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Agents aérants

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Blanc d'oeuf en poudre Sosa Ingrédients, pouvoir levant exceptionnelPour une stabilité parfaite de vos meringues, mousses de fruits ...et tous vos desserts à base de blancs d’œufs montés. Le blanc d’œuf en poudre Sosa est un produit 100 % naturel qui possède un pouvoir "montant" 25 % supérieur..
28,76€
H.T :27,26€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Bubble de Sosa pour créer des mousses de bulles (500 g)Poudre élaborée à partir de blancs d'oeufs et de gomme Xanthane.Avec Bubble de Sosa Ingrédients, vous pourrez réaliser des mousses à pores grossiers ayant une durée de vie plus longue qu'avec la lécithine. À base d'albumine, Bubble permet d..
39,81€
H.T :37,73€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Foam kit Deluxe 100%Chef pour créer des textures mousseuses, airs Foam kit Deluxe 100%Chef pour créer des textures mousseuses, airs
Meilleure vente
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Kit Foam Deluxe par 100% Chef, pour créer des textures mousseuses Cet appareil vous permet d’obtenir des mousses homogènes et stables en quelques secondes.  Immergez complétement le bec du Foam Kit dans votre préparation, la mousse commencera à se former en quelques secondes.  Il p..
42,00€
H.T :35,00€
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Naturfoam Sosa, agent moussant pour boisson extrait de Quilaya (400 g) Naturfoam : Moussant pour boissons aromatisées 100 % d’origine végétale Naturfoam est élaboré à partir d’extrait de quilaya, un arbre endémique du centre du Chili. Il se dissout facilement dans n’importe quel liquide aq..
22,09€
H.T :20,94€
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PotatoWhip Sosa protéines de pomme de terre effet soufflé (300 g)PotatoWhip est un texturisant à base de protéines de pomme de terre qui peut être mélangé à froid et à chaud dans tout type de liquide pour la stabilité.Effet foisonnant et montant. Capacité émulsifiante et coagulante.Solubilité é..
30,42€
H.T :28,83€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
ProEspuma à chaud Sosa stabilisateur de mousses à chaud (500 g) ProEspuma à chaud Sosa stabilisateur de mousses à chaud (500 g)
Meilleure vente
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Pro Espuma Sosa Ingrédients : stabilisateur de mousses à chaud, agent aérant ProEspuma à chaud est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, la glace ou des cocktails à chaud. Cette poudre aérante est utilisée pour la préparation d'espuma ou d'écume légère.  Elle est s..
22,62€
H.T :21,44€
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Prosoufflé Sosa stabilisation des soufflés, substitut blanc d'oeufs (500 g)Il s'agit d'une base pour un soufflé stable. Incorporer à froid, mélanger et fouetter.Observations : 25 % plus dressé et 5 fois plus stable que le blanc d'œuf.Ingrédients 100% origine naturelleIdéal pour stabiliser des a..
46,62€
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Raclette dompteuse de nuage Vom (x 1) *** Déstockage 1 seul article en stock
-25 %
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Raclette dompteuse de nuage Vom en méthacrylate orange (L'unité)Déstockage : 1 SEUL ARTICLE EN STOCKCet article n'est ni repris, ni échangéUne raclette dompteuse VOM créée en méthacrylate orange, conçue pour couper, jouer et apprivoiser les nuages volants VOM. Grâce à cet outil, vous pourrez placer ..
4,08€ 5,44€
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Sojawhip : Protéine de légume soluble, dérivé de la protéine de soja (300 g) Agent aérant en poudre dérivé de la protéine de soja. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide et utilisez le comme alternative végétale à l’albumine. Utilisable avec tous liquides, à chaud ou à f..
43,63€
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Solution Formula 1 en poudre pour kit VOM Edible Cloud (100 g)Ce pot de Formula 1 contient 100 g de produit de base, pour produire jusqu’à 400 mètres de nuage avec différentes saveurs et du gaz d’hélium.Actuellement, la partie protéique de la formule est d'origine animale, une nouvelle formule ..
