Matériels sphérification

Boite caviar imitation couleur OR, pour sublimer vos présentations de perles d alginate ou faux caviar ou sphères, par 100 % Chef Boîte en métal couleur or parfaite pour le caviar, les perles d'alginate, bonbons...  Résistant au lave-vaisselle.Conditionnement Lot de 12 boites en métal couleu..

Boite caviar imitation pour sublimer vos présentations de perles d alginate ou faux caviar ou sphères 100 % Chef Lot de 12 boites en métal imprimées "Caviar Imitation" pour sublimer la présentation de votre production de perles d'alginates, sphères au coeur liquide, faux caviar. Boites pouvant ac..

Grâce à la caviar box vous pourrez réaliser 96 perles ou caviars ou sphères ou billes en une fois ! Cette machine à perles d'alginate est démontable et donc lavable très facilement. Applications : fabrication de caviar / sphères / billes / perles en cuisine moléculaire.Recette pour réaliser de..

Reverse Sphère, Kit Distributeur de 100 % Chef pour sphérification inverse ou basiqueCaractéristiques  Reverse Sphère, Kit Distributeur a été développé pour faciliter la création de petites sphères liquides avec un effort minimal.  Des sphères de 3 diamètres différents sont maintenant po..

Spherificator de 100% Chef, machine de sphérification automatique semi-industrielleCaractéristiques du Spherificator Dosez automatiquement des perles de 4 tailles différentes de 4, 6, 8 et 10 mm. Production de 100 sphères par minute, soit 6000 sphères / heure.Application Ce système vous permet d..

Le pack Eines contient les ustensiles les plus appropriés à chaque opération de sphérification en cuisine.Le kit Eines de Texturas comprend : - 2 seringues en plastique de 50 ml pour pour doser les gouttes et obtenir le caviar sphérique - 1 jeu de 4 cuillères de dosage en inox (1.25 - 2.5 - 5..

Vidéo recettes El Bulli Taller par Albert et Ferran Adrià, recettes de cuisineUne vidéo passionnante de Albert et Ferran Adrià. 84 recettes en vidéos et en format PDF - Durée 150 mnLa cuisine moléculaire présentée sous tous les angles de façon ludique.Ce DVD vous convie à un voyage au ..