Agar, gélifiant pour réaliser des spaghettis, gelées, cubes, texture ferme froide ou chaudeL'Agar est un gélifiant extrait d'algues rouges, présenté sous forme de poudre raffinée.
Pour réaliser des spaghettis, des cubes, ou formes originales de gelées... à texture ferme froide ou chaude.Ex..
Elastic de Sosa Ingrédient, gélifiant très élastique résistant à la gongélation (Pot de 550 g)
Agent gélifiant très élastique qui résiste à la congélation.
Elastic de Sosa est probablement la gélatine la plus élastique sur le marché.
Composition
Maltodextrine (maïs)
Les agents épais..
Kit spaghetti d'alginate 100% Chef, spaghetti de gelée 100 cm
Un kit idéal pour la réalisation de spaghettis d'alginate de 100 cm en une seule fois.
Composition du kit
5 tubes de 1 mètres, 1 flacon à remplir, 1 adaptateur pour siphon de marque ISI, livré avec instructions pour la r..
Fourchette version XL pour réaliser des macarons, tubes, cylindres de gélatine 100 % Chef
Macarron Kit XL ou Macaroni Kit XL de 100 % Chef est l'outil idéal pour créer différents tubes et cylindres de gélatine.La fourchette est composé de 6 pics permettant de réaliser les tubes et cylindres de gelé..
Secret de Flambage Ail & Piment – Cookal (15 x 200 ml soit 3 litres) Le flambage spectaculaire, maîtrisé et aromatique Le Secret de Flambage Ail & Piment Cookal est un gel alimentaire innovant conçu pour réaliser des flambages spectaculaires, propres et parfaitement maîtrisés.Formu..
Secret de Flambage origan – Cookal (200 ml) Le flambage spectaculaire, maîtrisé et aromatique Le Secret de Flambage origan Cookal est un gel alimentaire innovant conçu pour réaliser des flambages spectaculaires, propres et parfaitement maîtrisés.Formulé à base d’alcool de grain BIO titrant..
Secret de Flambage origan – Cookal (15 x 200 ml soit 3 litres) Le flambage spectaculaire, maîtrisé et aromatique Le Secret de Flambage origan Cookal est un gel alimentaire innovant conçu pour réaliser des flambages spectaculaires, propres et parfaitement maîtrisés.Formulé à base d’alcool d..
Secret de Flambage poivre noir – Cookal (200 ml) Le flambage spectaculaire, maîtrisé et aromatique Le Secret de Flambage poivre noir Cookal est un gel alimentaire innovant conçu pour réaliser des flambages spectaculaires, propres et parfaitement maîtrisés.Formulé à base d’alcool de grain B..
