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Livres et Vidéos

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Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École..
45,00€
H.T :42,65€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Bûches et Gourmandises de Noël, par Stéphane Glacier Le livre « Bûches et Gourmandises de Noël » C’est suite au succès du livre « Noël de bûches en bûches » édité en 2011 et suite à vos questions « à quand le prochain livre sur les bûches ? », que Stéphane Glacier s'est décidé à lancer ce no..
75,00€
H.T :71,09€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Caramel de Christophe AdamUn morceau de sucre... Le caramel se prête à toutes les fantaisies.  Craquant, moelleux ou onctueux, ses nombreuses possibilités de forme et de goût savent exciter nos papilles, et ce depuis notre plus tendre enfance.  Gestes techniques, introduction ..
35,00€
H.T :33,18€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Chocolat par Christophe Felder 200 recettes, 360 pas à pas pédagogiques, des tours de mains et techniques délicates. Voici un ouvrage complet de recettes classiques et modernes à base de chocolat noir, au lait et blanc.447 pages Format 293 x 225 mm..
34,51€
H.T :32,71€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Tout le savoir-faire technique et gourmand autour du chocolat ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat… Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat et préparez les recettes élaborées par les chefs pâtissiers de FERRANDI Paris.Dat..
29,86€
H.T :28,30€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Chocolat par Pierre Hermé Chocolat est un livre unique, à l’image de son titre : simple et pur. il s’agit d’une invitation à entrer dans un univers de goûts, de sensations, de plaisir, où le Chocolat est roi.  Ce livre retrace la délicieuse histoire de la passion de Pierre Hermé pour cett..
49,00€
H.T :46,45€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre de cuisine leçons en pas à pas, par Guillaume Gomez, Meilleur ouvrier de France, Chef de cuisine de l'Elysée Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfa..
39,93€
H.T :37,85€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Eclairs de génie, Christophe AdamDes éclairs de génie !  Le talent de Christophe Adam, son univers chic et décalé !En 65 recettes sucrées et salées, entrez dans l’univers gourmand, graphique et contemporain de Christophe Adam. Il fait démonstration que la pâtisserie est un art, somptu..
29,90€
H.T :28,34€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Entremets Petits gâteaux Fusion par J.M Perruchon Auteur : J.M Perruchon 355 pages Format : 212 mm x 302 mmJean-Michel Perruchon (M.O.F.) et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications.Le livre ..
90,00€
H.T :85,31€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Ispahan de Pierre HerméIspahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans ce livre, l’une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du letchi s’accordent subtilement. L’Ispahan est une invitati..
29,90€
H.T :28,34€
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Livre Macaron de Pierre HerméMacaron au citron caviar, macaron réglisse violette, macaron chocolat whisky pur malt, macaron crème de wasabi et compote de fraise...  En une soixantaine de recettes, Pierre Hermé livre la bible du macaron. Pierre Hermé réinvente les accords classiques, surprend ..
35,00€
H.T :33,18€
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Pâtisserie, l'ultime référence de Christophe Fleder.Descriptif du contenu du livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder Toute les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, réunies en un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées de nombreuses ..
39,90€
H.T :37,82€
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Toutes les techniques et recettes des chefs de FERRANDI Paris FERRANDI Paris propose un ouvrage illustré en français sur la pâtisserie qui repose sur les principes pédagogiques développés par l’école.1500 gestes et tours de main détaillant en pas à pas 200 techniques de bases fondamentales acco..
49,90€
H.T :47,30€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre de pâtisserie Plaisirs gourmands, chocolats et cakes de JM Perruchon350 pages Format : 212 mm x 302 mm Bilingue Français / Anglais Ref : 813060Les principaux chapitres : Les techniques chocolat, les montages de Pâques,les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goû..
90,00€
H.T :85,31€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère, par Stéphane Glacier« Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère » est un livre destiné aux professionnels. Abordant une grande tendance du moment, il propose une gamme riche et variée de recettes de tartes classiques, rustiques ou con..
