Livres et Vidéos
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Livre la délicate pâtisserie, Nina MétayerLivre professionnelAuteur : Nina Métayer224 pagesCheffe pâtissière de l'année 2017, formée à l'Ecole Ferrandi, Nina Métayer invite le lecteur dans son univers délicat et singulier.Nina Métayer propose 60 recettes, dont ses gateaux signature, des inédits et d..
35,03€
H.T :33,20€Rupture
Délais: In Stock
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École..
45,00€
H.T :42,65€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Le Grand Livre du SnackingLes auteurs livrent tout leur savoir-faire, autour de créations originales à la fois esthétiques et gourmandesRecettes du monde et grands classiques traiteurs pour proposer une offre plurielle et savoureuseAuteurs : Patrick Ogheard, Chrstian Ségui, Arnaud Nicolas, et Thomas..
49,00€
H.T :46,45€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Les saisons de l'Océan, Christopher CoutanceauChristopher Coutanceau, surnommé le "cuisinier-pêcheur" et 3 étoiles Michelin, vous propose de découvrir la saisonnalité des produits de la mer, un savoir essentiel qu'il utilise au quotidien dans ses restaurants à La Rochelle.Vous découvrirez ici 83 esp..
25,00€
H.T :23,70€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Bûches et Gourmandises de Noël, par Stéphane Glacier
Le livre « Bûches et Gourmandises de Noël »
C’est suite au succès du livre « Noël de bûches en bûches » édité en 2011 et suite à vos questions « à quand le prochain livre sur les bûches ? », que Stéphane Glacier s'est décidé à lancer ce no..
75,01€
H.T :71,10€Rupture
Délais: In Stock
Livre Chocolat par Christophe Felder
200 recettes, 360 pas à pas pédagogiques, des tours de mains et techniques délicates.
Voici un ouvrage complet de recettes classiques et modernes à base de chocolat noir, au lait et blanc.
Un pâtissier qui commence un livre de recettes par ses gâteaux préférés..
34,55€
H.T :32,75€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Chocolat par Pierre Hermé
Chocolat est un livre unique, à l’image de son titre : simple et pur. il s’agit d’une invitation à entrer dans un univers de goûts, de sensations, de plaisir, où le Chocolat est roi.
Ce livre retrace la délicieuse histoire de la passion de Pierre Hermé pour cett..
24,90€
H.T :23,60€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre de cuisine leçons en pas à pas, par Guillaume Gomez, Meilleur ouvrier de France, Chef de cuisine de l'Elysée
Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfa..
39,93€
H.T :37,85€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Entremets Petits gâteaux Fusion par J.M Perruchon
Auteur : J.M Perruchon
355 pages
Format : 212 mm x 302 mmJean-Michel Perruchon (M.O.F.) et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications.Le..
90,04€
H.T :85,35€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Ispahan de Pierre HerméIspahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans ce livre, l’une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du letchi s’accordent subtilement.
L’Ispahan est une invitati..
29,91€
H.T :28,35€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Macaron de Pierre HerméMacaron au citron caviar, macaron réglisse violette, macaron chocolat whisky pur malt, macaron crème de wasabi et compote de fraise...
En une soixantaine de recettes, Pierre Hermé livre la bible du macaron.
Pierre Hermé réinvente les accords classiques, surprend ..
35,03€
H.T :33,20€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâtisserie, l'ultime référence de Christophe Fleder.Descriptif du contenu du livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder
Toute les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, réunies en un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées de nombreuses ..
39,93€
H.T :37,85€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Toutes les techniques et recettes des chefs de FERRANDI Paris
FERRANDI Paris propose un ouvrage illustré en français sur la pâtisserie qui repose sur les principes pédagogiques développés par l’école.1500 gestes et tours de main détaillant en pas à pas 200 techniques de bases fondamentales acco..
49,90€
H.T :47,30€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre de pâtisserie Plaisirs gourmands, chocolats et cakes de JM Perruchon350 pages
Format : 212 mm x 302 mm
Bilingue Français / Anglais
Ref : 813060Les principaux chapitres :
Les techniques chocolat, les montages de Pâques,les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goû..
90,04€
H.T :85,35€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère, par Stéphane Glacier« Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère » est un livre destiné aux professionnels. Abordant une grande tendance du moment, il propose une gamme riche et variée de recettes de tartes classiques, rustiques ou con..
65,04€
H.T :61,65€Rupture
Délais: In Stock
Vidéo recettes El Bulli Taller par Albert et Ferran Adrià, recettes de cuisine moléculaireUne vidéo passionnante de Albert et Ferran Adrià.
84 recettes en vidéos et en format PDF - Durée 150 mn
La cuisine moléculaire présentée sous tous les angles de façon ludique.
Ce DVD vous convie à un vo..
30,88€
H.T :25,73€Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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