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Accessoires de présentation


Les accessoires de présentation de vos créations cuites à l'azote liquide ont été spécialement pensés dans des matériaux adaptés et thermorésistants
Assiette Ovni, Cryo casseroles Nitro Bowl 8 cm, 13 cm, 18 cm, Cryo mini verre ovoïde 9 cm (...)


La cuisson à l'azote liquide fait partie intégrante des techniques de cuisine moléculaire, ou cuisine dite d'avant-garde.
L'invention de la technologie cryogénique a rendu accessible un outil innovant aux chefs, afin de transformer des aliments de manière amusante et surprenant.


Avertissement !
Le froid extrême de l’azote liquide en rend la manipulation très dangereuse, car il peut causer des brûlures très graves qui détruisent irrémédiablement la peau ou les yeux.
Les professionnels qui l’utilisent doivent donc suivre une formation, pour bien en connaître la réactivité et ainsi prendre des précautions appropriées.

 

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Assiette de présentation Ovni Tapa Ø 14 cm (x 6 unités) Cette assiette est parfaite pour organise..
181,26 € H.T : 151,05 €
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Assiette Ovni Plate pour sublimer vos élaborations culinaires à base de neige carbonique ou cuisine ..
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Mini verre ovale 90 mm pour cuisine à l'azote liquide Mini verre individuel à double paroi, de fo..
31,80 € H.T : 26,50 €
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Cryo casserole Nitro Bowl 8 cm / 200 ml est un bol en verre quasi incassable avec double paroi,..
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