Lyophilisés, séchés

Baies de Goji, sachet de 500 g Une petite baie rouge à la saveur acidulée…  Les baies de Goji sont riches en nutriments, aux saveurs sucrées, elles sont surnommées « fruits de la longévité ».  On leur accorde des propriétés antioxydantes qui empêcheraient le vieillissement.  Ce su..

Banane Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 250 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids 250 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La banane&n..

Poudre de betterave lyophilisée Sosa Ingrédients (pot de 300 g) Une touche de couleur et une saveur sucrée, la poudre de betterave lyophilisée a tout pour elle. Colorant alimentaire naturel pour rehausser vos entremets, elle peut également apporter un goût original à TOUTES vos préparations sucrées..

Boutons de roses séchées, fleurs comestibles (250 g)Pour décorer un met raffiné, dans une coupe de champagne ou en décoration sur un gâteau, ces boutons de rose feront leur petit effet ! Sa belle couleur rose en fait une fleur décorative surprenante et un ingrédient original.  Son parfum déli..

Cassis Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm (pot de 200 g) La lyophilisation est un processus de déshydratation à froid, dans lequel l'eau est presque complètement éliminée de la matière première congelée par sublimation.  En n'utilisant pas la chaleur comme autre processus de séchag..

Cassis entiers lyophilisés, Sosa Ingrédients, 50 g Les cassis sont entièrement déshydratés, ils conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur, pour..

Cerise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 200 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids :200 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La cerise l..

Farine d'olives noires (Pot de 150 g)Colorez naturellement vos préparations grâce à cette poudre d'olives noires.La poudre ou farine d’olives noires lyophilisée est un ingrédient original pour toutes vos créations salées, mais aussi sucrées. La composition de cette poudre offre un arôme uniqu..

Fleurs de jasmin séché, fleurs comestibles (Sachet de 100 g)Cette fleur jaune ou blanche aux fragrances délicates est issue d’un grand arbuste, le Jasminum officinale.Son nom vient du persan « yâsaman ». Dans la culture orientale, elle est symbole de beauté, de grâce et d’élégance.En Tunisie, les fl..

Fraise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 1 à 10 mm, pot de 250 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids :250 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La fra..

Fraise Crispy Wet Proof de Sosa Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre d..

Framboise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 300 g Ingrédients Sirop de glucose, sucre, framboises, épaississant, alginate de sodium (E401) Présence de gluten Sans OGMPoids : 300 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon ..

Framboise Crispy Wet Proof de Sosa Framboises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Be..

Framboises entières lyophilisées, Sosa Ingrédients, 75 gLes Framboises sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateu..

Fruits de la passion Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm, pot de 200 g Ingrédients Jus concentré de fruits de la passion, maltodextrine, pulpe d'orange Sans gluten Sans OGMPoids : 200 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'av..

Grains de maïs lyophilisés Sosa (120 g) Les ingrédients lyophilisés vous permettent de conserver leur qualité nutritionnelle, leur goût intact et leur couleur. A utiliser en décoration d'assiette ou à incorporer dans vos élaborations culinairesConditionnement Pot de 120 gIngrédients Grai..

Lavande bleue séchée (250 g) La culture de la lavande se développera en Provence au XIXe siècle.  La lavande est idéale en infusion, mais également pour parfumer vos glaces, gâteaux, crèmes brûlées et sirops (...)  Conditionnement Sachet de 250 gIngrédients Lavande bleue séché..

Mûres entières lyophilisées Sosa Ingrédients, pot de 80 g Les mûres sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaitéLes produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,&n..

Sachet de 100 g de pétales de roses séchées, fleurs comestiblesLes pétales de roses séchées peuvent être utilisées en décors d'assiette, infusion, cristallisés, ou pour aromatiser une confiture. Les pétales de rose ne contiennent aucun colorant ou arôme artificiel. Ingrédients Pétales de roses sé..

Petits pois lyophilisés Sosa (150 g) Les ingrédients lyophilisés vous permettent de conserver leur qualité nutritionnelle, leur goût intact et leur couleur. A utiliser en décoration d'assiette ou à incorporer dans vos élaborations culinairesConditionnement Pot de 150 gIngrédients Petits ..

Yaourt Crispy lyophilisé en poudre Sosa Ingrédients  Le yaourt crispy peut être utilisé dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, donner une nuance particulière ou du craquant à votre préparation. Peut être utilisé en décor également. Ingrédients Yogho..

Poudre de lait type yaourt méditerranéen lyophilisé en poudre Sosa Ingrédients L’ajout de poudre de lait épaissit le yaourt, le rend plus onctueux et augmente sa valeur nutritive. Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.Apport de protéines, de goût, de ..

Yopol de Texturas est une poudre de yaourt (Pot de 400 g) Yopol permet de préparer des mélanges à base de fruits lyophilisés et de goût de yaourt, de bonbons et de croquants, de biscuits, de gâteaux et d’autres pâtes. Yopol procure un goût unique à toutes les préparations auxquelles il est dif..

Salade de fleurs séchées comestibles : bleuet, rose, souci (100 g) Cette salade de fleurs séchées est un ravissement !  Accédez au raffinement culinaire et partez à la découverte d’un monde nouveau de couleurs et d’originalité.  Elle s’utilise soit pour donner une pointe de gaieté et de..

Tomate en poudre (peau) Biologique (250 g)La poudre de tomate est un excellent substitut à la purée de tomate. Très pratique, elle peut être ajoutée à vos sauces, vos pâtes et vos purées. La poudre de tomate est aussi l’alliée de vos soupes, ragoûts, currys, sauces bolognaises et chilis co..

Orange en poudre Biologique (peau) Terre Exotique (250 g)Très pratique en poudre, l'orange peut être ajoutée en topping sur vos desserts, dans vos préparations d'entremets ou encore sur un pavé de saumon avec du miel !La poudre d’orange est le résultat du séchage et du broyage de la peau de l’orange..

Pamplemousse en poudre Biologique (peau), Terre Exotique (250 g)Très pratique en poudre, le pamplemousse peut être ajouté en topping sur vos desserts, dans vos préparations de gâteaux ou encore sur avocat toast !Le pamplemousse est d'origine asiatique. On trouve ses premières traces en Malaisie..