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Livres et Vidéos

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Livre la délicate pâtisserie, Nina MétayerLivre professionnelAuteur : Nina Métayer224 pagesCheffe pâtissière de l'année 2017, formée à l'Ecole Ferrandi, Nina Métayer invite le lecteur dans son univers délicat et singulier.Nina Métayer propose 60 recettes, dont ses gateaux signature, des inédits et d..
35,03€
H.T :33,20€
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Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École..
45,00€
H.T :42,65€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Référence pour tous les professionnels et amateurs éclairés, soucieux d'élargir leurs compétences et de découvrir des recettes originales et inéditesLe grand livre de la viennoiserieAuteurs : J. Ballester, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Thomas MarieAvec ses 80 recettes techniques et précises,..
48,99€
H.T :46,44€
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Le Grand Livre du SnackingLes auteurs livrent tout leur savoir-faire, autour de créations originales à la fois esthétiques et gourmandesRecettes du monde et grands classiques traiteurs pour proposer une offre plurielle et savoureuseAuteurs : Patrick Ogheard, Chrstian Ségui, Arnaud Nicolas, et Thomas..
49,00€
H.T :46,45€
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Les saisons de l'Océan, Christopher CoutanceauChristopher Coutanceau, surnommé le "cuisinier-pêcheur" et 3 étoiles Michelin, vous propose de découvrir la saisonnalité des produits de la mer, un savoir essentiel qu'il utilise au quotidien dans ses restaurants à La Rochelle.Vous découvrirez ici 83 esp..
25,00€
H.T :23,70€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Bûches et Gourmandises de Noël, par Stéphane Glacier Le livre « Bûches et Gourmandises de Noël » C’est suite au succès du livre « Noël de bûches en bûches » édité en 2011 et suite à vos questions « à quand le prochain livre sur les bûches ? », que Stéphane Glacier s'est décidé à lancer ce no..
75,01€
H.T :71,10€
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Livre Chocolat par Christophe Felder 200 recettes, 360 pas à pas pédagogiques, des tours de mains et techniques délicates. Voici un ouvrage complet de recettes classiques et modernes à base de chocolat noir, au lait et blanc. Un pâtissier qui commence un livre de recettes par ses gâteaux préférés..
34,55€
H.T :32,75€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Chocolat par Pierre Hermé Chocolat est un livre unique, à l’image de son titre : simple et pur. il s’agit d’une invitation à entrer dans un univers de goûts, de sensations, de plaisir, où le Chocolat est roi.  Ce livre retrace la délicieuse histoire de la passion de Pierre Hermé pour cett..
24,90€
H.T :23,60€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre de cuisine leçons en pas à pas, par Guillaume Gomez, Meilleur ouvrier de France, Chef de cuisine de l'Elysée Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfa..
39,93€
H.T :37,85€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre Entremets Petits gâteaux Fusion par J.M Perruchon Auteur : J.M Perruchon 355 pages Format : 212 mm x 302 mmJean-Michel Perruchon (M.O.F.) et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications.Le..
90,04€
H.T :85,35€
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Livre Ispahan de Pierre HerméIspahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans ce livre, l’une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du letchi s’accordent subtilement. L’Ispahan est une invitati..
29,91€
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Livre Macaron de Pierre HerméMacaron au citron caviar, macaron réglisse violette, macaron chocolat whisky pur malt, macaron crème de wasabi et compote de fraise...  En une soixantaine de recettes, Pierre Hermé livre la bible du macaron. Pierre Hermé réinvente les accords classiques, surprend ..
35,03€
H.T :33,20€
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Pâtisserie, l'ultime référence de Christophe Fleder.Descriptif du contenu du livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder Toute les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, réunies en un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées de nombreuses ..
39,93€
H.T :37,85€
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Toutes les techniques et recettes des chefs de FERRANDI Paris FERRANDI Paris propose un ouvrage illustré en français sur la pâtisserie qui repose sur les principes pédagogiques développés par l’école.1500 gestes et tours de main détaillant en pas à pas 200 techniques de bases fondamentales acco..
49,90€
H.T :47,30€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Livre de pâtisserie Plaisirs gourmands, chocolats et cakes de JM Perruchon350 pages Format : 212 mm x 302 mm Bilingue Français / Anglais Ref : 813060Les principaux chapitres : Les techniques chocolat, les montages de Pâques,les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goû..
90,04€
H.T :85,35€
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Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère, par Stéphane Glacier« Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère » est un livre destiné aux professionnels. Abordant une grande tendance du moment, il propose une gamme riche et variée de recettes de tartes classiques, rustiques ou con..
65,04€
H.T :61,65€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Vidéo recettes El Bulli Taller par Albert et Ferran Adrià, recettes de cuisineUne vidéo passionnante de Albert et Ferran Adrià. 84 recettes en vidéos et en format PDF - Durée 150 mnLa cuisine moléculaire présentée sous tous les angles de façon ludique.Ce DVD vous convie à un voyage au ..
