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Alginate de sodium Sosa E401, Sphérification (750 g)L'alginate de sodium est un ingrédient clé pour la sphérification directe, idéal pour transformer les liquides ayant un pH supérieur à 4 et une teneur en eau supérieure à 80 % en sphères gélatineuses. Parfait pour ceux qui cherchent à innover dans ..

Caviar box 100%Chef pour réaliser 96 perles d'alginate au coeur liquide en une fois ! Cette machine à perles d'alginate est démontable et donc lavable très facilement. Applications : fabrication de caviar / sphères / billes / perles en cuisine moléculaire.Préparation de la solution d’alginate ..

Chlorure de calcium Sosa pour sphérification (750 g)La présence de chlorure de calcium est obligatoire pour produire la réaction avec l’alginate de sodium, et ainsi réaliser la technique de sphérification. Il s’agit d’un sel de calcium traditionnellement utilisé dans le secteur alimentaire pour l’é..

Calcic réagit en présence d'Algin pour la sphérification en cuisineLa présence de Calcic est obligatoire pour produire la réaction avec l’Algin, responsable de la sphérification. Il s’agit d’un sel de calcium traditionnellement utilisé dans le secteur alimentaire pour l’élaboration de fromages, par..

Wonder Bubbles 100%Chef station de sphérification innovanteWonder Bubbles de 100%Chef est une station de sphérification innovante, qui vous permet de créer des perles aux saveurs uniques, ajoutant une touche spectaculaire à vos boissons chaudes et froides, glaces, desserts ou plats tels que les huît..

Wonderpotion café, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion café s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée au café,..

Wonderpotion caramel, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion caramel s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée au..

Wonderpotion chocolat, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion chocolat s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée ..

Wonderpotion CITRON, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion citron s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée au c..

Wonderpotion FRAISE, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion fraise s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée à la..

Wonderpotion MENTHE, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion menthe s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée à la..

Wonderpotion ORANGE, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion orange s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée à l'..

Wonderpotion arome truffe blanche, pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion arome truffe blanche s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée au ..

Wonderwater, lactate de calcium pour sphérification avec Wonderpotion Cette solution imaginée par 100%Chef s'utilise en complément d'une Wonderpotion, dans le cadre de la création de perles avec la station Wonder BubblesWonderwater est une solution aqueuse avec du lactate de calcium dosé, prête à l..