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Livres et Vidéos

La délicate pâtisserie, Nina Métayer
Nouveauté
Délais: In Stock
Livre la délicate pâtisserie, Nina MétayerLivre professionnelAuteur : Nina Métayer224 pagesCheffe pâtissière de l'année 2017, formée à l'Ecole Ferrandi, Nina Métayer invite le lecteur dans son univers délicat et singulier.Nina Métayer propose 60 recettes, dont ses gateaux signature, des inédits et d..
35,00€
H.T :33,18€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École..
45,00€
H.T :42,65€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Référence pour tous les professionnels et amateurs éclairés, soucieux d'élargir leurs compétences et de découvrir des recettes originales et inéditesLe grand livre de la viennoiserieAuteurs : J. Ballester, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Thomas MarieAvec ses 80 recettes techniques et précises,..
48,99€
H.T :46,44€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Le Grand Livre du SnackingLes auteurs livrent tout leur savoir-faire, autour de créations originales à la fois esthétiques et gourmandesRecettes du monde et grands classiques traiteurs pour proposer une offre plurielle et savoureuseAuteurs : Patrick Ogheard, Chrstian Ségui, Arnaud Nicolas, et Thomas..
49,00€
H.T :46,45€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Les saisons de l'Océan, Christopher Coutanceau
Nouveauté
Délais: In Stock
Les saisons de l'Océan, Christopher CoutanceauChristopher Coutanceau, surnommé le "cuisinier-pêcheur" et 3 étoiles Michelin, vous propose de découvrir la saisonnalité des produits de la mer, un savoir essentiel qu'il utilise au quotidien dans ses restaurants à La Rochelle.Vous découvrirez ici 83 esp..
25,00€
H.T :23,70€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Bûches et Gourmandises de Noël, par Stéphane Glacier Le livre « Bûches et Gourmandises de Noël » C’est suite au succès du livre « Noël de bûches en bûches » édité en 2011 et suite à vos questions « à quand le prochain livre sur les bûches ? », que Stéphane Glacier s'est décidé à lancer ce no..
75,00€
H.T :71,09€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Caramel de Christophe AdamUn morceau de sucre... Le caramel se prête à toutes les fantaisies.  Craquant, moelleux ou onctueux, ses nombreuses possibilités de forme et de goût savent exciter nos papilles, et ce depuis notre plus tendre enfance.  Gestes techniques, introduction ..
35,00€
H.T :33,18€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Chocolat par Christophe Felder 200 recettes, 360 pas à pas pédagogiques, des tours de mains et techniques délicates. Voici un ouvrage complet de recettes classiques et modernes à base de chocolat noir, au lait et blanc.447 pages Format 293 x 225 mm..
34,51€
H.T :32,71€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Tout le savoir-faire technique et gourmand autour du chocolat ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat… Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat et préparez les recettes élaborées par les chefs pâtissiers de FERRANDI Paris.Dat..
29,86€
H.T :28,30€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Chocolat par Pierre Hermé Chocolat est un livre unique, à l’image de son titre : simple et pur. il s’agit d’une invitation à entrer dans un univers de goûts, de sensations, de plaisir, où le Chocolat est roi.  Ce livre retrace la délicieuse histoire de la passion de Pierre Hermé pour cett..
24,90€
H.T :23,60€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre de cuisine leçons en pas à pas, par Guillaume Gomez, Meilleur ouvrier de France, Chef de cuisine de l'Elysée Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfa..
39,93€
H.T :37,85€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Entremets Petits gâteaux Fusion par J.M Perruchon Auteur : J.M Perruchon 355 pages Format : 212 mm x 302 mmJean-Michel Perruchon (M.O.F.) et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications.Le..
90,00€
H.T :85,31€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Ispahan de Pierre HerméIspahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans ce livre, l’une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du letchi s’accordent subtilement. L’Ispahan est une invitati..
29,90€
H.T :28,34€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre Macaron de Pierre HerméMacaron au citron caviar, macaron réglisse violette, macaron chocolat whisky pur malt, macaron crème de wasabi et compote de fraise...  En une soixantaine de recettes, Pierre Hermé livre la bible du macaron. Pierre Hermé réinvente les accords classiques, surprend ..
35,00€
H.T :33,18€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Pâtisserie, l'ultime référence de Christophe Fleder.Descriptif du contenu du livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder Toute les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, réunies en un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées de nombreuses ..
39,90€
H.T :37,82€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Toutes les techniques et recettes des chefs de FERRANDI Paris FERRANDI Paris propose un ouvrage illustré en français sur la pâtisserie qui repose sur les principes pédagogiques développés par l’école.1500 gestes et tours de main détaillant en pas à pas 200 techniques de bases fondamentales acco..
49,90€
H.T :47,30€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Livre de pâtisserie Plaisirs gourmands, chocolats et cakes de JM Perruchon350 pages Format : 212 mm x 302 mm Bilingue Français / Anglais Ref : 813060Les principaux chapitres : Les techniques chocolat, les montages de Pâques,les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goû..
90,00€
H.T :85,31€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère, par Stéphane Glacier« Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère » est un livre destiné aux professionnels. Abordant une grande tendance du moment, il propose une gamme riche et variée de recettes de tartes classiques, rustiques ou con..
