assiette porcelaine Kaldera plate Ø 28 cm (x 6) Assiette porcelaine Kaldera plate Ø 28 cm (x 6)
Nouveauté
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Assiette porcelaine Kaldera plate Ø 28 cm, collection KALDERA, design by In Situ Matfer (x 6 unités) Une nouvelle collection aux décors exceptionnels..
64,73€
H.T :53,94€
Paille en inox courbée 20.5 cm Ø 6 mm (x 12 unités + 1 goupillon)
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Paille en inox courbée 20.5 cm Ø 6 mm (Vendue par lot de 12 unités + 1 brosse de nettoyage 240 mm) Paille en acier inoxydable poli, idéale pour les p..
13,19€
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Support en fil chromé pour pierre à cuire 17 cm
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Support en fil chromé pour pierre à cuire 17 cm uniquementVendue sans pierre à cuire - Pierre à cuire vendue à part sur notre siteCaractéristiques..
30,79€
H.T :25,66€