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Epaississant, stabilisant

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Flaxfiber Sosa, stabilisant et épaississant issus de graines de lin (600 g)La composition du Flaxfiber de Sosa lui confère d’excellentes propriétés d’épaississement, de stabilisation, d’émulsion et de tenue. Ce produit peut remplacer les propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme xanthan..
44,89€
H.T :42,55€
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Gelcrem à chaud Sosa, épaississant à chaud Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel. Épaississant composé d’amidon de maïs raffiné traité à des pressions éle..
17,19€
H.T :16,29€
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Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (500 g) Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (500 g)
Meilleure vente
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Gelcrem de Sosa Ingrédients permet d'obtenir une texture de crèmeuse ou pommade Texturant à base d'amidon modifié de pommes de terre. Pour donner une texture de crème pâtissière ou pommade à vos préparations culinaires. Grâce à Gelcrem à froid, de multiples applications salées et sucrées sont pos..
8,43€
H.T :7,99€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (Carton de 12.5 kg) Gelcrem à froid Sosa, épaississant pour texture crèmeuse (Carton de 12.5 kg)
Nouveauté
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Gelcrem de Sosa Ingrédients pour une texture de crèmeuse ou pommade (12.5 kg)Le Gelcrem froid est également proposé en pot de 500 g, vendu à part sur notre siteTexturant à base d'amidon modifié de pommes de terre. Pour donner une texture de crème pâtissière ou pommade à vos préparations culinaires...
141,97€
H.T :134,57€
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Gelespessa de Sosa Ingrédients est un agent épaississant facile à utiliser.  Applications et mode d'emploi Peut être utilisé à la fois pour les produits liquides froids et chauds.  Battre au fouêt ou au mixeur jusque l'obtention d'un mélange épais Tous types de liquide avec une teneur ..
16,08€
H.T :15,24€
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Gomme de caroube (Garrofi) Sosa E410, épaississante et stabilisante (650 g)La gomme de caroube est un ingrédient 100% origine naturelle, extraite des graines du caroubier (Ceratonia siliqua).Elle possède des propriétés épaississantes et stabilisantes.ApplicationsLa gomme de caroube permet d’épa..
47,32€
H.T :44,85€
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Gomme de Konjac Sosa, épaississant et gélifiant, 600 g  Épaississant, stabilisateur, gélifiant.  Grande capacité d’absorption d’eau. Soluble dans l’eau froide Très utile en tant qu’aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique Epaississant et effet liant..
30,51€
H.T :28,92€
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Gomme de Tara Sosa Ingrédients (700 g)  Un épaississant est un texturant qui permet d’obtenir des solutions plus ou moins visqueuses sans arriver à former des gelées. Une gamme d’épaississants Sosa permet une variation des moins épais jusqu’aux plus épais avec différentes textures : coulis, c..
114,89€
H.T :108,90€
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Gomme Guar E412 de Sosa Ingrédients est un additif alimentaire qui allège vos préparations La gomme guar est un additif alimentaire (E412) qui permet d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses. La gomme guar est utilisée comme épaississant,..
32,41€
H.T :30,72€
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Iota Texturas E407, gélifiant à 80° C recommandé pour les laitages (500 g)
Meilleure vente
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À l’instar d’autres carragheenates, Iota Texturas est un gélifiant extrait d’algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma, principalement) Iota Texturas possède des propriétés très spécifiques qui permettent d’obtenir un gel d’une consistance moelleuse et élastique ou des gélatines chaudes. Car..
45,27€
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Iota de Toüfood, gélifiant à 80° C recommandé pour les laitages (110 g)À l’instar d’autres carragheenates, Iota est un gélifiant extrait d’algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma, principalement) que l’on trouve sur les côtes de l’Atlantique Nord et dans les mers des Philippines et d’Indonés..
14,86€
H.T :14,09€
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Kappa Texturas E407 gélifiant jusque 60° C gel ferme (400 g)
Meilleure vente
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Kappa de Texturas est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragile Kappa est extrait d’un type d’algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma) Il s’agit d’un carragheenate, substantif dérivé de la localité irlandaise de Carragheen, où ces algues sont utilisées depuis plus d..
97,95€
H.T :92,84€
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Kappa de Toüfood est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragilePour des produits gélifiés immédiatement à consistance très solide.C'est un glucide de type fibre, dont la vitesse de gélification rapide et la consistance ferme et adaptable, lui permettent d'être utilisé comme en..
17,37€
H.T :16,46€
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Kuzu ou Kudzu Sosa épaissisant et liant à base de racines en poudre (400 g)Promochi Kuzu Sosa, également connu sous le nom de Kudzu, est un substituant à la farine et l'amidon : sans gluten.Un des meilleurs produits pour lier les matières dans une sauce ou un potage en terme de texture et de visuel ..
65,15€
H.T :61,75€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Kuzu ou Kudzu Töufood, amidon épaississant naturel (500 g)Le Kuzu donne une texture crémeuse aux sauces et desserts sans ajouter de saveur.Épaissit les liquides chauds non élastiques.En plus de sa capacité épaississante, le kuzu présente de nombreux autres avantages.Le kuzu est un amidon obtenu à pa..
71,73€
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Livré sous 5 à 8 jours ouvrés
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Métil Texturas pour réaliser des nuages, écumes chaudes ou coller à chaud Metil Texturas est un produit gélifiant extrait de la cellulose des végétaux : methylcellulose qui sera idéal pour l'élaboration de nuages chauds, écumes chaudes, pour "coller" à chaud... Il se gélifie au contact de la chale..
