Menu
Your Cart

Dérivés ou substituts

Délais: In Stock
Substitut du saccharose à grande stabilité, Dextrose de Sosa Ingrédients Le dextrose est un substitut intéressant du saccharose en confiserie et en glacerie. De par la grande stabilité de ses cristaux en milieu humide et en milieu chaud et acide, il est souvent utilisé pour la réalisation de ..
6,50€
H.T :6,16€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Glucose en poudre Sosa Ingrédients, pot de 600 g Le glucose en poudre de Sosa est un sirop de glucose déshydraté.  Prévient la reCristallisation du sucre dans les bonbons et les gommes.  Donne de l’élasticité aux préparations sucrées et en conserve le moelleux : viennoiseries, ganaches et ..
6,50€
H.T :6,16€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Inuline Sosa (600 g) Fibre alimentaire possédant une activité prébiotique dérivée du fructose extrait des racines et tubercules A la propriété de réaliser des gels qui retiennent beaucoup d’eau.Dosage 500 à 200 g / kg de liquideMode d'utilisation A dissoudre dans un liquide à 70 °C pour ..
21,18€
H.T :20,08€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Isomalt raffiné Sosa Ingrédients, pour réaliser des pièces artistiquesIsomalt 100 %, dérivé de la saccharose.  Peut être remplacé par le saccharose (proportion 1 pour 1), sans que les caractéristiques physiques du produit fial varient.  Il est deux fois moins calorique que la sacchar..
45,54€
H.T :43,17€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon PAC 99% POD 80% (750 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon (750 g)PAC 99% POD 80% Maltitol 100% poudre, dérivé du maltose de l'amidon.  Le maltitol : pour substituer le saccharose dans le rapport 1 pour 1, et partager les mêmes propriétés techniques à l'exception de la température de brunissement.  B..
15,16€
H.T :14,37€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Maltodextrine E12 Sosa, sucre dérivé du maïs ( 600 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients sucre dérivé du maïs, utilisé comme support aromatique ou agent de charge La Maltodextrine E12 de Sosa Ingrédients est un sucre dérivé du maïs, utilisée dans les préparations de cuisine moléculaire. Utilisée comme support aromatique ou agent de charge,&nb..
6,58€
H.T :6,24€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients sucre dérivé du maïs, utilisé comme support aromatique ou agent de charge Seau de 5 kg, existe également en pot de 600 g La Maltodextrine E12 de Sosa Ingrédients est un sucre dérivé du maïs, utilisée dans les préparations de cuisine moléculaire. Utilisée ..
31,16€
H.T :29,54€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Manitol Texturas, effet cristallisé et givré (700 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Le Manitol Texturas est un polyol inodore et cristallin issu du fructose ou de sucres provenant d'algues et de champignons.Il est très peu hygroscopique et ne s'humecte pas.  Il possède un pouvoir édulcorant plutôt faible (50-60 %) par rapport au saccharose.  On l'emploie pour cristallis..
22,28€
H.T :21,12€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Sorbitol E420i Sosa Ingrédients, moelleux et conservationPAC 190% / POD 60% Donne une consistance moelleuse  / favorise la conservation de vos desserts. Le sorbitol absorbe l'eau. A utiliser dans vos préparations culinaires dont les ingrédients ont tendance à durcir ou à dessé..
8,55€
H.T :8,10€
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Délais: In Stock
Sucre Muscovado Sosa Ingrédients Le sucre muscovado est un sucre de canne complet, non raffiné. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé. Saveur particulière, avec des notes de noix, de beurre et de caramel.Origine MauritanieConditionneme..
7,40€
H.T :7,01€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Délais: In Stock
Trisol est une fibre soluble dérivée du blé et spécialement indiquée pour l’élaboration de pâtes à frire et de tempuras.Le résultat se distingue par une texture croustillante non huileuse. Trisol est également parfait pour remplacer le sucre dans la confection de pâtes à biscuits ou à gâteaux.Ca..
73,61€
H.T :69,77€
Livré sous 10 à 13 jours ouvrés
Voir 1 à 11 sur 11 (1 Pages)
Assiette porcelaine Orbital noire plate Ø 25 cm (x  6) Assiette porcelaine Orbital noire plate Ø 25 cm (x  6)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette ronde plate en porcelaine, Orbital couleur noire, 250 mm (x 6 unités) En porcelaine Assiette matDimensions Diamètre 260 mmHauteur..
61,20€
H.T :51,00€
Assiette porcelaine Orbital noire plate Ø 19 cm (x  6) Assiette porcelaine Orbital noire plate Ø 19 cm (x  6)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette ronde plate en porcelaine, Orbital couleur noire, 190 mm (x 6 unités)Existe également en lot de 6 (vendu sur le site) En porcelaine Assiett..
48,24€
H.T :40,20€
Support en fil chromé pour pierre à cuire 25 cm
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Support en fil chromé pour pierre à cuire 25 cmPierre à cuire vendue à part sur notre siteCaractéristiquesFil chroméDimensions intérieures pour pi..
33,74€
H.T :28,12€
Support central à pierres, double palette pour Twin Stones 100% Chef
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Support central à pierres, double palette pour Twin Stones 100% ChefAméliorez l'efficacité de votre broyeur Twin Stones de 100% Chef en ajoutant l'axe..
23,40€
H.T :19,50€
Boite repas en fibre imperméable, 1 compartiment  75 cl (x 200) Boite repas en fibre imperméable, 1 compartiment  75 cl (x 200)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Boite repas en fibre, 1 compartiment  75 cl (x 200 unités)Très belle ligne de boîtes en fibre végétale. Hermétiques, et imperméables aux liq..
83,40€
H.T :69,50€
Plaque Alu-Gaufer 600 x 400 mm à 5 baguettes Plaque Alu-Gaufer 600 x 400 mm à 5 baguettes
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Plaque Alu-Gaufer 600 x 400 - 5 baguettesCaractéristiques des plaques Alu GauferFabrication françaisePlaque en alliage d'aluminium spécial gaufré ..
66,90€
H.T :55,75€
Barquette en fibre de canne 80 cl 1 compartiment + couvercle (x 500) Barquette en fibre de canne 80 cl 1 compartiment + couvercle (x 500)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Barquette en fibre de canne 80 cl 1 compartiment + couvercle (x 500 unités)Parfaitement hermétiques, et imperméables aux liquides (sans film de lamina..
232,80€
H.T :194,00€
Moule à chocolat, Oeuf drapé 15 cm, 2x1/2 coquilles
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Moule à chocolat, Oeuf drapé 15 cm, 2 empreintes pour réaliser 1 oeuf drapé Moule garanti sans BPAApplication Moule pour réaliser un oeuf d..
24,84€
H.T :20,70€
Boite repas carton kraft imperméable 280 cl (x 160)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Boite repas carton kraft imperméable aux graisses et liquides 280 cl (x 160)En carton kraft, ces boîtes repas sont imperméables aux graisses et liquid..
69,12€
H.T :57,60€
Balance colonne digitale spécial fournil TFE 30 précision 5 g, portée maxi 30 kg
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Balance colonne digitale spécial fournil TFE 30 précision 5 g, portée maxi 30 kgCaractéristiquesBalance conçue pour l'usage en milieu alimentaire diff..
528,00€
H.T :440,00€