Caloribac rond C3 digital de 25 à 90°C capacité 3.5 litres
Appareil polyvalent pour la fonte et le maintien en température du chocolat (fondant, nappage, sauce, gelée...)
Idéal notamment comme trempeuse d’appoint pour les couvertures couleur.
Contenance de 3,5 litres, parfaitement adaptée au trav..
Chauffe chocolat Krampouz réglable de 0 à 90° C
Maintien chaud et à température constante les préparations pour une garniture simple et rapide.Idéal pour chauffer/maintenir à température constante préparations sucrées/saléesPermet une garniture rapide et facile des crêpes, gaufres ou chocolatIdéal ..
Feuille guitare en polypropylène basse densité PEBD (100 feuilles 600 x 400 mm)Destinée au travail du chocolat, à la réalisation de formes avec les chablons...Qualité supérieure, assure une excellente brillance du chocolat.Le format rouleau en boîte distributrice est plus pratique et moins encombran..
Feuille guitare en polypropylène basse densité (Sachet de 10 feuilles 600 x 400 mm)Destinée au travail du chocolat, à la réalisation de formes avec les chablons...Qualité supérieure, assure une excellente brillance du chocolat.Caractéristiques & applicationsEpaisseur 100 microns10 feuilles 600 x..
Feuille guitare en PVC polychlorure de vinyle PVC 600 x 400 mm, 150 microns (100 feuilles)Fabriquée par MATFER BOURGEATEn PVC polychlorure de vinyleIdéal pour réaliser des chocolats lisses et à l'aspect parfaitTrès lisses et anti-adhérentes, elles garantissent de ce fait une brillance exemplair..
Plaque à restitution de froid en inox, avec liquide eutectique congelé à - 21 ° CDimensions : 600 mm x 400 mm
Poids : 9.2 kgPrincipe
La plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C.
Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spa..