54,63€
H.T :51,78€
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Ultratex 3 Sosa, épaississant à base d'amidon de tapioca E1442 (400 g) Ultratex 3 Sosa, épaississant à base d'amidon de tapioca E1442 (400 g)
Nouveauté
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Ultratex 3 Sosa, épaississant à base d'amidon de tapioca E1442 (400 g) Applications et mode d'emploiÉpaississant composé d’amidon de tapioca.Pour une utilisation optimale, ajouter le produit dans un liquide à froid puis bien fouetter/mixer. Ce texturant permet de faire toutes sortes de sauces, puré..
23,09€
H.T :21,89€
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Xantana gomme Xanthane Texturas E415, épaississant et propriété suspensive (600 g) Xantana gomme Xanthane Texturas E415, épaississant et propriété suspensive (600 g)
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Xantana de Texturas, gomme xanthane au pouvoir épaississant et propriétés suspensives Xantana s’obtient à partir de la fermentation de l’amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) présente dans le chou. Le résultat est une gomme au pouvoir très épaississant et qui présente, en ..
51,70€
H.T :49,00€
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Xanthane Instant de Toufood est composé de poudre de gomme Xanthane et d'un dispersant (pot de 450 g)Très approprié pour épaissir instantanément à chaud et à froid, obtenir des sauces, des crèmes et des purées.C'est un glucide de type fibre obtenu à partir de la fermentation bactérienne de Xanthomon..
20,39€
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Voir 1 à 19 sur 19 (1 Pages)
Assiette en verre 100% Chef, Ice Age Ø 16 cm, plat avec gel thermique (x 1) Assiette en verre 100% Chef, Ice Age Ø 16 cm, plat avec gel thermique (x 1)
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Assiette en verre borosilicate 100% Chef, Ice Age Ø 16 cm (Vendue à l'unité)L’assiette Ice Age est un plat thermique en verre satiné, idéale pour..
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H.T :49,00€
Moule en silicone 100%Chef forme Corail (4 empreintes) Moule en silicone 100%Chef forme Corail (4 empreintes)
Nouveauté
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Moule en silicone 100% Chef forme corail (4 empreintes)Moule en silicone de haute qualité adapté au contact alimentaire pour réaliser 4 tuiles en form..
10,91€
H.T :9,09€
Eclat de caramel Cookal  en vrac pour caramélisation (2.5 kg)
Nouveauté
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Éclats de caramel Cookal (seau de 2.5 kg en vrac) Conditionnement idéal pour les professionnels des métiers de bouche qui souhaitent réaliser des fla..
63,30€
H.T :60,00€
Bol en verre 100%Chef, Ice Age forme citron 24 x 10 cm, avec gel thermique (x 1) Bol en verre 100%Chef, Ice Age forme citron 24 x 10 cm, avec gel thermique (x 1)
Nouveauté
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Bol forme citron 100%Chef, Ice Age 24x10 cm (Vendue à l'unité)Le bol Ice Age est un plat thermique en verre satiné, idéale pour la congélation. L..
59,75€
H.T :49,79€
Assiette en verre 100% Chef, Ice Age Ø 28 cm, plat avec gel thermique (x 1) Assiette en verre 100% Chef, Ice Age Ø 28 cm, plat avec gel thermique (x 1)
Nouveauté
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Assiette en verre borosilicate 100% Chef, Ice Age Ø 28 cm (Vendue à l'unité)L’assiette Ice Age est un plat thermique en verre satiné, idéale pour..
119,30€
H.T :99,42€
Base Tesla 100%Chef génératrice d'effets spéciaux Néon nomade (sur batterie) Base Tesla 100%Chef génératrice d'effets spéciaux Néon nomade (sur batterie)
Nouveauté
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Base Tesla Bar&Cocktail 100% Chef génératrice nomade (sur BATTERIE)IMPORTANT ! La base Tesla est conçue exclusivement pour être utilisée avec..
184,80€
H.T :154,00€
Bol en porcelaine Evanescence In Situ Ø 13 cm 25 cl (x 6)
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Bol en porcelaine Evanescence In Situ Ø 13 cm 25 cl (x 6 unités)Porcelaine dont le décor disparaît graduellement.Décor exclusifDimensions de l'as..
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H.T :29,40€
Assiette porcelaine plate Evanescence In Situ Ø 26 cm (x 6) Assiette porcelaine plate Evanescence In Situ Ø 26 cm (x 6)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette porcelaine plate Evanescence In Situ Ø 26 cm (x 6 assiettes)Porcelaine dont le décor disparaît graduellement.Décor exclusifGrande surfac..
46,80€
H.T :39,00€
Tapis flexible Hot Mat 100%Chef en silicone alimentaire à température réglable Tapis flexible Hot Mat 100%Chef en silicone alimentaire à température réglable
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Tapis flexible Hot Mat 100%Chef en silicone alimentaire à température réglable Découvrez le nouveau Hot Mat 100%Chef, un tapis flexible en silico..
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H.T :90,00€
Assiette en grès Sélène creuse profonde Ø haut 26 cm Ht 8.5 cm (x 6)
Nouveauté
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Assiette en grès Sélène creuse profonde Ø haut 26 cm Ht 8.5 cm (x 6 unités) En grès, émail réactif, décoré aux différentes nuances de bleuNe pas..
49,32€
H.T :41,10€