Agents aérants
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Blanc d'oeuf en poudre Sosa Ingrédients, pouvoir levant exceptionnelPour une stabilité parfaite de vos meringues, mousses de fruits ...et tous vos desserts à base de blancs d’œufs montés.
Le blanc d’œuf en poudre Sosa est un produit 100 % naturel qui possède un pouvoir "montant" 25 % supérieur..
34,02€
H.T :32,25€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Bubble de Sosa pour créer des mousses de bulles (500 g)Poudre élaborée à partir de blancs d'oeufs et de gomme Xanthane.Avec Bubble de Sosa Ingrédients, vous pourrez réaliser des mousses à pores grossiers ayant une durée de vie plus longue qu'avec la lécithine. À base d'albumine, Bubble permet d..
42,86€
H.T :40,63€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Meilleure vente
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Kit Foam Deluxe par 100% Chef, pour créer des textures mousseuses
Cet appareil vous permet d’obtenir des mousses homogènes et stables en quelques secondes.
Immergez complétement le bec du Foam Kit dans votre préparation, la mousse commencera à se former en quelques secondes.
Il p..
42,00€
H.T :35,00€Livré sous 5 à 8 jours ouvrés
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Naturfoam Sosa, agent moussant pour boisson extrait de Quilaya (400 g) Naturfoam : Moussant pour boissons aromatisées 100 % d’origine végétale Naturfoam est élaboré à partir d’extrait de quilaya, un arbre endémique du centre du Chili. Il se dissout facilement dans n’importe quel liquide aq..
23,79€
H.T :22,55€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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PotatoWhip Sosa protéines de pomme de terre effet soufflé (300 g)PotatoWhip est un texturisant à base de protéines de pomme de terre qui peut être mélangé à froid et à chaud dans tout type de liquide pour la stabilité.Effet foisonnant et montant. Capacité émulsifiante et coagulante.Solubilité é..
31,68€
H.T :30,03€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Meilleure vente
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Pro Espuma Sosa Ingrédients : stabilisateur de mousses à chaud, agent aérant
ProEspuma à chaud est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, la glace ou des cocktails à chaud.
Cette poudre aérante est utilisée pour la préparation d'espuma ou d'écume légère.
Elle est s..
24,36€
H.T :23,09€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Prosoufflé Sosa stabilisation des soufflés, substitut blanc d'oeufs (500 g)Il s'agit d'une base pour un soufflé stable. Incorporer à froid, mélanger et fouetter.Observations : 25 % plus dressé et 5 fois plus stable que le blanc d'œuf.Ingrédients 100% origine naturelleIdéal pour stabiliser des a..
50,21€
H.T :47,59€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Rupture
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Raclette dompteuse de nuage Vom en méthacrylate orange (Lot de 3 raclettes)Ensemble de 3 raclettes dompteuses VOM créées en méthacrylate orange, conçues pour couper, jouer et apprivoiser les nuages volants VOM. Grâce à cet outil, vous pourrez placer les nuages où vous le souhaitez. Coupez le nuage, ..
16,35€
H.T :15,50€Rupture
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Sojawhip : Protéine de légume soluble, dérivé de la protéine de soja (300 g)
Agent aérant en poudre dérivé de la protéine de soja. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide et utilisez le comme alternative végétale à l’albumine. Utilisable avec tous liquides, à chaud ou à f..
45,45€
H.T :43,08€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Solution Formula 1 en poudre pour kit VOM Edible Cloud (100 g)Ce pot de Formula 1 contient 100 g de produit de base, pour produire jusqu’à 400 mètres de nuage avec différentes saveurs et du gaz d’hélium.Actuellement, la partie protéique de la formule est d'origine animale, une nouvelle formule ..
43,26€
H.T :41,00€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Vase en verre forme carrée 100%Chef pour présentation des nuages créés avec le kit VOMEn verre borosilicateBase 8 cm / 9 cmHauteur 15 cmTube en verre vendu à l'unité, base en silicone non incluseDocumentations en téléchargement libreCliquez ICI pour télécharger le manuel d'utilisation traduit et off..
47,50€
H.T :45,02€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Rupture
Délais: Rupture
Tube en verre forme droite 100%Chef pour présentation des nuages créés avec le kit VOMEn verre borosilicateDiamètre 9 cmHauteur 21 cmTube en verre vendu à l'unité, base en silicone non incluseDocumentations en téléchargement libreCliquez ICI pour télécharger le manuel d'utilisation traduit et offert..
22,39€
H.T :21,22€Rupture
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Vase en verre forme évasée 100%Chef pour présentation des nuages créés avec le kit VOMEn verre borosilicateDiamètre bas 9 cmDiamètre haut 15 cmHauteur 20 cmTube en verre vendu à l'unité, base en silicone non incluseDocumentations en téléchargement libreCliquez ICI pour télécharger le manuel d'utilis..
42,93€
H.T :40,69€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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