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Livres et Vidéos

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Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École..
45,00€
H.T :42,65€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Bûches et Gourmandises de Noël, par Stéphane Glacier Le livre « Bûches et Gourmandises de Noël » C’est suite au succès du livre « Noël de bûches en bûches » édité en 2011 et suite à vos questions « à quand le prochain livre sur les bûches ? », que Stéphane Glacier s'est décidé à lancer ce no..
75,00€
H.T :71,09€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Caramel de Christophe AdamUn morceau de sucre... Le caramel se prête à toutes les fantaisies.  Craquant, moelleux ou onctueux, ses nombreuses possibilités de forme et de goût savent exciter nos papilles, et ce depuis notre plus tendre enfance.  Gestes techniques, introduction ..
35,00€
H.T :33,18€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Chocolat par Christophe Felder 200 recettes, 360 pas à pas pédagogiques, des tours de mains et techniques délicates. Voici un ouvrage complet de recettes classiques et modernes à base de chocolat noir, au lait et blanc.447 pages Format 293 x 225 mm..
34,51€
H.T :32,71€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Tout le savoir-faire technique et gourmand autour du chocolat ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat… Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat et préparez les recettes élaborées par les chefs pâtissiers de FERRANDI Paris.Dat..
29,86€
H.T :28,30€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Chocolat par Pierre Hermé Chocolat est un livre unique, à l’image de son titre : simple et pur. il s’agit d’une invitation à entrer dans un univers de goûts, de sensations, de plaisir, où le Chocolat est roi.  Ce livre retrace la délicieuse histoire de la passion de Pierre Hermé pour cett..
49,00€
H.T :46,45€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre de cuisine leçons en pas à pas, par Guillaume Gomez, Meilleur ouvrier de France, Chef de cuisine de l'Elysée Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfa..
39,93€
H.T :37,85€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Eclairs de génie, Christophe AdamDes éclairs de génie !  Le talent de Christophe Adam, son univers chic et décalé !En 65 recettes sucrées et salées, entrez dans l’univers gourmand, graphique et contemporain de Christophe Adam. Il fait démonstration que la pâtisserie est un art, somptu..
29,90€
H.T :28,34€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Entremets Petits gâteaux Fusion par J.M Perruchon Auteur : J.M Perruchon 355 pages Format : 212 mm x 302 mmJean-Michel Perruchon (M.O.F.) et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications.Le..
90,00€
H.T :85,31€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Ispahan de Pierre HerméIspahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans ce livre, l’une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du letchi s’accordent subtilement. L’Ispahan est une invitati..
29,90€
H.T :28,34€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Macaron de Pierre HerméMacaron au citron caviar, macaron réglisse violette, macaron chocolat whisky pur malt, macaron crème de wasabi et compote de fraise...  En une soixantaine de recettes, Pierre Hermé livre la bible du macaron. Pierre Hermé réinvente les accords classiques, surprend ..
35,00€
H.T :33,18€
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Pâtisserie, l'ultime référence de Christophe Fleder.Descriptif du contenu du livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder Toute les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, réunies en un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées de nombreuses ..
39,90€
H.T :37,82€
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Toutes les techniques et recettes des chefs de FERRANDI Paris FERRANDI Paris propose un ouvrage illustré en français sur la pâtisserie qui repose sur les principes pédagogiques développés par l’école.1500 gestes et tours de main détaillant en pas à pas 200 techniques de bases fondamentales acco..
49,90€
H.T :47,30€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre de pâtisserie Plaisirs gourmands, chocolats et cakes de JM Perruchon350 pages Format : 212 mm x 302 mm Bilingue Français / Anglais Ref : 813060Les principaux chapitres : Les techniques chocolat, les montages de Pâques,les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goû..
90,00€
H.T :85,31€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère, par Stéphane Glacier« Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère » est un livre destiné aux professionnels. Abordant une grande tendance du moment, il propose une gamme riche et variée de recettes de tartes classiques, rustiques ou con..
65,00€
H.T :61,61€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Tentation petits gâteaux, par J.M Perruchon, M.O.F. Pâtissier, 288 pages, 813063 Format : 212 mm x 302 mm Bilingue Français / AnglaisCe livre de grande qualité offre à tous les professionnels, de multiples recettes précises, bien rédigées, accompagnées de schémas de montage.Une ..
