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Gélification

Agar Texturas E406 gélifiant végétal jusque 80° C (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Agar, gélifiant pour réaliser des spaghettis, gelées, cubes, texture ferme froide ou chaudeL'Agar est un gélifiant extrait d'algues rouges, présenté sous forme de poudre raffinée. Pour réaliser des spaghettis, des cubes, ou formes originales de gelées... à texture ferme froide ou chaude. ..
79,13€
H.T :75,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Elastic de Sosa Ingrédient, gélifiant très élastique résistant à la gongélation (Pot de 550 g) Agent gélifiant très élastique qui résiste à la congélation.  Elastic de Sosa est probablement la gélatine la plus élastique sur le marché. Composition  Maltodextrine (maïs) Les agents épais..
46,49€
H.T :44,07€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Gelburger ou Gelbinder Sosa gélifiant toute température (500 g) Gelburger ou Gelbinder Sosa gélifiant toute température (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Gelburger (ou Gelbinder) permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toutes températures.Pour l'élaboration d'agglomérats tels que des burgers, des tartares ou des terrines. Caractéristiques techniques- Gélififant et agglomérant permettant l'effet "colle".- Permet d'obtenir des gels totale..
24,85€
H.T :23,55€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Gélifiant ou gélatine végétale Sosa gélifiant à 65° C (500 g)
Meilleure vente
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Gélifiant ou gélatine d'origine végétale à 100 % par Sosa IngrédientsIdéal pour la gélification et la sphérification Le gélifiant végétal de Sosa est un substitut de l'Agar Agar, dont la texture est beaucoup plus élastique et résistante. Exemples d'utilisations- Fausses pâtes de fruits sans s..
26,75€
H.T :25,36€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme de Konjac Sosa, épaississant et gélifiant, 600 g  Épaississant, stabilisateur, gélifiant.  Grande capacité d’absorption d’eau. Soluble dans l’eau froide Très utile en tant qu’aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique Epaississant et effet liant..
30,51€
H.T :28,92€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gomme Gellan E418 Sosa Ingrédients pour obtenir un gel ferme avec découpe netteGomme Gellan est un gélifiant en poudre obtenu à partir d’une fermentation bactérienne (Polysaccharide obtenu par fermentation d’une bactérie)Pour une utilisation optimale, mélangez les produits avec un liquide tout en ch..
128,78€
H.T :122,07€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gellan de Töufood, gélifiant jusque 90° C pour un gel ferme avec découpe nette (350 g)Glucide fibreux obtenu à partir de la fermentation de la bactérie Sphingomonas elodea .Il est présenté en poudre fine.Ingrédients : Gellan (E418)ApplicationsGels hautement élastiques (chauds ou froids).Gels solides..
106,45€
H.T :100,90€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Gracila Gel Sosa gélifiant végétal à chaud à base d'algues (500 g)La principale propriété du Gracila Gel est son pouvoir gélifiant, il s’agit d’un gélifiant 100% d’origine végétale obtenu à partir de l’algue Graciliaria.Gracila Gel Sosa est un gélifiant d’origine végétale, non considéré comme un add..
36,03€
H.T :34,15€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
InstanGel de Sosa Ingrédients, gélifiant d'origine animaleSe dissout à froid et commence à agir 30 mn après.Substitut de la gélatine en feuille Dosages 30 à 60 g par kg 1 feuille de gélatine = 8 g Instangel Propriétés de l'InstanGel - Substitut de la gélatine en feuilles : 8 g d'InstantGel = 1 ..
20,27€
H.T :19,21€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Iota Texturas E407, gélifiant à 80° C recommandé pour les laitages (500 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
À l’instar d’autres carragheenates, Iota Texturas est un gélifiant extrait d’algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma, principalement) Iota Texturas possède des propriétés très spécifiques qui permettent d’obtenir un gel d’une consistance moelleuse et élastique ou des gélatines chaudes. Car..
45,27€
H.T :42,91€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Iota de Toüfood, gélifiant à 80° C recommandé pour les laitages (110 g)À l’instar d’autres carragheenates, Iota est un gélifiant extrait d’algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma, principalement) que l’on trouve sur les côtes de l’Atlantique Nord et dans les mers des Philippines et d’Indonés..
14,86€
H.T :14,09€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Kappa Texturas E407 gélifiant jusque 60° C gel ferme (400 g)
Meilleure vente
Délais: In Stock
Kappa de Texturas est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragile Kappa est extrait d’un type d’algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma) Il s’agit d’un carragheenate, substantif dérivé de la localité irlandaise de Carragheen, où ces algues sont utilisées depuis plus d..
97,95€
H.T :92,84€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Délais: In Stock
Kit spaghetti d'alginate 100% Chef, spaghetti de gelée 100 cm Un kit idéal pour la réalisation de spaghettis d'alginate de 100 cm en une seule fois. Composition du kit 5 tubes de 1 mètres, 1 flacon à remplir, 1 adaptateur pour siphon de marque ISI, livré avec instructions pour la r..
27,61€
H.T :23,01€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Kuzu ou Kudzu Sosa épaissisant et liant à base de racines en poudre (400 g)Promochi Kuzu Sosa, également connu sous le nom de Kudzu, est un substituant à la farine et l'amidon : sans gluten.Un des meilleurs produits pour lier les matières dans une sauce ou un potage en terme de texture et de visuel ..