30,88€
H.T :25,73€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Vanne VOM avec kit de connexion à une bouteille d'hélium rechargeable pour la FRANCE Vanne VOM avec kit de connexion à une bouteille d'hélium rechargeable pour la FRANCE
Nouveauté
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Vanne VOM avec kit de connexion à une bouteille d'hélium rechargeable pour la FRANCECette vanne vous permet de connecter le kit VOM BASIC à une boutei..
216,00€
H.T :180,00€
Vase en verre forme évasée VOM 100%Chef pour présentation nuage d'hélium (x 1) Vase en verre forme évasée VOM 100%Chef pour présentation nuage d'hélium (x 1)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Vase en verre forme évasée 100%Chef pour présentation des nuages créés avec le kit VOMEn verre borosilicateDiamètre bas 9 cmDiamètre haut 15 cmHauteur..
47,48€
H.T :45,00€
Coquetier en acier laqué finition or Wire (x 12)
Nouveauté
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Coquetier en acier laqué finition or Wire (x 12 unités) Ne passe pas au lave vaisselle Caractéristiques - En acier laqué finition or - Hauteu..
46,22€
H.T :38,52€
Assiette porcelaine Siroko plate Ø 27 cm (x 12)
Nouveauté
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Assiette porcelaine Siroko plate Ø 27 cm by In Situ (x 12 unités)PorcelaineEmail réactifLes teintes et motifs peuvent varier d'une assiette à l'a..
107,57€
H.T :89,64€
Assiette porcelaine Siroko plate bord droit Ø 25 cm (x 12) Assiette porcelaine Siroko plate bord droit Ø 25 cm (x 12)
Nouveauté
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Assiette porcelaine Siroko plate bord droit Ø 25 cm by In Situ (x 12 unités)PorcelaineEmail réactifLes teintes et motifs peuvent varier d'une ass..
151,34€
H.T :126,12€
Joint en silicone noir de rechange pour couvercle à pression du Ocoo Pro 100% Chef
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Joint en silicone noir de rechange pour couvercle à pression du Ocoo Pro 100% ChefJoint en silicone noir de remplacement pour couvercle à pression du ..
25,30€
H.T :21,08€
Kit vis planétaire (repère n°29) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquement Kit vis planétaire (repère n°29) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquement
Nouveauté
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Kit vis planétaire (repère n°29) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquementCompatibilité / Identification de la pièceAlphamix 2 - version 5 LITRES un..
22,34€
H.T :18,62€
Goupille (repère n°28) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquement Goupille (repère n°28) pour Alphamix 2 version 5 litres uniquement
Nouveauté
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Goupille (n°28 vue éclatée) pour Alphamix 2, 5 litres (ref 210655)Compatibilité / Identification de la pièceAlphamix 2 - version 5 LITRES uniquement (..
19,99€
H.T :16,66€
Moule à pâté en croûte rond Ø 120 mm Ht 90 mm
Nouveauté
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Moule à pâté en croûte rond Ø 120 mm Ht 90 mm, en ExopanPour la fabrication de pâtés en croûte entiers.Acier fin revêtu PTFE multicoucheRevêtement ant..
71,88€
H.T :59,90€
Sac en kraft brun 32 x 26 cm avec anse collée (x 250)
Nouveauté
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Sac en kraft brun avec anse collée 32 cm x 26 cm (x 250 unités)Pourvu de poignées plates pour une meilleure prise en mainApte au contact alimentaire ..
79,50€
H.T :66,25€
Moule papier, caissette à Tulipcup écru Ø 50 mm Ht 70 mm (x 200)
Nouveauté
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Moule papier, caissette à Tulipcup brune Ø 50 mm Ht 70 mm (x 200 unités)Caissette haute en papier ingraissable (50 g/m²) d'un bel effet, pour la prése..
21,54€
H.T :17,95€
Plaque de calage pour cuisson et transport des caissettes Tulipcup (x 5) Plaque de calage pour cuisson et transport des caissettes Tulipcup (x 5)
Nouveauté
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Plaque de calage pour cuisson et transport des caissettes Tulicup (x 5 plaques)Plaque double face, utilisable pour toutes tailles de TulipcupAu recto ..
10,68€
H.T :8,90€
Décor comestible EaTools oignon Decorfood (x 600) Décor comestible EaTools oignon Decorfood (x 600)
Nouveauté
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Décors comestibles EaTools, forme OIGNON (x 600 unités) Produit alimentaire fini pour les décorations de confiseries et en restauration Ce..
255,31€
H.T :242,00€
Corbeille à pain en aluminium effet martelé cuivre 15.5 x 12 cm (x 6) Corbeille à pain en aluminium effet martelé cuivre 15.5 x 12 cm (x 6)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Corbeille à pain en aluminium effet martelé cuivre 15.5 x 12 cm (x 6 unités)Aluminium effet marteléLégère et esthétiqueEntretien facileEmpilableNe pas..
132,19€
H.T :110,16€
Assiette porcelaine Kintsugi accents Quartz black plate Ø 28 cm (x 12)
Nouveauté
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Assiette porcelaine Kintsugi accents Quartz black plate Ø 28 cm (x 12 unités)Le motif Kintsugi est une interprétation moderne de l'art japonais d..
341,86€
H.T :284,88€