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Mûres entières lyophilisées Sosa Ingrédients, pot de 80 g Les mûres conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaité.Les fruits sont préalablement surgelés par sublimation pour enfermer tout le goût des fruits et ainsi g..

Pâte concentrée de fraises des bois, fraises sauvages de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersLa pâte concentrée de fraises des bois Sosa est un produit haut de gamme pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine. Ce produit est parfait pour créer des dessert..

Pâte de fraises de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPâte concentrée de fraise Sosa Ingredients pour les professionnelsTexture homogène et facile à travaillerGoût intense de fruitDosage recommandé : 2 à 5 % selon l'applicationApplications : glaces, crèmes, mousses, na..

Pâte concentrée de framboises de Sosa Ingrédients Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macarons, marshmallows, mo..

Pâte de fruits de la Passion de Sosa Ingrédients, pot de 1.5 kgPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPâte concentrée de fruits de la passion Sosa Ingredients pour les professionnels.Texture homogène et facile à travaillerGoût intense de fruitsDosage recommandé : 2 à 5 % selon l'application..

Pâte concentrée de myrtilles de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers IngrédientsMyrtilles, extrait de fruit, acidifiant : acide citrique (E330), colorant naturel : anthocyane (E163), sucre,épaississant : pectine (E440ii), maltodextrine, concentré de baies de sureau, sir..

Pectine fruits NH 500 g Sosa, texture gélifiante pectate de sodium Sosa Pectine Fruits NH est un agent gélifiant et épaississant , pour les nappages aux fruits et confitures. Il s'active exclusivement avec l'incorporation d'un composant acide. La pectine Fruits NH de Sosa est un agent de tex..

Pectine jaune Sosa pour pâtes de fruits et confiseries gélifiées (500 g)La pectine jaune est un gélifiant en poudre issue d’écorces d’agrumes. Ses applications recommandées sont les pâtes de fruits et autres confiseries gélifiées. Ce type particulier de pectine a une température de gélification bass..