65,00€
H.T :61,61€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Vidéo recettes El Bulli Taller par Albert et Ferran Adrià, recettes de cuisineUne vidéo passionnante de Albert et Ferran Adrià. 84 recettes en vidéos et en format PDF - Durée 150 mnLa cuisine moléculaire présentée sous tous les angles de façon ludique.Ce DVD vous convie à un voyage au ..
30,88€
H.T :25,73€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Voir 1 à 19 sur 19 (1 Pages)
Tasse ou verrine en céramique, Wela amande 15 cl (x 12)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Verrine ou tasse en céramique, Wela amande 15 cl (x 12 unités)En céramiqueForme contemporaineGobelet multi-usage : café, sucre, mise en bouche ..
37,73€
H.T :31,44€
Coupelle en porcelaine Ø 12,5 cm 35 cl, Ink Rouge (x 12)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Coupelle en porcelaine Ø 12,5 cm 35 cl, Ink Blanche et Rouge (x 12) PorcelaineLe décor est réalisé à la main et varie d'un produit à l'autreDimension..
58,03€
H.T :48,36€
Assiette en grès 100% Chef, Barcino marron Ø 27 cm (x 4)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette en grès 100% Chef Barcino marron Ø 27 cm (x 4 unités)Ensemble de 4 assiettes. Collection en grès inspirée de la Rome antiqueLes assiette..
180,00€
H.T :150,00€
Silhouette ardoise en mélamine forme assiette + socle (x 1) Silhouette ardoise en mélamine forme assiette + socle (x 1)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Silhouette ardoise en mélamine forme assiette + socle (vendue à l'unité)Ardoise de table en forme d'assiette pour mieux valoriser les plats du jour fa..
17,62€
H.T :14,68€
Assiette en bois d'acacia, planche Tuscany 42 x 28 cm (x 1)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette en bois d'acacia, planche Tuscany 42 x 28 cm (vendue à l'unité)AcaciaLaver à la main, ne passe pas au lave-vaisselleSécher à la verticaleEntr..
55,56€
H.T :46,30€
Coquetier en acier laqué noir Wire (x 12)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Coquetier en acier laqué noir Wire (x 12 unités)Caractéristiques - En acier laqué noir - Hauteur : 40 mm - Diamètre haut : 50 mmConditionne..
40,32€
H.T :33,60€
Moule à pain Exoglass sans couvercle  500 g, 250 x 90 mm
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Moule à pain sans couvercle en Exoglass, poids de pâte 500 g, 250 x 90 mm hauteur 75 mm Cuisson et coloration parfaites de la pâteCaractéris..
28,26€
H.T :23,55€
Kappa Toüfood, gélifiant jusque 70° C (95 g)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Kappa de Toüfood est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragilePour des produits gélifiés immédiatement à consistance très soli..
17,04€
H.T :16,15€
Brochette et porte brochette clipsable sur assiette (x 6) Brochette et porte brochette clipsable sur assiette (x 6)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Porte brochette professionnel clipsable sur une assiette et brochette (Set de 6)Photo de la brochette non contractuelle, sur les photos n°1 et n°3, le..
59,59€
H.T :49,66€
Balance CW 30, précision 1 à 5 g, portée maxi 30 kg
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Balance CW30 IP56, précision 1 à 5 g, portée maxi 30 kgBalance très résistante pour le fournil et la cuisineCapacité de résistance aux chocs : 30 kgCl..
410,88€
H.T :342,40€
Assiette porcelaine Bankiz, plate bord droit Ø 27 cm (x 12) Assiette porcelaine Bankiz, plate bord droit Ø 27 cm (x 12)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette plate en porcelaine à bord droit, Bankiz, diamètre 27 cm (x 12 unités) En porcelaine, effet pierre / marbréNe pas faire subir de choc thermi..
220,18€
H.T :183,48€
Gel de cuisson indirecte Cookal pour cooketier Alpha (75 unidoses de 5 ml) Gel de cuisson indirecte Cookal pour cooketier Alpha (75 unidoses de 5 ml)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Gel de cuisson indirecte COOKAL pour cooketier Alpha (75 unidoses de 5 ml soit 375 ml)Pour réaliser une cuisson par flambage spectacle d'un oeuf ou d'..
49,50€
H.T :41,25€
Assiette en bois d'acacia, planche Baroque, 42.6 x 17 cm (x 1) Assiette en bois d'acacia, planche Baroque, 42.6 x 17 cm (x 1)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette en bois d'acacia, planche Baroque, 42.6 x 17 cm (vendue à l'unité)AcaciaSécher à la verticaleEntretien à l'huile végétaleAgréé contact a..
40,38€
H.T :33,65€
Corbeille à pain ou panière Boréal bleu / orange Ø 15 cm (x 3)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Corbeille à pain ou panière Boréal Ø 15 cm (x 3 unités)In Situ CréationTissu plastifiéIdéal pour le transport en salleLavage à l'éponge, sous l'eau et..
71,46€
H.T :59,55€
Verrine gobelet en verre Eskale 42 cl Ø 9.7 cm (x 24)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Verrine gobelet en verre Eskale 42 cl Ø 9.7 cm (x 24 unités) Verre trempéFabrication française Idéal pour les boissons ou les verrines​ Dimensions ..
65,38€
H.T :54,48€