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Agents de charge

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Substitut du saccharose à grande stabilité, Dextrose de Sosa Ingrédients Le dextrose est un substitut intéressant du saccharose en confiserie et en glacerie. De par la grande stabilité de ses cristaux en milieu humide et en milieu chaud et acide, il est souvent utilisé pour la réalisation de ..
7,14€
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Inuline chaud Sosa Ingrédients (500 g)Inuline 100 % extraite de la racine de chicoréeSolides 95 % / PA 5 % / PS 0 %. C’est le type d’inuline avec une plus grande propriété de texturisation. Avec une très grande pureté développée pour améliorer la texture de diverses applications alimentair..
19,77€
H.T :18,74€
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Maltodextrine E12 Sosa, agent de charge sucre dérivé du maïs (500 g)
Meilleure vente
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Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients 500 g La Maltodextrine E12 de Sosa Ingrédients est un sucre dérivé du maïs, utilisée dans les préparations de cuisine moléculaire. Utilisée comme support aromatique ou agent de charge, la Maltodextrine a un pouvoir sucrant très faible et&..
7,92€
H.T :7,51€
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Maltosec Sosa, amidon absorbeur de matière grasse (500 g)
Meilleure vente
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Maltosec Sosa Food Services (Maltodextrine de tapioca), seau de 500 g Lorsque Maltosec est mélangé avec de la graisse, il a la capacité d'absorber la graisse et de transformer la matière d'origine en une poudre. Maltosec n'a pas de goût, si ce n'est un goût légèrement sucré. Maltosec est tout sim..
44,61€
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Vanne VOM avec kit de connexion à une bouteille d'hélium rechargeable pour la FRANCE Vanne VOM avec kit de connexion à une bouteille d'hélium rechargeable pour la FRANCE
Nouveauté
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Vanne VOM avec kit de connexion à une bouteille d'hélium rechargeable pour la FRANCECette vanne vous permet de connecter le kit VOM BASIC à une boutei..
216,00€
H.T :180,00€
Vase en verre forme évasée VOM 100%Chef pour présentation nuage d'hélium (x 1) Vase en verre forme évasée VOM 100%Chef pour présentation nuage d'hélium (x 1)
Nouveauté
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Vase en verre forme évasée 100%Chef pour présentation des nuages créés avec le kit VOMEn verre borosilicateDiamètre bas 9 cmDiamètre haut 15 cmHauteur..
47,48€
H.T :45,00€
Coquetier en acier laqué finition or Wire (x 12)
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Coquetier en acier laqué finition or Wire (x 12 unités) Ne passe pas au lave vaisselle Caractéristiques - En acier laqué finition or - Hauteu..
46,22€
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Assiette porcelaine Siroko plate Ø 27 cm (x 12)
Nouveauté
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Assiette porcelaine Siroko plate Ø 27 cm by In Situ (x 12 unités)PorcelaineEmail réactifLes teintes et motifs peuvent varier d'une assiette à l'a..
107,57€
H.T :89,64€
Assiette porcelaine Siroko plate bord droit Ø 25 cm (x 12) Assiette porcelaine Siroko plate bord droit Ø 25 cm (x 12)
Nouveauté
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Assiette porcelaine Siroko plate bord droit Ø 25 cm by In Situ (x 12 unités)PorcelaineEmail réactifLes teintes et motifs peuvent varier d'une ass..
151,34€
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Joint en silicone noir de rechange pour couvercle à pression du Ocoo Pro 100% Chef
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Joint en silicone noir de rechange pour couvercle à pression du Ocoo Pro 100% ChefJoint en silicone noir de remplacement pour couvercle à pression du ..
25,30€
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Kit vis planétaire (repère n°29) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquement Kit vis planétaire (repère n°29) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquement
Nouveauté
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Kit vis planétaire (repère n°29) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquementCompatibilité / Identification de la pièceAlphamix 2 - version 5 LITRES un..
22,34€
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Goupille (repère n°28) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquement Goupille (repère n°28) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquement
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Goupille (n°28 vue éclatée) pour Alphamix 2, 5 litres (ref 210655)Compatibilité / Identification de la pièceAlphamix 2 - version 5 LITRES uniquement (..
19,99€
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Moule à pâté en croûte rond Ø 120 mm Ht 90 mm
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Moule à pâté en croûte rond Ø 120 mm Ht 90 mm, en ExopanPour la fabrication de pâtés en croûte entiers.Acier fin revêtu PTFE multicoucheRevêtement ant..
71,88€
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Sac en kraft brun 32 x 26 cm avec anse collée (x 250)
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Sac en kraft brun avec anse collée 32 cm x 26 cm (x 250 unités)Pourvu de poignées plates pour une meilleure prise en mainApte au contact alimentaire ..
79,50€
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Moule papier, caissette à Tulipcup écru Ø 50 mm Ht 70 mm (x 200)
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Moule papier, caissette à Tulipcup brune Ø 50 mm Ht 70 mm (x 200 unités)Caissette haute en papier ingraissable (50 g/m²) d'un bel effet, pour la prése..
21,54€
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Plaque de calage pour cuisson et transport des caissettes Tulipcup (x 5) Plaque de calage pour cuisson et transport des caissettes Tulipcup (x 5)
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Plaque de calage pour cuisson et transport des caissettes Tulicup (x 5 plaques)Plaque double face, utilisable pour toutes tailles de TulipcupAu recto ..
10,68€
H.T :8,90€
Décor comestible EaTools oignon Decorfood (x 600) Décor comestible EaTools oignon Decorfood (x 600)
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Décors comestibles EaTools, forme OIGNON (x 600 unités) Produit alimentaire fini pour les décorations de confiseries et en restauration Ce..
255,31€
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Corbeille à pain en aluminium effet martelé cuivre 15.5 x 12 cm (x 6) Corbeille à pain en aluminium effet martelé cuivre 15.5 x 12 cm (x 6)
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Corbeille à pain en aluminium effet martelé cuivre 15.5 x 12 cm (x 6 unités)Aluminium effet marteléLégère et esthétiqueEntretien facileEmpilableNe pas..
132,19€
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Assiette porcelaine Kintsugi accents Quartz black plate Ø 28 cm (x 12)
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Assiette porcelaine Kintsugi accents Quartz black plate Ø 28 cm (x 12 unités)Le motif Kintsugi est une interprétation moderne de l'art japonais d..
341,86€
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