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Délais: In Stock
Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 24 cm, 3,5 litres Bord roulé et renforcé, intérieur non étamé,munie d’un anneau mobileDimensions Diamètre 240 mm Hauteur 120 mm Contenance 3.5 litres Epaisseur 1 mmConditionnement Bassine vendue à l'unité..
136,80€
H.T :114,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 26 cm, 4,5 litres Bord roulé et renforcé, intérieur non étamé,munie d’un anneau mobileDimensions Diamètre 260 mm Hauteur 130 mm Contenance 4.5 litres Epaisseur 1 mmConditionnement Bassine vendue à l'unité..
150,00€
H.T :125,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 30 cm, 7 litres Bord roulé et renforcé, intérieur non étamé,munie d’un anneau mobileDimensions Diamètre 300 mm Hauteur 150 mm Contenance 7 litres Epaisseur 1 mmConditionnement Bassine vendue à l'unité..
174,00€
H.T :145,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Bassine 1/2 ronde à blancs, en cuivre Ø 40 cm, 16.7 litres Bord roulé et renforcé, intérieur non étamé,munie d’un anneau mobileDimensions Diamètre 400 mm Hauteur 200 mm Contenance 16.7 litres Epaisseur 1.2 mmConditionnement Bassine vendue à l'unité..
446,40€
H.T :372,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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En cuivre, bord roulé.  Intérieur non étamé.  Poignées en laiton, rivetéesDimensions Diamètre 350 mm Hauteur 130 mm Contenance 9.5 litres..
76,74€
H.T :63,95€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
En cuivre, bord roulé et renforcé, intérieur non étamé, poignées en laiton, rivetéesDimensions Diamètre 420 mm Hauteur 180 mm Contenance 15.8 litres Epaisseur 2 mm..
224,40€
H.T :187,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Carré de cellophane 22 µ, pour caramel 80 x 80 mm (x 1000 unités)Caractéristiques Cellophane 22 microns Longueur 80 mm Largeur 80 mmConditionnement 1000 carrés de cellophane..
22,02€
H.T :18,35€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Carré de cellophane 22 µ, pour caramel 100 mm x 100 mm (x 1000 unités)Caractéristiques Cellophane 22 microns Longueur 100 mm Largeur 100 mmConditionnement 1000 carrés de cellophane 100 x 100 mm..
25,92€
H.T :21,60€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Cartouche de gaz 360 ml pour chalumeau de cuisine Matfer ref 061680 (x 36 unités) Vendues et livrées uniquement en FRANCE METROPOLITAINEConditionnement 36 cartouches de gaz 360 ml Compatibles avec le chalumeau ref 061680..
114,48€
H.T :95,40€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Cartouches de gaz compatibles uniquement avec le mini chalumeau Compact Pro de Matfer Lot de 4 cartouches de 390 mlLivraison en France Métropolitaine uniquementConditionnement : 4 cartouches de gaz de 390 ml Mini chalumeau compact pro vendu à part sur notre site..
23,76€
H.T :19,80€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Cartouches de gaz 150 ml pour chalumeau 262263 (x 8 unités)Caractéristiques techniques de la cartouche de gaz Cartouche de gaz 150 ml ou 90 g compatible avec le chalumeau à gaz rechargeable Matfer ref 262263 uniquementConditionnement : Lot de 8 cartouches de gaz 150 ml..
27,36€
H.T :22,80€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Chalumeau à gaz rechargeable + 4 cartouches de gaz 150 ml (90 g)Caratéristiques techniques du chalumeau Modèle très pratique, indispensable pour tous les travaux de collage du sucre.  Très bonne tenue en main.  Socle incorporé pour maintenir en permanence le chalumeau debout.  ..
47,46€
H.T :39,55€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Chalumeau à gaz Matfer Vendu sans cartouche de gazApplications - Caramélisation de la surface des entremets, des crèmes brûlées. - Collage de pièces en sucre. - Brûlage des volailles.Conditionnement 1 chalumeau Matfer sans cartouche de gaz Cartouches vendues à part sur le site..
39,60€
H.T :33,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pour couper en une seule fois 40 carrés de 25 mm.  Avec support plateau. Acier inoxydable.Dimensions du découpoir à caramel L 200 x l 125 x Ht 25 mm..
142,80€
H.T :119,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Ecran pour lampe à sucre 1 ampoule 500 ou 1000 wattsCaractéristiques Adapté à la lampe à sucre réf. 262201 et 262215. Cet écran évite les perturbations de température dûes aux courants d’air.  Panneaux en polycarbonate transparent, panneau arrière muni d’un raidisseur afin d’éviter sa déforma..
