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Algues décorations

 

Les algues peuvent être utilisées en décorations d'assiettes, aides culinaires, ingrédients pour élaborer des recettes d'avant garde

Les algues groseille
Algues perlées, la texture douce et surprenante vous promet une expérience agréable en bouche.
Parfaite en combinaison avec des carpaccios, des coquilles Saint Jacques et en finition surprenant de vos créations culinaires.

Algue Kongu Rauzu et Rishiri Kombu
Le kombu contient beaucoup de minéraux et de calcium, et de plus il est riche en fer.
L’iode qu’il referme favorise le métabolisme.
Avant son utilisation, l’essuyer légèrement avec un torchon humidifié.
Ce type de konbu est parfait pour des recettes de légumes et de champignons mijotés, ou peut servir de base aux bouillons.
 

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