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Matériels sphérification

 

Une sélection de matériels et accessoires dédiés à la sphérification en cuisine

La Caviar Box ou machine à perles vous permet de fabriquer 96 perles d'alginate
Les ustensiles Eines de Texturas : cuillère dosage, seringue en plastique, cuillères de ramassage
Les boites Caviar Imitation pour conditionner votre production de perles d'alginate
Easy kit sphérification : mini kit élaboré par Albert et Ferran Adrià pour reproduire des expériences de sphérifications (Xantana, Algin, Gluco et Gelly, seringue, cuillère collecte, cuillère mesure, livre de recettes)
Reverse Sphère, Kit Distributeur, développé pour faciliter la création de petites sphères liquides avec un effort minimal. 
Les DVD 63 recettes et 84 recettes de Ferran Adrià, DVD Mugaritz Expériences

 

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