119,16€
H.T :99,30€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Feuille de cuisson en tissu de verre, 57 x 37 cm (x 6 unités)Caractéristiques Anti-adhérente, réutilisable.  En tissu de verre, épaisseur 8/100 mm, imprégné de PTFE. S’utilise sur les plaques de cuisson tôle noire ou aluminium. Produit pouvant être découpé pour l’adapter à des formes ou moule..
95,88€
H.T :79,90€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fixogel, aérosol réfrigérant pour collage et refroidissement de pièces en sucre et chocolatConditionnement Aérosol 400 ml vendu à l'unité..
13,40€
H.T :12,70€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Isomalt raffiné Sosa Ingrédients, pour réaliser des pièces artistiquesIsomalt 100 %, dérivé de la saccharose.  Peut être remplacé par le saccharose (proportion 1 pour 1), sans que les caractéristiques physiques du produit fial varient.  Il est deux fois moins calorique que la saccharose...
45,54€
H.T :43,17€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
LAMPE A SUCRE 500 WATTSModèle destiné plus particulièrement aux élèves des Écoles professionnelles ou aux artisans désireux de se familiariser avec l’art du travail du sucre.Chauffage par lampe céramique très résistante, montée sur un flexible afin de régler facilement la hauteur en fonction de ..
522,00€
H.T :435,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Lampe à sucre, 1 ampoule vitrocéramique, 1000 wattsLa lampe à sucre Matfer comporte un plan de travail muni d’un tapis anti-adhésif interchangeable (code 321000), une résistance en vitrocéramique régulée par un doseur d’énergie électromécanique à 3 positions.  Sa grande puissance de chauffe m..
862,80€
H.T :719,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Lampe à sucre 2 x 500 watts Nouveau modèle à grande surface de travail permettant notamment de travailler plus aisément le ruban.Caractéristiques techniques : - 2 ampoules vitrocéramique montées sur flexible, avec doseur d’énergie à 3 positions pour une maîtrise parfaite de la température du sucre..
1 225,20€
H.T :1 021,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Machine à barbe à papa professionnelle, Super Cotton Candy Pro de 100 % Chef Cette machine est idéale pour l'organisation d'évenementiels Traiteurs (non recommandée pour un usage intensif sur les fêtes foraines)Descriptif technique - Une machine professionnelle de haute performance.  - L..
626,04€
H.T :521,70€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Le moule feuille en sucre (2 empreintes) permet la réalisation rapide de feuilles nervurées par pression manuelle entre les 2 empreintes d'une masse de sucre chaud travaillé sous la lampe à sucre Dimensions des empreintes L 115 mm lg 55 mm Ht 2x20 mm Conditionnement Lot de 2 empreintes feuil..
64,38€
H.T :53,65€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Le moule feuille en sucre (2 empreintes) permet la réalisation rapide de feuilles nervurées par pression manuelle entre les 2 empreintes d'une masse de sucre chaud travaillé sous la lampe à sucre Dimensions des empreintes L 85 mm lg 55 mm Ht 2x20 mm Conditionnement Lot de 2 empreintes feuill..
64,38€
H.T :53,65€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Moule flexible à pâtes de fruit forme coeurCaractéristiques Plaque souple 24 empreintes sur support rigide. Emploi simple et pratique. Remplissage avec un entonnoir automatique. Démoulage facile. Moules en silicone.Dimensions Diamètre empreinte 30 mm Hauteur empreinte 15 mm 24 emprei..
40,38€
H.T :33,65€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Moule flexible à pâtes de fruit forme quartier de mandarineCaractéristiques Plaque souple 24 empreintes sur support rigide. Emploi simple et pratique. Remplissage avec un entonnoir automatique. Démoulage facile. Moules en silicone.Dimensions Empreinte L 45 mm x l 18 mm x Ht 15 mm 24 e..
40,38€
H.T :33,65€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Pastille Silicasec, gel de silice Texturas anti humidité (x 100)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Pastilles anti-humidité Silicasec par Texturas Silicasec préserve les aliments de l’humidité en toute sécurité, en toute commodité et proprement.  Solution homologuée pour l’usage alimentaire.À conserver dans un endroit frais et sec.Caractéristiques Quantité : 100 capsules Format : ..
