Travail du sucre

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Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 30 cm, 7 litres Bord roulé et renforcé, intérieur non étamé..

Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 35 cm, 11.2 litres Bord roulé et renforcé, intéri..

Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 40 cm, 16.7 litres Bord roulé et renforcé, intérieur non ét..

En cuivre, bord roulé.  Intérieur non étamé.  Poignées en laiton, rivetéesDimensions..

En cuivre, bord roulé et renforcé, intérieur non étamé, poignées en laiton, rivetéesDimensions ..

Cartouche de gaz 360 ml pour chalumeau de cuisine Matfer ref 061680 (x 36 unités) Vendues et livrée..

Cartouches de gaz compatibles uniquement avec le mini chalumeau Compact Pro de Matfer Lot de 4 cart..

Cartouches de gaz 150 ml pour chalumeau 262263 (x 8 unités)Caractéristiques techniques de la car..

Pack comprenant 1 mini chalumeau compact de cuisine Matfer + 4 cartouches de gaz 390 ml Chalumeau c..

Chalumeau à gaz Matfer Vendu sans cartouche de gazApplications - Caramélisation de la surface ..

Pour couper en une seule fois 40 carrés de 25 mm.  Avec support plateau. Acier inoxydable. ..

Ecran pour lampe à sucre 1 ampoule 500 ou 1000 wattsCaractéristiques Adapté à la lampe à sucre ..

Feuille de cuisson en tissu de verre, 57 x 37 cm (x 6 unités)Caractéristiques Anti-adhérente, r..

Fixogel, aérosol réfrigérant pour collage et refroidissement de pièces en sucre et chocolatCon..

Isomalt raffiné Sosa Ingrédients, pour réaliser des pièces artistiquesIsomalt 100 %, dérivé de l..

LAMPE A SUCRE 500 WATTSModèle destiné plus particulièrement aux élèves des Écoles professionne..

Lampe à sucre, 1 ampoule vitrocéramique, 1000 wattsLa lampe à sucre Matfer comporte un plan de..

Lampe à sucre 2 x 500 watts Nouveau modèle à grande surface de travail permettant notamment de trav..

Machine à barbe à papa professionnelle, Super Cotton Candy Pro de 100 % Chef Cette machine est idéa..

Mini chalumeau compact de cuisine MatferChalumeau compact avec piezo et bouton de réglage de dé..

Le moule feuille en sucre (2 empreintes) permet la réalisation rapide de feuilles nervurées par p..

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Pastilles anti-humidité Silicasec par Texturas Silicasec préserve les aliments de l’humidité en tou..

Pistolet à air chaud livré avec buse à jet large (50 mm) + buse de réduction (20 mm) + coffret en pl..

Caractéristiques Pour maintenir le sucre et la nougatine à la température de travail.  Comp..

Poêlon à sucre en cuivre Caractéristiques techniques - Corps cuivre - Queue froide en f..

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Vernis alimentaire pour le brillant et la protection contre l’humidité des chocolats, sujets ..

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Moule flexible à pâtes de fruit forme coeurCaractéristiques Plaque souple 24 empreintes sur sup..

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