Les Coulisses de l’Innovation Culinaire RSS Feed

Quand la cuisson devient une expérience : les aromatiques CookalPendant longtemps, la cuisson était une étape invisible. Elle se faisait en cuisine, loin du client, sans interaction.Aujourd’hu..

Le phénomène des desserts en canette : une nouvelle façon de séduire en France Pendant longtemps, la canette était réservée aux sodas, aux bières ou aux boissons indust..

Le plancton Marino : l'intensité de la mer sans contrainte Pendant longtemps, le goût de la mer passait par un produit brut : poisson, coquillage, crustacé.Un sourcing, une logistique, un..

Les tuiles croustillantes : le détail qui change la perception d’un plat. Dans une assiette, tout ne se joue pas uniquement sur le goût.Aujourd’hui, la perception d’un plat passe aussi par :le r..

Ketch’Occ : la rencontre gourmande entre l’ail noir des Causses et le savoir-faire fruitier aveyronnaisDans les paysages bruts et préservés de l’Aveyron, là où le temps semble ralentir, naissent parfo..