90,00€
H.T :85,31€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Vidéo recettes El Bulli Taller par Albert et Ferran Adrià, recettes de cuisineUne vidéo passionnante de Albert et Ferran Adrià. 84 recettes en vidéos et en format PDF - Durée 150 mnLa cuisine moléculaire présentée sous tous les angles de façon ludique.Ce DVD vous convie à un voyage au ..
30,88€
H.T :25,73€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Boite à fromage en peuplier 600 cl, Ø 330 mm (x  7) Boite à fromage en peuplier 600 cl, Ø 330 mm (x  7)
Nouveauté
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Boite ronde Ø 330 mm, style boite à fromage 600 cl en peuplier Français, vendue sans caissette en papier sulfurisé Lot de 7 boites et 7 couvercl..
35,50€
H.T :29,58€
Boite à burger, en PPE 13.4 x 12.7 cm avec couvercle articulé (x 375) Boite à burger, en PPE 13.4 x 12.7 cm avec couvercle articulé (x 375)
Nouveauté
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Boite à burger, en PPE 13.4 x 14.7cm avec couvercle articulé (x 375 unités)En polystyrène expanséUtilisable pour réchauffage au micro-ondeComplètement..
70,32€
H.T :58,60€
Plaque Alu-Gaufer 790 x 580 mm à 8 baguettes Plaque Alu-Gaufer 790 x 580 mm à 8 baguettes
Nouveauté
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Plaque Alu-Gaufer 790 x 580 mm - 8 baguettes Photo non contractuelle Caractéristiques des plaques Alu GauferFabrication françaisePlaque en alli..
98,26€
H.T :81,88€
Assiette en bois d'acacia, planche 25 x 8 cm (x 12)
Nouveauté
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Mini planche 25 x 8 cm en bois d'acacia (x 12 unités)Caractéristiques Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des mat..
103,68€
H.T :86,40€
Assiette ronde Ø 230 mm en feuille de palmier (x 100) Assiette ronde Ø 230 mm en feuille de palmier (x 100)
Nouveauté
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Assiette ronde légèrement creuse Ø 230 mm en feuille de palmier (x 100 unités)CaractéristiquesLes feuilles de palmier constituent l'une des matièr..
43,20€
H.T :36,00€
Boite wrap kraft à fenêtre 15 x 9.5 x 5.3 cm (x 600)
Nouveauté
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Boite wrap kraft à fenêtre 15 x 9.5 x 5.3 cm (x 600)En carton kraft avec fenêtre transparenteIdéal pour le transport des wrapsIssus de forêts gérées d..
114,00€
H.T :95,00€
Assiette porcelaine Kaldera carrée 25 cm (x 12) Assiette porcelaine Kaldera carrée 25 cm (x 12)
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Assiette porcelaine carrée 25 x 25 cm, collection KALDERA, design by In Situ Matfer (x 12 unités) Une nouvelle collection aux décors exceptionnels.Le..
153,94€
H.T :128,28€
Assiette porcelaine Kaldera plate Ø 28 cm (x 6) Assiette porcelaine Kaldera plate Ø 28 cm (x 6)
Nouveauté
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Assiette porcelaine Kaldera plate Ø 28 cm, collection KALDERA, design by In Situ Matfer (x 6 unités) Une nouvelle collection aux décors exceptionnels..
64,73€
H.T :53,94€
Paille en inox courbée 20.5 cm Ø 6 mm (x 12 unités + 1 goupillon)
Nouveauté
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Paille en inox courbée 20.5 cm Ø 6 mm (Vendue par lot de 12 unités + 1 brosse de nettoyage 240 mm) Paille en acier inoxydable poli, idéale pour les p..
13,19€
H.T :10,99€
Support en fil chromé pour pierre à cuire 17 cm
Nouveauté
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Support en fil chromé pour pierre à cuire 17 cm uniquementVendue sans pierre à cuire - Pierre à cuire vendue à part sur notre siteCaractéristiques..
30,79€
H.T :25,66€