Categories

Agents de charge

Les agents de charge sont des composés autre que l'air et l'eau qui lestent une denrée alimentaire sans en modifier sensiblement la valeur calorifique (agent de lest ou liant)
Les agents de charge permettent d’absorber des graisses ou des liquides pour obtenir des textures sèches ou croustillantes.
Idéales pour surprendre avec des textures sèches dans des saveurs qui habituellement sont liquides ou pâteuses.

Dextrose Sosa, substitut du saccharose (750 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Dextrose Sosa, substitut du saccharose (750 g)

Substitut du saccharose à grande stabilité, Dextrose de Sosa Ingrédients Le dextrose est un substit..

6,24 € H.T : 5,91 €

Livré sous 5 à 6 jours ouvrés

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Inuline Sosa Ingrédients, agent de charge (600 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Inuline Sosa Ingrédients, agent de charge (600 g)

Inuline Sosa (600 g) Fibre alimentaire possédant une activité prébiotique dérivée du fructose extra..

20,42 € H.T : 19,36 €

Livré sous 5 à 6 jours ouvrés

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Maltodextrine E12 Sosa, sucre dérivé du maïs ( 600 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Maltodextrine E12 Sosa, sucre dérivé du maïs ( 600 g)

Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients sucre dérivé du maïs, utilisé comme support aromatique ou agent d..

6,58 € H.T : 6,24 €

Livré sous 5 à 6 jours ouvrés

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Maltodextrine E12 Sosa, sucre dérivé du maïs (5 kg)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Maltodextrine E12 Sosa, sucre dérivé du maïs (5 kg)

Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients sucre dérivé du maïs, utilisé comme support aromatique ou agent d..

28,42 € H.T : 26,94 €

Livré sous 10/13 jours ouvrés

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Maltosec Sosa, transformer la graisse en poudre (500 g)

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Maltosec Sosa, transformer la graisse en poudre (500 g)

Maltosec (Tapioca maltodextrine) Lorsque Maltosec est mélangé avec de la graisse, il a la c..

28,49 € H.T : 27,00 €

Livré sous 1 à 4 jours ouvrés

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

1 à 5 sur 5 (1 Pages)

A ne pas manquer :

Alcool Cookal Caramel, flambage, caramélisation (200 ml x 15 soit 3 litres)

-2%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Alcool Cookal Caramel, flambage, caramélisation (200 ml x 15 soit 3 litres)

Lot de 15 bouteilles de 200 ml d'alcool Cookal arôme CARAMEL, soit 3 litres, pour flambage..

190,80 € 187,20 €

text_tax156,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Alcool Cookal Poivre Noir, cuisson spectacle (200 ml x 15 soit 3 litres)

-2%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Alcool Cookal Poivre Noir, cuisson spectacle (200 ml x 15 soit 3 litres)

Alcool Cookal POIVRE NOIR (200 ml X 15 soit 3 litres) pour flambage et cuisson spectacles Alco..

190,80 € 187,20 €

text_tax156,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Alcool Cookal Vanille, flambage, caramélisation (200 ml x 15 soit 3 litres)

-2%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Alcool Cookal Vanille, flambage, caramélisation (200 ml x 15 soit 3 litres)

Lot de 15 bouteilles de 200 ml d'alcool Cookal arôme VANILLE, soit 3 litres, le pour flamb..

190,80 € 187,20 €

text_tax156,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 20 cl ambrée et bouchon à vis *** Déstockage (x 50)

-17%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 20 cl ambrée et bouchon à vis *** Déstockage (x 50)

Bouteille 20 cl, couleur ambrée, en PET avec son bouchon à vis en aluminiumDimensions : Bouteil..

43,20 € 36,00 €

text_tax30,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 20 cl ambrée et bouchon à vis *** Déstockage (x 100)

-17%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 20 cl ambrée et bouchon à vis *** Déstockage (x 100)

Bouteille 20 cl, couleur ambrée, en PET avec son bouchon à vis en aluminiumDimensions : Bouteil..

86,40 € 72,00 €

text_tax60,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 20 cl Cosmétique Bodega Twist + bouchon PP *** Déstockage ! (x 50)

-19%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 20 cl Cosmétique Bodega Twist + bouchon PP *** Déstockage ! (x 50)

Flacon droit Cosmetique 20 cl Bodega Twist, avec bouchon à visser en PP argenté Lot de 50 flacons e..

41,40 € 33,60 €

text_tax28,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 25 cl Ampolia en verre, capsule ouverte *** Déstockage (x 50)

-12%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 25 cl Ampolia en verre, capsule ouverte *** Déstockage (x 50)

Bouteille Ampolia Glass 25 cl et sa capsule ouverte (pour insertion d'une paille) Déstockage ! 1 SE..

