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Agents aérants

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Blanc d'oeuf en poudre Sosa Ingrédients, pouvoir levant exceptionnel Ovonève / Albumina / Blanc d'oeuf en poudrePour une stabilité parfaite de vos meringues, mousses de fruits ...et tous vos desserts à base de blancs d’œufs montés. Le blanc d’œuf en poudre Sosa est un produit 100 % naturel qui&nbs..
37,83€
H.T :35,86€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Kit mousse Deluxe par 100% Chef, Foam Kit Cet appareil vous permet d’obtenir des mousses homogènes et stables en quelques secondes.  Immergez complétement le bec du Foam Kit dans votre préparation.  La mousse commencera à se former en quelques secondes.  Il peut s'utiliser partout..
48,42€
H.T :40,35€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
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Whip - Hydrolysat des protéines du lait, pour l'obtention d'une effet "fouetté", mélange à froidLes texturants aérants sont un dérivé des émulsions. En général, les émulsions par agitation permettent l’incorporation de molécules d’air dans l’émulsion.Propriétés Effet fouettéMode d’utilisation ..
37,09€
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Natur' Mousse, Siphon Evolution Framboise Espuma (8 x 400 ml)
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Délais: RUPTURE
Natur' Mousse, Siphon Evolution Framboise Espuma (8 x 400 ml) Livraison en France Métropolitaine uniquement Ces mousses, prêtes à l’emploi, offrent une texture comparable à une espuma de smoothie. Pratiques et délicieuses , elles se combinent avec les cocktails , toutes les recettes sucrées ou sa..
111,51€
H.T :105,70€
RUPTURE
Natur' Mousse, Siphon Evolution Mangue Espuma (8 x 400 ml)
RUPTURE
Délais: RUPTURE
Natur' Mousse, Siphon Evolution Mangue Espuma (8 x 400 ml) Livraison en France Métropolitaine uniquement Ces mousses, prêtes à l’emploi, offrent une texture comparable à une espuma de smoothie. Pratiques et délicieuses , elles se combinent avec les cocktails , toutes les recettes sucrées ou salée..
111,51€
H.T :105,70€
RUPTURE
Natur' Mousse, Siphon Evolution Passion Espuma (8 x 400 ml)
RUPTURE
Délais: RUPTURE
Natur' Mousse, Siphon Evolution Passion Espuma (8 x 400 ml) Livraison en France Métropolitaine uniquement Ces mousses, prêtes à l’emploi, offrent une texture comparable à une espuma de smoothie. Pratiques et délicieuses , elles se combinent avec les cocktails , toutes les recettes sucrées ou salé..
111,51€
H.T :105,70€
RUPTURE
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PotatoWhip est un texturisant à base de protéines de pomme de terre qui peut être mélangé à froid et à chaud dans tout type de liquide pour la stabilité. Agent aérant Vous pouvez utiliser PotaoWhip par exemple pour les meringues, les macarons ou les mousses.Propriétés  Effet soufflé.&nbs..
37,83€
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ProEspuma à chaud, stabilisateur de mousses à chaud (500 g) ProEspuma à chaud, stabilisateur de mousses à chaud (500 g)
Meilleure vente
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Pro Espuma Sosa Ingrédients, stabilisateur de mousses à chaud - Agent aérant (pot de 500 g) ProEspuma à chaud est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, la glace ou des cocktails à chaud. Cette poudre aérante est utilisée pour la préparation d'espuma ou d'écume légère.&nb..
22,86€
H.T :21,67€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
ProEspuma à froid, stabilisateur de mousses à froid (700 g)
Meilleure vente
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ProEspuma à froid est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, la glace ou des cocktails à froid. (pot de 700 g) Effet fouetté, haut pouvoir moussant et émulsifiant, donne du volume et une bonne tenue à vos mousses légères, réalisées à partir d'un liquide. Pour l'élaboration ..
17,62€
H.T :16,70€
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Sojawhip : Protéine de légume soluble, dérivé de la protéine de soja (300 g)Propriétés Effet soufflé, améliore l’aération, émulsifiant et texturation.Utilisations Peut être utiliser pour aplications froides et chaudes. Offre une mousse plus stable. Remplace l’albumine pour les personnes ..
48,53€
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Voir 1 à 10 sur 10 (1 Pages)
Crème Pickles Miso, R&D Food Révolution (6 x 1 kg)
Nouveauté
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Crème Pickles MISO, R&D Food Révolution (6 x 1 kg)Cette Pickles-Cream à base de cornichons belges est enrichie des saveurs et des épices typiques ..
221,55€
H.T :210,00€
Verre Fugu 25 cl, en borosilicate 100 % Chef Verre Fugu 25 cl, en borosilicate 100 % Chef
Nouveauté
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Verre FUGU 25 cl, en verre borosilicate, collection Glass Concept (vendu à l'unité) Cette collection s’inspire des formes de la mer, telles que les c..
83,47€
H.T :69,56€
Assiette porcelaine 100% Chef, forme cadre 17 x 13 cm (x 6) Assiette porcelaine 100% Chef, forme cadre 17 x 13 cm (x 6)
Nouveauté
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Assiette porcelaine 100% Chef, forme cadre 17 x 13 cm (x 6 unités)Présentez vos plats comme s'il s'agissait d'un chef-d'œuvre, avec cette assiette en ..
283,82€
H.T :236,52€
Barquette en fibre de canne 47 cl + couvercle (x 600)
Nouveauté
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Barquette en fibre de canne 47 cl + couvercle (x 600 unités)Barquette en pulpe de canne résistante à 100° CCouvercle en PET recyclable, résistant à 70..
148,26€
H.T :123,55€
Assiette porcelaine Studio Print Stone Ø 26 cm, coupe (x 12)
Nouveauté
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Assiette coupe en porcelaine ronde, marron, Collection Studio Print Stone, diamètre 26 cm (x 12 unités) L'assiette Stone Zircon Brown, Studio PrintsE..
171,65€
H.T :143,04€
Etiquette Ø 60 mm, papier mat à personnaliser (x 100) Etiquette Ø 60 mm, papier mat à personnaliser (x 100)
Nouveauté
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Etiquette Ø 60 mm, papier mat 87 g/m2, 110 µ, à personnaliser à votre marque ou slogan ou pour étiquette produit (x 100)Spécialement pensée ..
30,00€
H.T :25,00€
Citron vert en poudre Biologique (peau), Terre Exotique (250 g)
Nouveauté
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Citron vert en poudre (peau) Biologique (250 g)Très pratique en poudre, le citron vert peut être ajouté en topping sur vos desserts, dans vos préparat..
24,00€
H.T :22,75€
Toile de cuisson Fibermax de rechange,  4 alvéoles
Nouveauté
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Toile de cuisson Fibermax 4 pains de rechangeToile vendue seule, sans cadre fil inoxLa maille en fibre de verre recouverte de silicone permet un ..
49,98€
H.T :41,65€
Etiquette chevalet façon ardoise PVC cadre bois x 24 + 1 feutre blanc
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Kit de 24 étiquettes chevalets façon ardoise, cadre bois, livré avec un feutre blanc (effaçable à l’eau). En P.V.C.Sur la photo de cette fiche pr..
91,80€
H.T :76,50€
Carton bois rond or Ø 26 cm, 1050 g/m² (x 100) Carton bois rond or Ø 26 cm, 1050 g/m² (x 100)
Nouveauté
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Carton bois rond OR Ø 26 cm, qualité alimentaire 1050 g / m2 (x 100)Caractéristiques En carton Couleur orDimensions Diamètre 260 mmCond..
24,00€
H.T :20,00€