65,00€
H.T :61,61€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Tentation petits gâteaux, par J.M Perruchon, M.O.F. Pâtissier, 288 pages, 813063 Format : 212 mm x 302 mm Bilingue Français / AnglaisCe livre de grande qualité offre à tous les professionnels, de multiples recettes précises, bien rédigées, accompagnées de schémas de montage.Une gamme ..
90,00€
H.T :85,31€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Vidéo recettes El Bulli Taller par Albert et Ferran Adrià, recettes de cuisineUne vidéo passionnante de Albert et Ferran Adrià. 84 recettes en vidéos et en format PDF - Durée 150 mnLa cuisine moléculaire présentée sous tous les angles de façon ludique.Ce DVD vous convie à un voyage au ..
30,88€
H.T :25,73€
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Voir 1 à 17 sur 17 (1 Pages)
Moule à pâté ovale à côtés 210 x 140 x Ht 90 mm
Nouveauté
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Moule à pâté ovale à côtés 210 x 140 x Ht 90 mm, en ExopanCaractéristiquesEn ExopanForme ovaleLongueur 210 mmLargeur 140 mmHauteur 90 mmConditionnemen..
102,06€
H.T :85,05€
Carte cadeau valeur 50 €, valable sur tout le site
Nouveauté
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Carte cadeau valeur 50 €, valable sur tout le siteDescriptif de l'offreCette carte cadeau virtuelle est adressée par email à la personne de votre choi..
50,00€
H.T :41,67€
Assiette porcelaine Matris plate Ø 20 cm (x 12)
Nouveauté
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Assiette plate en porcelaine Ø 20 cm, collection MATRIS, design by In Situ Matfer (x 12 unités) Une nouvelle collection aux décors exceptionnels...
67,68€
H.T :56,40€
Boite à emporter en carton Kraft, 26 x 26 x Ht 5 cm (x 50)
Nouveauté
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Boite à emporter en carton Kraft, 26 x 26 x Ht 5 cm, pour la vente à emporter de gâteaux (x 50 unités) Issus de forêts gérées durablement, dans le re..
23,82€
H.T :19,85€
Trancheuse électrique F 300 E, lame Ø 300 mm Trancheuse électrique F 300 E, lame Ø 300 mm
Nouveauté
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Trancheuse électrique F 300 E avec lame de diamètre 300 mmMarque : FAC Fabbrica Affettatrici CavariaAvantages de la trancheuse F 300 E- Bâti ..
1 468,80€
H.T :1 224,00€
Moule Saint Jacques en aluminium 125 x 120 mm (x 100)
Nouveauté
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Moule en forme de coquille Saint Jacques en aluminium 125 x 120 mm (x 100 unités)CaractéristiquesLongueur 125 mmLargeur 120 mmHauteur 20 mmEn aluminiu..
8,28€
H.T :6,90€
Moule à pâté long pincé 2 kg, 350 x 75 x 85 mm Moule à pâté long pincé 2 kg, 350 x 75 x 85 mm
Nouveauté
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Moule à pâté long pincé (poids pâté : 2 kg), 300 x 75 x Ht 85 mm, en ExopanCaractéristiquesEn ExopanLongueur 350 mmLargeur 75 mmHauteur 85 mmPoids pât..
71,70€
H.T :59,75€
Assiette coupe 60 cl en terre cuite, Koloreo verte (x 12)
Nouveauté
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Assiette coupe 60 cl en terre cuite, collection Koloreo, couleur verte (x 12 unités)CaractéristiquesEn terre cuiteEmail réactifLe décor peut varie..
46,08€
H.T :38,40€
Sachet plat en polyprylène 7 x 13 cm (x 500)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Sachet plat en polyprylène 7 x 13 cm (x 500), pour emballer vos tablettes de chocolat ou biscuitsCaractéristiques Sachet plat SANS RABAT ADHESIF ..
18,60€
H.T :15,50€
Assiette porcelaine Black Ink  Ø 21.5 cm, 11.8 cl (x 4) Assiette porcelaine Black Ink  Ø 21.5 cm, 11.8 cl (x 4)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette porcelaine Black Ink de Revol, forme ronde creuse 11.8 cl, diamètre 21.5 cm (x 4 unités)Une collection signée Revol FranceCaractéristique..
160,51€
H.T :133,76€