65,15€
H.T :61,75€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Délais: In Stock
Fourchette version XL pour réaliser des macarons, tubes, cylindres de gélatine 100 % Chef Macarron Kit XL ou Macaroni Kit XL de 100 % Chef est l'outil idéal pour créer différents tubes et cylindres de gélatine.La fourchette est composé de 6 pics permettant de réaliser les tubes et cylindres de gelé..
72,20€
H.T :60,17€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Métil Texturas pour réaliser des nuages, écumes chaudes ou coller à chaud Metil Texturas est un produit gélifiant extrait de la cellulose des végétaux : methylcellulose qui sera idéal pour l'élaboration de nuages chauds, écumes chaudes, pour "coller" à chaud... Il se gélifie au contact de la chale..
54,63€
H.T :51,78€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Pectine fruits NH 500 g Sosa, texture gélifiante pectate de sodium Sosa Pectine Fruits NH est un agent gélifiant et épaississant , pour les nappages aux fruits et confitures. Il s'active exclusivement avec l'incorporation d'un composant acide. La pectine Fruits NH de Sosa est un agent de tex..
29,11€
H.T :27,59€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
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Pectine jaune Sosa pour pâtes de fruits et confiseries gélifiées (500 g)La pectine jaune est un gélifiant en poudre issue d’écorces d’agrumes. Ses applications recommandées sont les pâtes de fruits et autres confiseries gélifiées. Ce type particulier de pectine a une température de gélification bass..
20,32€
H.T :19,26€
Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
Voir 1 à 18 sur 18 (1 Pages)
Secret de flambage BIO Cookal ORIGAN (200 ml x 15) Secret de flambage BIO Cookal ORIGAN (200 ml x 15)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Gel Secret de flambage ORIGAN (15 x 200 ml soit 3 litres)Gel spécial pour un flambage spectacle.Secret de flambage de Cookal est un élixir alimen..
247,50€
H.T :206,25€
Fleur de sel de Camargue IGP Terre Exotique origine France (1 kg) Fleur de sel de Camargue IGP Terre Exotique origine France (1 kg)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Sachet de 1 kg de Fleur de sel de Camargue IGP La fleur de sel, trésor de Camargue.Cette fleur de sel récoltée dans les salins d'Aigues Mort..
30,60€
H.T :29,00€
Bol et sa cloche en porcelaine Spheric 100%Chef (x 1) Bol et sa cloche en porcelaine Spheric 100%Chef (x 1)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Bol et sa cloche en porcelaine Spheric 100%Chef (vendus à l'unité)Si vous souhaitez conserver la surprise ou servir avec une touche de fumée, cet..
57,60€
H.T :48,00€
Assiette porcelaine Siroko à dessert forme wok Ø 21 cm 80 cl (x 6)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette porcelaine Siroko à dessert forme wok Ø 21 cm 80 cl (x 6 unités)PorcelaineEmail réactifLes teintes et motifs peuvent varier d'une assiet..
45,00€
H.T :37,50€
Plateau marqueur de glace Yeti 100%Chef Plateau marqueur de glace Yeti 100%Chef
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Plateau marqueur de glace Yeti 100%ChefLe plateau de marquage YETI, fabriqué en aluminium anodisé, est conçu pour marquer et personnaliser des glaçons..
186,00€
H.T :155,00€
Bol en résine et couvercle, forme grain de café 19 x 11 x 7 cm 100%Chef (x 1) Bol en résine et couvercle, forme grain de café 19 x 11 x 7 cm 100%Chef (x 1)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Bol en résine et couvercle, grain de café 19 x 11 x 7 cm 100%ChefTrès réaliste pour le service d'un dessert.Un bol qui rend hommage à l’un d..
108,78€
H.T :90,65€
Moule à chocolat tablette 118 x 50 mm Ht 7 mm Cabosse (6 empreintes 50 g)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Moule à chocolat tablette motifs Cabosse (2 empreintes de 100 g) Pour réaliser 2 tablettes de chocolat de 100 g Dimensions d'une tablette Longueur ..
29,04€
H.T :24,20€
Thermostat pour déshydrateur Excalibur 4926TM uniquement
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Thermostat pour déshydrateur Excalibur 4926TM uniquement Ce thermostat est compatible uniquement avec le déshydrateur Excalibur 4926 TM Mise en gard..
72,07€
H.T :60,06€
Assiette en grès Shangri-La Oro, creuse à pâtes Ø 28 cm 35 cl (x 6)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Assiette en grès Shangri-La Oro, creuse à pâtes Ø 28 cm 35 cl (x 6 unités)Grès, émail réactifLe décor peut varier d'une assiette à l'autreNe..
93,24€
H.T :77,70€
Moule en silicone 100%Chef forme couronne (2 empreintes) Moule en silicone 100%Chef forme couronne (2 empreintes)
Nouveauté
Délais: In Stock Délais: In Stock
Moule en silicone 100%Chef forme de couronne (2 empreintes)Moule en silicone de haute qualité adapté au contact alimentaire pour réaliser 2 formes de ..
13,06€
H.T :10,88€