43,26€
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Solution pour Food Bubble de Decorfood (500 ml) Solution pour Food Bubble de Decorfood (500 ml)
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Solution pour Food Bubble de Decorfood (500 ml)Cette solution en flacon de 500 ml permet exclusivement de créer des bulles ou cloches d'eau sur des pl..
33,50€
H.T :31,75€
Cloche en porcelaine Ø 16 cm pour assiette Duetto Ø 32 cm (x 1) Cloche en porcelaine Ø 16 cm pour assiette Duetto Ø 32 cm (x 1)
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Cloche en porcelaine pour assiette Duetto Ø 32 cm (L'unité)Porcelaine blanche à relief présentant un mélange subtil d'émail irrégulier associé à ..
9,65€
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Assiette porcelaine Duetto In Situ Ø 32 cm Ø intérieur 16 cm (x 1) Assiette porcelaine Duetto In Situ Ø 32 cm Ø intérieur 16 cm (x 1)
Nouveauté
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Assiette porcelaine Duetto In Situ, plate Ø 32 intérieur 16 cm (L'unité)Porcelaine blanche à relief présentant un mélange subtil d'émail irrégulier as..
16,90€
H.T :14,08€
Kit complet Food Bubble Decorfood Kit complet Food Bubble Decorfood
Nouveauté
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Kit complet Food Bubble DecorfoodDécouvrez Food Bubble, l'outil innovant qui transforme chaque assiette, verre et dessert en un chef-d'œuvre d'éléganc..
430,52€
H.T :358,77€
Epeautre Crispy Jordà Food (225 g) Epeautre Crispy Jordà Food (225 g)
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Epeautre Crispy Jordà Food (225 g)Des grains d'épeautre soufflés dans de l'huile de tournesol, croustillants, avec une pincée de sel.Epeautre crispy e..
19,91€
H.T :18,87€
Quinoa Crispy Jordà Food (225 g) Quinoa Crispy Jordà Food (225 g)
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Quinoa Crispy Jordà Food (225 g)Des graines de quinoa soufflées dans de l'huile de tournesol, croquantes, avec une pincée de sel.Quinoa crispy est idé..
19,91€
H.T :18,87€
Bol en grès avec couvercle Sphère In Situ Ø  6.5 cm Ht 6.5 cm (x 6) Bol en grès avec couvercle Sphère In Situ Ø  6.5 cm Ht 6.5 cm (x 6)
Nouveauté Rupture
Délais: Rupture Délais: Rupture
Bol en grès avec couvercle Sphère In Situ Ø  6.5 cm Ht 6.5 cm (x 6)Bol avec couvercle en grès blancEffet "Whaouh" garanti ! Sublimez vos plats gr..
42,62€
H.T :35,52€
Gobelet   9 cl en verre trempé noir Picardie (x 6) Gobelet   9 cl en verre trempé noir Picardie (x 6)
Nouveauté
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Gobelet  9 cl en verre trempé noir Picardie (x 6 unités)Ce gobelet en verre trempé à facettes est idéal pour le service du café.En verre tei..
17,35€
H.T :14,46€
Wonderpotion CAFÉ, solution à base d'alginate pour WonderBubbles (500 ml) Wonderpotion CAFÉ, solution à base d'alginate pour WonderBubbles (500 ml)
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Wonderpotion café, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion café s'utilise en complément de WonderWater, pour la cr..
10,76€
H.T :10,20€
Jeu de 2 palettes de guidage pour Raffineur Premier 100% Chef
Nouveauté Rupture
Délais: Rupture Délais: Rupture
Jeu de 2 palettes de guidage pour Raffineur Premier 100% ChefCes deux palettes vendues seules sont compatibles uniquement avec le raffineur compact Pr..
9,60€
H.T :8,00€