Agar, gélifiant pour réaliser des spaghettis, gelées, cubes, texture ferme froide ou chaudeL'Agar est un gélifiant extrait d'algues rouges, présenté sous forme de poudre raffinée.
Pour réaliser des spaghettis, des cubes, ou formes originales de gelées... à texture ferme froide ou chaude.Ex..
Gélifiant ou gélatine d'origine végétale à 100 % par Sosa IngrédientsIdéal pour la gélification et la sphérification
Le gélifiant végétal de Sosa est un substitut de l'Agar Agar, dont la texture est beaucoup plus élastique et résistante.
Exemples d'utilisations- Fausses pâtes de fruits sans s..
Glycérine Sosa anti congelant, élaboration de glaces (Bidon de 1.3 kg)Élaborée à partir de glycérol végétal, cette glycérine sert d’émulsifiant liquide et d’antigivrant. Utilisable avec n’importe quelle préparation à base d’eau et de graisse, elle doit être mélangée directement à la glace, à ch..
Gracila Gel Sosa gélifiant végétal à chaud à base d'algues (600 g)La principale propriété du Gracila Gel est son pouvoir gélifiant, il s’agit d’un gélifiant 100% d’origine végétale obtenu à partir de l’algue Graciliaria.Gracila Gel offre une gélification sans additifs et une gamme de textures plus l..
Proglaçage Sosa gélifiant pour glaçage (3 kg) Proglaçage de Sosa est un gélifiant 100 % végétal mis au point pour créer des glaçages brillants très performants, même après congélation et décongélation.Conçu pour faciliter la pâtisserie moderne, il offre une alternative efficace aux pectines et ..
Proglaçage Sosa gélifiant pour glaçage (700 g) Proglaçage de Sosa est un gélifiant 100 % végétal mis au point pour créer des glaçages brillants très performants, même après congélation et décongélation.Conçu pour faciliter la pâtisserie moderne, il offre une alternative efficace aux pectines et..
