Votre panier est vide !
Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 24 cm, 3,5 litres
Bord roulé et renforcé, intérieur non éta..
127,20 € H.T : 106,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 26 cm, 4,5 litres
Bord roulé et renforcé, intérieur no..
140,40 € H.T : 117,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 30 cm, 7 litres
Bord roulé et renforcé, intérieur non étamé..
163,20 € H.T : 136,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 35 cm, 11.2 litres
Bord roulé et renforcé, intéri..
321,60 € H.T : 268,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 40 cm, 16.7 litres
Bord roulé et renforcé, intérieur non ét..
421,20 € H.T : 351,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
En cuivre, bord roulé.
Intérieur non étamé.
Poignées en laiton, rivetées
Dimensions..
72,36 € H.T : 60,30 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
En cuivre, bord roulé et renforcé, intérieur non étamé, poignées en laiton, rivetées
Dimensions
..
210,60 € H.T : 175,50 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Cartouche de gaz 360 ml pour chalumeau de cuisine Matfer ref 061680 (x 36 unités)
Vendues et livrée..
112,32 € H.T : 93,60 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Cartouches de gaz compatibles uniquement avec le mini chalumeau Compact Pro de Matfer
Lot de 4 cart..
23,52 € H.T : 19,60 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Cartouches de gaz 150 ml pour chalumeau 262263 (x 8 unités)
Caractéristiques techniques de la car..
26,88 € H.T : 22,40 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Pack comprenant 1 mini chalumeau compact de cuisine Matfer + 4 cartouches de gaz 390 ml
Chalumeau c..
52,20 € H.T : 43,50 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Chalumeau à gaz Matfer
Vendu sans cartouche de gaz
Applications
- Caramélisation de la surface ..
41,52 € H.T : 34,60 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Ecran pour lampe à sucre 1 ampoule 500 ou 1000 watts
Caractéristiques
Adapté à la lampe à sucre ..
111,54 € H.T : 92,95 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Feuille de cuisson en tissu de verre, 57 x 37 cm (x 6 unités)
Caractéristiques
Anti-adhérente, r..
87,78 € H.T : 73,15 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Fixogel, aérosol réfrigérant pour collage et refroidissement de pièces en sucre et chocolat
Con..
12,03 € H.T : 11,40 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Isomalt raffiné Sosa Ingrédients, pour réaliser des pièces artistiques
Isomalt 100 %, dérivé de l..
49,49 € H.T : 46,91 €
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
LAMPE A SUCRE 500 WATTS
Modèle destiné plus particulièrement aux élèves des Écoles professionne..
502,80 € H.T : 419,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Lampe à sucre, 1 ampoule vitrocéramique, 1000 watts
La lampe à sucre Matfer comporte un plan de..
834,00 € H.T : 695,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Lampe à sucre 2 x 500 watts
Nouveau modèle à grande surface de travail permettant notamment de trav..
1.184,40 € H.T : 987,00 €
Livraison +/- sous 21 jours
Machine à barbe à papa professionnelle, Super Cotton Candy Pro de 100 % Chef
Cette machine est idéa..
596,23 € H.T : 496,86 €
Livré sous 10/13 jours ouvrés
Mini chalumeau compact de cuisine Matfer
Chalumeau compact avec piezo et bouton de réglage de dé..
26,16 € H.T : 21,80 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Le moule feuille en sucre (2 empreintes) permet la réalisation rapide de feuilles nervurées par p..
59,28 € H.T : 49,40 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Le moule feuille en sucre (2 empreintes) permet la réalisation rapide de feuilles nervurées par p..
59,28 € H.T : 49,40 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Pastilles anti-humidité Silicasec par Texturas
Silicasec préserve les aliments de l’humidité en tou..
52,80 € H.T : 44,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Pistolet à air chaud livré avec buse à jet large (50 mm) + buse de réduction (20 mm) + coffret en pl..
199,20 € H.T : 166,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Caractéristiques
Pour maintenir le sucre et la nougatine à la température de travail.
Comp..
444,00 € H.T : 370,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Poêlon à sucre en cuivre
Caractéristiques techniques
- Corps cuivre
- Queue froide en f..
105,00 € H.T : 87,50 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Poêlon à sucre en cuivre - Diamètre 200 mm - Contenance 3.4 litres
Caractéristiques techniqu..
124,74 € H.T : 103,95 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Pompe à souffler le sucre 250 mm Eco
Modèle à simple détente, poire avec clapet anti-retour, co..
49,32 € H.T : 41,10 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Pompe à souffler le sucre en caoutchouc à double détente avec un embout en cuivre
Dimensions
Emb..
96,96 € H.T : 80,80 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Réfractomètre 0 à 80 % BRIX - Mesure de la concentration en sucre des crèmes glacées, sorbets, co..
164,40 € H.T : 137,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Refractomètre Pal Pâtissier, de 0 à 85 % Brix
Caractéristiques
- Très simple à utiliser.
- Do..
457,20 € H.T : 381,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Réfractomètre, Brixomètre de Gérard Taurin (MOF), 0 à 90 %
Baptisé Brixomètre en l’honneur de M..
477,60 € H.T : 398,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Réfractomètre et sorbétomètre à main 0 à 50 % - Mesure de la teneur en sucre des sorbets, glaces ..
85,44 € H.T : 71,20 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Réfractomètre et sorbétomètre à main 58 % à 90 % - Mesure de la teneur en sucre des confitures, p..
85,44 € H.T : 71,20 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Pour rayer les caramels
En aluminium massif
Dimensions du rouleau cannelé à caramel
Longueur 22..
104,16 € H.T : 86,80 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Sachets de gel silice.
Placés dans les emballages, ces sachets absorbent jusqu’à 10 fois leur poi..
19,08 € H.T : 15,90 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Tamis à sucre n°40
Toile acier spécial
Corps plastique
Diamètre 185 mm..
42,12 € H.T : 35,10 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Spécial HACCP, avec alerte de T° mesurée non conforme.
Mesure par infrarouge pour relevé ra..
181,20 € H.T : 151,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Thermomètre infra-rouge à visée laser Réf : 250552
Mesure infrarouge de température de surface ..
72,06 € H.T : 60,05 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Mesure la température de produits chauds, dangereux ou provoquant des salissures : sucre cuit, cho..
52,38 € H.T : 43,65 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Toile de cuisson anti adhérente Exopat, Tricot de verre imprégné de silicone
Toile 300 mm x 400 mm,..
12,90 € H.T : 10,75 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Toile de cuisson anti adhérente Exopat, Tricot de verre imprégné de silicone
Toile 520 mm x 315 mm,..
16,98 € H.T : 14,15 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Toile de cuisson anti adhérente Exopat, Tricot de verre imprégné de silicone
585 mm x 385 mm, pour ..
21,84 € H.T : 18,20 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Vernis alimentaire pour le brillant et la protection contre l’humidité des chocolats, sujets ..
16,46 € H.T : 15,60 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Chalumeau à gaz rechargeable + 4 cartouches de gaz 150 ml (90 g)
Caratéristiques techniques ..
46,20 € H.T : 38,50 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Pour couper en une seule fois 40 carrés de 25 mm.
Avec support plateau.
Acier inoxydable.
..
129,60 € H.T : 108,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Moule flexible à pâtes de fruit forme coeur
Caractéristiques
Plaque souple 24 empreintes sur sup..
37,80 € H.T : 31,50 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Moule flexible à pâtes de fruit forme quartier de mandarine
Caractéristiques
Plaque souple 24 em..
37,80 € H.T : 31,50 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