64,15€
H.T :53,46€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pistolet à air chaud livré avec buse à jet large (50 mm) + buse de réduction (20 mm) + coffret en plastique. - Chauffage céramique, moteur puissant et refroidissement pour une longévité élevée. - réglage facile de la température par molette. - utilisation confortable, design ergonomique, poignée sof..
186,00€
H.T :155,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Poêlon à sucre en cuivre Caractéristiques techniques - Corps cuivre - Queue froide en fonte d'inox rivetée - Bord verse-franc Dimensions - Diamètre 160 mm - Hauteur 90 mm - Contenance 1.8 litres - Epaisseur 2 mm Référence Matfer 305016..
111,84€
H.T :93,20€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Poêlon à sucre en cuivre - Diamètre 200 mm - Contenance 3.4 litres Caractéristiques techniques - Corps cuivre - Queue froide en fonte d'inox rivetée - Bord verse-franc Dimensions - Diamètre 200 mm - Hauteur 110 mm - Contenance 3.4 litres - Epaisseur 2 mm Référence Matfer 305020..
133,20€
H.T :111,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pompe à souffler le sucre 250 mm EcoModèle à simple détente, poire avec clapet anti-retour, conduit en caoutchouc.  Canule Embout en cuivreLongueur 130 mm Diamètre 6 mm. ..
51,84€
H.T :43,20€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pompe à souffler le sucre en caoutchouc à double détente avec un embout en cuivreDimensions Embout en cuivre longueur 130 diamètre 6 mm Pompe L 360 mm x lg 60 mm x H 48 mmRéférence Matfer 262230..
101,82€
H.T :84,85€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Réfractomètre 0 à 80 % BRIX - Mesure de la concentration en sucre des crèmes glacées, sorbets, confitures, gelées... Mesures de 0 % à 80 % Précision 1 % Livré dans un coffret de protection rigide Dimensions L 170 mm Poids 530 g Conditionnement Réfractomètre vendu à l'unité Référen..
168,00€
H.T :140,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Refractomètre Pal Pâtissier, de 0 à 85 % BrixCaractéristiques - Très simple à utiliser. - Double échelle Brix/Baumé. - Lecture numérique en moins de 3 secondes. - Permet de contrôler la quantité de sucre précisément dans les sorbets, glaces, confitures, geées. - Gamme de mesure : 0 à 85 % Brix, 0 ..
468,00€
H.T :390,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Réfractomètre, Brixomètre de Gérard Taurin (MOF), 0 à 90 %Baptisé Brixomètre en l’honneur de M. Adolf F. BRIX, savant autrichien, qui donna son nom à la mesure, ce réfractomètre compact allie : - simplicité d’utilisation - résistance - très grande lisibilité - une garantie de 5 ans - une large pla..
493,20€
H.T :411,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Réfractomètre et sorbétomètre à main 0 à 50 % - Mesure de la teneur en sucre des sorbets, glaces et jus de fruits Pour la mesure de la teneur en sucre exprimée en % BRIX Caractéristiques techniques Haute définition Mesures de 0 % à 50 % Lecteur diamètre 40 mm Température de référence : 20 ° ..
87,06€
H.T :72,55€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Réfractomètre et sorbétomètre à main 58 % à 90 % - Mesure de la teneur en sucre des confitures, pâtes de fruits et sirops concentrés Pour la mesure de la teneur en sucre exprimée en % BRIX Caractéristiques techniques Haute définition Mesures de 58 % à 90 % BRIX Lecteur diamètre 40 mm Tempéra..
87,06€
H.T :72,55€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pour rayer les caramels En aluminium massifDimensions du rouleau cannelé à caramel Longueur 220 mm Diamètre 35 mm..
113,64€
H.T :94,70€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Sachets de gel silice. Placés dans les emballages, ces sachets absorbent jusqu’à 10 fois leur poids d’humidité. Ils favorisent ainsi la bonne conservation des biscuits secs, des pièces en sucres.Conditionnement 100 sachets de 5 g de silice..
19,68€
H.T :16,40€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Tamis à sucre n°40 Toile acier spécial Corps plastique Diamètre 185 mm..
44,34€
H.T :36,95€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Tapis chauffant flexible pâtisserie et chocolat à température réglable, par 100% Chef Fabriqué en silicone de catégorie alimentaire.Applications  Offre une surface chauffée pour des œuvres avec du sucre, chocolat (...) Peut également être utilisé pour garder les aliments chauds pendant des év..