108,48 € 96,00 €

text_tax80,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 25 cl Sfera et bouchon à vis *** Déstockage ! (x 90)

-7%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Bouteille 25 cl Sfera et bouchon à vis *** Déstockage ! (x 90)

Lot de 90 flacons sphères "Sfera" pet cristal, contenance 25 cl, avec 90 bouchons à vis C..

68,40 € 63,72 €

text_tax53,10 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Box Life in a Bag micro végétaux, Moutarde *** Déstockage

-25%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Box Life in a Bag micro végétaux, Moutarde *** Déstockage

Box Life in a Bag micro végétaux, MoutardePrésentation Notre nouvelle collection Life in a Ba..

16,77 € 12,66 €

text_tax12,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cassette de coupe épaisseur 1 mm, coupe lanière CLANX

-13%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cassette de coupe épaisseur 1 mm, coupe lanière CLANX

Cassette de coupe, épaisseur 1 mm ref : 8001 Accessoire coupe lanière CLANX et CLANX-05 et CLANX-EL..

63,00 € 55,00 €

text_tax45,83 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cassette de coupe épaisseur 2.3 mm, coupe lanière CLANX

-20%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cassette de coupe épaisseur 2.3 mm, coupe lanière CLANX

Cassette de coupe, épaisseur 2.3 mm ref : 8003 Accessoire coupe lanière CLANX et CLANX-05 et CLANX-..

69,00 € 55,00 €

text_tax45,83 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cloche à fumée à valve Aladin Ø 14 cm (x 6)

-10%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cloche à fumée à valve Aladin Ø 14 cm (x 6)

Cloches rondes en pyrex 14 cm, permettant d'isoler un aliment et de concentrer le fum..

252,00 € 226,13 €

text_tax188,44 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cloche à fumée à valve Aladin Ø 19 cm (x 6)

-3%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cloche à fumée à valve Aladin Ø 19 cm (x 6)

Lot de 6 cloches rondes en pyrex 19 cm, permettant d'isoler un aliment et de concentrer le..

288,00 € 278,71 €

text_tax232,26 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cloche à fumée à valve forme tajine Ø 18 cm (x 6)

-3%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cloche à fumée à valve forme tajine Ø 18 cm (x 6)

Cloche à fumée en forme de tajine avec valve, Aladin Cover 18 cm (x 6 unités)Une série de cloc..

315,60 € 305,00 €

text_tax254,17 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cocktail bag 30 à 60 cl et son attache métallique (x 100)

-4%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cocktail bag 30 à 60 cl et son attache métallique (x 100)

Cocktail bag 60 cl et son attache métallique (x 100 unités) Existe également en lot de 1000 vendu s..

38,86 € 37,20 €

text_tax31,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cocktail bag 30 à 60 cl et son attache métallique (x 500)

-4%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cocktail bag 30 à 60 cl et son attache métallique (x 500)

Cocktail bag 60 cl et son attache métallique (x 500) Existe également en lot de 100 ou 1000 vendu s..

194,28 € 186,00 €

text_tax155,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cocktail bag 30 à 60 cl et son attache métallique (x 1000)

-8%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Cocktail bag 30 à 60 cl et son attache métallique (x 1000)

Cocktail bag 60 cl et son attache métallique (x 1000) Existe également en lot de 100 et 500 vendu s..

388,56 € 358,80 €

text_tax299,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Concasseur à glaçons manuel avec lame en acier inoxydable *** Déstockage

-26%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Concasseur à glaçons manuel avec lame en acier inoxydable *** Déstockage

Concasseur à glaçons manuel avec lame en acier inoxydableCaractéristiques Longueur 240 mm Larg..

37,19 € 27,60 €

text_tax23,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Coupe lanières de légumes et fruits manuel avec levier

-9%

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Coupe lanières de légumes et fruits manuel avec levier

Coupe lanières de légumes et fruits manuel en acier inoxydable, avec bras levier pour manoeuvre..

384,00 € 348,00 €

text_tax290,00 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Crayon gourmand coloré Cookal, framboise 40 ml (x 10)

-3% RUPTURE DE STOCK

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif

Crayon gourmand coloré Cookal, framboise 40 ml (x 10)

Crayon gourmand coloré Cookal, framboise 40 ml (x 10) Laissez parler votre créativité grâce à cette..

44,31 € 42,94 €

text_tax40,70 €

Ajout au panier

Ajout à la liste de souhaits

Ajout au comparatif