Air & écume
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Bubble de Sosa Ingrédients (500 g) agent aérant et moussant, pour créer des mousses de bullesPoudre élaborée à partir de blancs d'oeufs et de gomme Xanthane.Avec Bubble de Sosa Ingrédients, vous pourrez réaliser des mousses à pores grossiers ayant une durée de vie plus longue qu'avec la lécithine.&n..
58,13€
H.T :55,10€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Kit Foam Deluxe par 100% Chef, pour créer des textures mousseuses
Cet appareil vous permet d’obtenir des mousses homogènes et stables en quelques secondes.
Immergez complétement le bec du Foam Kit dans votre préparation, la mousse commencera à se former en quelques secondes.
Il p..
46,80€
H.T :39,00€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Kit VOM PREMIUM 100%chef, pack complet pour créer des nuages comestibles à l'héliumLe kit VOM PREMIUM est le pack le plus complet, qui vous permet de générer des nuages volants comestibles, avec des performances maximales.Avec le kit VOM PREMIUM, vous pouvez connecter le VOM à des bouteilles d'héliu..
598,80€
H.T :499,00€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Kit VOM Pro 100%chef livré avec kit de connexion pour créer des nuages comestibles à l'héliumLe kit VOM professionnel vous permet de générer des nuages volants comestibles, avec des performances maximales.Avec le kit VOM pro, vous pouvez connecter le VOM à des bouteilles d'hélium rechargeables grâce..
456,00€
H.T :380,00€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Lécite de Texturas, lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine
Lecite est un émulsifiant végétal naturel à base de lécithine de soja, idéal pour l'élaboration des airs.
Pouvoir surprenant pour lier des sauces impossibles.
Émulsifiant naturel à base de lécithine, idéal pour l’élaborati..
35,94€
H.T :34,07€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Lecitina ou lécithine Sosa, émulsifiant (400 g) : lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine
La lécithine de soja de Sosa Ingrédients est un émulsifiant végétal naturel à base de lécithine de soja, idéal pour l'élaboration des airs.
Pouvoir surprenant pour lier des sauces impossib..
34,46€
H.T :32,66€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Pro Espuma Sosa Ingrédients : stabilisateur de mousses à chaud, agent aérant
ProEspuma à chaud est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, la glace ou des cocktails à chaud.
Cette poudre aérante est utilisée pour la préparation d'espuma ou d'écume légère.
Elle est s..
35,47€
H.T :33,62€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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ProEspuma à froid est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, glace ou cocktails à froid
Effet fouetté, haut pouvoir moussant et émulsifiant, donne du volume et une bonne tenue à vos mousses légères, réalisées à partir d'un liquide.
Pour l'élaboration de mélanges aériens t..
25,32€
H.T :24,00€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Solution Formula 1 en poudre pour kit VOM Edible Cloud (100 g)Ce pot de Formula 1 contient 100 g de produit de base, pour produire jusqu’à 400 mètres de nuage avec différentes saveurs et du gaz d’hélium.Actuellement, la partie protéique de la formule est d'origine animale, une nouvelle formule ..
43,26€
H.T :41,00€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Sucro Texturas émulsifiant pour créer des airs de sucre ou alcools en cuisine
Sucro est un émulsifiant dérivé de la saccharose, qui permet de réaliser des textures aériennes en cuisine : air de sucre ou air d'alcool
Insoluble en milieu gras.
À diluer en milieu aqueux sans chauffer nécessaire..
112,89€
H.T :107,00€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Vanne VOM avec kit de connexion à une bouteille d'hélium rechargeable pour la FRANCECette vanne vous permet de connecter le kit VOM BASIC à une bouteille d'helium rechargeable de 20 litres.En effet, le kit VOM BASIC est livré de base, uniquement avec un adaptateur pour mini bouteille (bouteilles d’h..
216,00€
H.T :180,00€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Vase en verre forme évasée 100%Chef pour présentation des nuages créés avec le kit VOMEn verre borosilicateDiamètre bas 9 cmDiamètre haut 15 cmHauteur 20 cmTube en verre vendu à l'unité, base en silicone non incluseDocumentations en téléchargement libreCliquez ICI pour télécharger le manuel d'utilis..
47,48€
H.T :45,00€Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Lot de 2 pastilles en céramique de rechange pour Airbox, machine à air et à écumeConditionnement
Lot de 2 pastilles en céramiqueMise en garde
Les pièces détachées ni sont ni reprises, ni échangées.
Nous vous invitons à bien vérifier la compatibilité avec votre matériel au préalable d..
29,34€
H.T :24,45€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Pompe 230 volts, pièce de rechange pour Airbox, machine à air et à écumeConditionnement
Pompe 230 volts vendue seule, pièce pour AirboxMise en garde
Les pièces détachées ni sont ni reprises, ni échangées.
Nous vous invitons à bien vérifier la compatibilité avec votre matériel au préa..
160,80€
H.T :134,00€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Tuyau et support en silicone, pièce de rechange pour Airbox, machine à air et à écumeConditionnement
1 tuyau + 1 support en silicone, pièces pour AirboxMise en garde
Les pièces détachées ni sont ni reprises, ni échangées.
Nous vous invitons à bien vérifier la compatibilité avec votre..
37,62€
H.T :31,35€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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