612,68€
H.T :510,57€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Spécial HACCP, avec alerte de T° mesurée non conforme.  Mesure par infrarouge pour relevé rapide ou par sonde pour la précision.  Thermomètre étanche IP65. Précision infrarouge : ± 1°C de 0° à 65°C.  Précision sonde : ± 0,5°C de -5° à 65°C. Résolution 0,2°C.  Sonde inox repliable..
189,60€
H.T :158,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Thermomètre infra-rouge à visée laser Réf : 250552 Mesure infrarouge de température de surface des aliments, sans contact. Idéal pour le contrôle à la réception des marchandises, le contrôle des comptoirs réfrigérés et des chambres froides. Précision ± 3° C - Poids : 200 g - Longueur : 160 m..
61,20€
H.T :51,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Toile de cuisson anti adhérente Exopat, Tricot de verre imprégné de silicone Toile 300 mm x 400 mm, pour plaque 1/2 pâtissier Exopat possède des caractéristiques similaires aux toiles Silpat, et est idéal pour :- La cuisson sur plaque des pâtisseries et des viennoiseries.- Le travail du..
13,50€
H.T :11,25€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Toile de cuisson anti adhérente Exopat, Tricot de verre imprégné de silicone Toile 520 mm x 315 mm, pour plaque GN 1/1 520 x 325 Exopat est idéal pour :- La cuisson sur plaque des pâtisseries et des viennoiseries.- Le travail du sucre et de la nougatine.- Résistant de - 40° à + 300° C..
17,70€
H.T :14,75€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Toile de cuisson anti adhérente Exopat, Tricot de verre imprégné de silicone 585 mm x 385 mm, pour plaque 600 mm x 400 mm Exopat est idéal pour :- La cuisson sur plaque des pâtisseries et des viennoiseries.- Le travail du sucre et de la nougatine.- Résistant de - 40° à + 300° C.- Ut..
22,80€
H.T :19,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Vernis alimentaire pour le brillant et la protection contre l’humidité des chocolats, sujets en pâte d’amande, pièces en sucre. Aérosol.Conditionnement Aérosol 400 ml..
13,93€
H.T :13,20€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Voir 1 à 47 sur 47 (1 Pages)
Plaque inox + grille, égouttage et réservation 20.5 x 15 cm
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Plaque inox + grille, égouttage et réservation 20.5 x 15 cmCaractéristiquesPetit plat pratique en cuisine pour :- l’égouttage des viandes cuites, ..
10,80€
H.T :9,00€
Caisse à génoise évasée en Exopan 600 x 400 mm
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Caisse à génoise évasée en Exopan 600 x 400 mm, hauteur 50 mmCaisse pliée avec bord fil de renfortCaractéristiquesCaisse à génoise évaséeEn ExopanLong..
46,20€
H.T :38,50€
Assiette porcelaine Bankiz, plate Ø 28.2 cm (x 6)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette plate en porcelaine, Bankiz, diamètre 28.2 cm (x 6 unités) En porcelaine, effet pierre / marbréDimensions Diamètre 282 mm Hauteur 21 m..
64,73€
H.T :53,94€
Pot  9 cl à glace, en carton kraft Ø 75 mm (x 1000)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Pot à glace, carton KRAFT 9 cl avec film enduit PE (x 1000 unités) Pot en carton, film enduit PEIssu de forêts gérées durablement, dans le respect du..
86,64€
H.T :72,20€
Carton bois rond or Ø 30 cm, 1050 g/m² (x 100) Carton bois rond or Ø 30 cm, 1050 g/m² (x 100)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Carton bois rond OR Ø 30 cm, qualité alimentaire 1050 g / m2 (x 100)Caractéristiques En carton Couleur orDimensions Diamètre 300 mmCond..
31,20€
H.T :26,00€
Boite à emporter en carton Kraft, 32 x 32 x Ht 8 cm (x 50)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Boite à emporter en carton Kraft, 32 x 32 x Ht 8 cm, pour la vente à emporter de gâteaux (x 50 unités) Issus de forêts gérées durablement, dans le re..
47,94€
H.T :39,95€
Mini bol Ø 86 mm en feuille de palmier (x 100) Mini bol Ø 86 mm en feuille de palmier (x 100)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Mini bol Ø 86 mm en feuille de palmier (x 100 unités)CaractéristiquesEn feuille de palmierDimensions et contenanceDiamètre 86 mm Hauteur 27 m..
28,02€
H.T :23,35€