Stabilisants

Procreme 100 à froid est un mélange de stabilisateurs, émulsifiants, agents aérants et sucres techniques.Base en poudre prête à l’emploi pour la préparation de crèmes glacées.Pour une utilisation optimale, mélangez à froid votre base avec le reste des ingrédients (sucres et aromatisation). Utilisabl..

Profiber Stab 5 Sosa, stabilisant glaces & sorbets (3 kg)Profiber Stab 5 est une poudre stabilisante pour glaces et sorbets, à base de fibres 100 % végétales. Travail à chaud et à froid. Grande capacité émulsifiante. Apport élevé d’onctuosité. Pouvoir anti-cristallisant. Goût neutre Propri..

Prosorbet 100 à froid Sosa est un mélange de stabilisateurs, émulsifiants, agents aérants et sucres techniques. Stabilisant pour sorbets, seau de 3 kg Prête à l'emploi, cette poudre est une base pour produire des sorbets.  Il vous suffit de la mélanger avec les ingrédients de votre réalisati..