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Agents de charge

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Substitut du saccharose à grande stabilité, Dextrose de Sosa Ingrédients Le dextrose est un substitut intéressant du saccharose en confiserie et en glacerie. De par la grande stabilité de ses cristaux en milieu humide et en milieu chaud et acide, il est souvent utilisé pour la réalisation de ..
7,14€
H.T :6,77€
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Inuline chaud Sosa Ingrédients (500 g)Inuline 100 % extraite de la racine de chicoréeSolides 95 % / PA 5 % / PS 0 %. C’est le type d’inuline avec une plus grande propriété de texturisation. Avec une très grande pureté développée pour améliorer la texture de diverses applications alimentair..
19,77€
H.T :18,74€
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Maltodextrine E12 Sosa, agent de charge sucre dérivé du maïs (500 g)
Meilleure vente
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Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients 500 g La Maltodextrine E12 de Sosa Ingrédients est un sucre dérivé du maïs, utilisée dans les préparations de cuisine moléculaire. Utilisée comme support aromatique ou agent de charge, la Maltodextrine a un pouvoir sucrant très faible et&..
7,92€
H.T :7,51€
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Maltosec Sosa, amidon absorbeur de matière grasse (500 g)
Meilleure vente
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Maltosec Sosa Food Services (Maltodextrine de tapioca), seau de 500 g Lorsque Maltosec est mélangé avec de la graisse, il a la capacité d'absorber la graisse et de transformer la matière d'origine en une poudre. Maltosec n'a pas de goût, si ce n'est un goût légèrement sucré. Maltosec est tout sim..
44,61€
H.T :42,28€
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Voir 1 à 4 sur 4 (1 Pages)
Prosoufflé Sosa stabilisation des soufflés, substitut blanc d'oeufs (500 g) Prosoufflé Sosa stabilisation des soufflés, substitut blanc d'oeufs (500 g)
Nouveauté
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Prosoufflé Sosa stabilisation des soufflés, substitut blanc d'oeufs (500 g)Il s'agit d'une base pour un soufflé stable. Incorporer à froid, mélan..
63,46€
H.T :60,15€
Assiette en grès Terre d'Ombre, creuse Ø 20 cm (x 4)
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Assiette creuse, en grès émail réactif, Terre d'Ombre Ø 20 cm (x 4 unités)PorcelaineEmail réactifLe décor peut varier d'une assiette à l'autreNe pas f..
43,44€
H.T :36,20€
Verre  60 cl en forme de globe Atlas + support + paille, 100%Chef (x 1) Verre  60 cl en forme de globe Atlas + support + paille, 100%Chef (x 1)
Nouveauté
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Verre 60 cl Atlas livré avec support et une paille 100%Chef (vendu à l'unité)Verre en forme de globe. Un design original pour présenter des boiss..
44,40€
H.T :37,00€
Solution alimentaire Aladin 007 Bubble 100% Chef (200 ml) Solution alimentaire Aladin 007 Bubble 100% Chef (200 ml)
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Solution alimentaire Aladin 007 Bubble 100% Chef (200 ml)La solution alimentaire, spécialement formulée pour l’hôtellerie, est extrêmement élastique e..
38,40€
H.T :32,00€
Verre 30 cl R-Fill double paroi en borosilicate 100%Chef avec bouchon liège Verre 30 cl R-Fill double paroi en borosilicate 100%Chef avec bouchon liège
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Verre 30 cl R-Fill double paroi en borosilicate 100%Chef avec bouchon liègeCe nouveau verre R-Fill de 100%Chef vous permet de servir vos boissons, tou..
66,00€
H.T :55,00€
Assiette en verre 100% Chef, R-fill à garnir Ø 22.5 cm avec bouchon liège Assiette en verre 100% Chef, R-fill à garnir Ø 22.5 cm avec bouchon liège
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Assiette en verre 100% Chef, R-fill à garnir Ø 22.5 cm avec bouchon liègeCette nouvelle assiette R-Fill de 100%Chef vous permet de servir vos création..
93,60€
H.T :78,00€
Recharge vapeur aromatique POMME VERTE pour 80 utilisations avec Aladin 007 Flavour 100%Chef Recharge vapeur aromatique POMME VERTE pour 80 utilisations avec Aladin 007 Flavour 100%Chef
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Recharge vapeur aromatisée POMME VERTE pour 80 utilisations avec Aladin 007 Flavour 100%ChefVAP rechargeable saveur POMME VERTE sans nicotine pour vot..
10,02€
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Assiette porcelaine 100%Chef, en forme d'escargot 27 x 25 cm Assiette porcelaine 100%Chef, en forme d'escargot 27 x 25 cm
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Assiette porcelaine 100%Chef, en forme d'escargot 27 x 25 cm (Vendue à l'unité)Assiette à escargots en porcelaine moulée avec glaçage céramique n..
54,84€
H.T :45,70€
Assiette porcelaine 100% Chef, Dune effet craquelé Ø 23 cm Assiette porcelaine 100% Chef, Dune effet craquelé Ø 23 cm
Nouveauté
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Assiette porcelaine 100% Chef, Dune effet craquelé Ø 23 cm (Vendue à l'unité)Donnez plus de volume et d'élégance à vos plats avec la collection D..
43,20€
H.T :36,00€
Cloche à fumée à valve Ø 13 cm Long Drink double position lumineuse 100%Chef Cloche à fumée à valve Ø 13 cm Long Drink double position lumineuse 100%Chef
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Kit cloche à fumée à valve Ø 13 cm Long Drink double position lumineuse 100%Chef1 cloche tubulaire + 2 disques LED haut / bas + 2 télécommandes, vendu..
114,00€
H.T :95,00€
Verre  15 cl Oursin en borosilicate 100%Chef (x 2) Verre  15 cl Oursin en borosilicate 100%Chef (x 2)
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Verre 15 cl Oursin en borosilicate 100%Chef, collection Glass Concept (Lot de 2 verres)Cet élégant verre d'une contenance de 150 ml peut être utilisé ..
128,40€
H.T :107,00€
Assiette en grès Terre d'Azur, creuse Ø 25 cm 166 cl (x 2)
Nouveauté
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Assiette en grès Terre d'Azur, creuse Ø 25 cm 166 cl (x 2 unités)PorcelaineEmail réactifLe décor peut varier d'une assiette à l'autreNe pas faire..
39,36€
H.T :32,80€
Verre  17 cl Martini Copa Twist en borosilicate 100% Chef (x 2) Verre  17 cl Martini Copa Twist en borosilicate 100% Chef (x 2)
Nouveauté
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Verre 17 cl Martini Copa Twist en borosilicate 100% Chef (Lot de 2 verres)Le Martini ne pourra jamais être plus élégant.Verre à Martini en équili..
63,00€
H.T :52,50€
Feuille de grille en silicone 30 x 28 cm pour déshydrateur DryCook 10 plateaux (x 5)
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Feuille de grille en silicone 30 x 28 cm pour déshydrateur DryCook 10 plateaux (x 5 feuilles)Feuille de grille en silicone légère et flexible, pa..
18,60€
H.T :15,50€
Verre  25 cl flûte Copa Twist en borosilicate 100% Chef (x 2) Verre  25 cl flûte Copa Twist en borosilicate 100% Chef (x 2)
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Verre  25 cl flûte Copa Twist en borosilicate 100%Chef (Lot de 2 verres)Verre à champagne en parfait équilibre, l'un de nos designs les plus élég..
69,60€
H.T :58,00€