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Assiette en verre pour la présentation de 2 huîtres 18 x 13 cm (x 2 unités)Plateau en verre transparent conçu pour être rempli de glace pilée. Ce plateau anti-goutte empêche la nappe et la table de se mouiller, ce qui permet une présentation impeccable. Conçu pour offrir une expérience sans soucis, ..

Assiette en verre pour la présentation de 6 huîtres Ø 26 cm (Vendue à l'unité)Plateau en verre transparent conçu pour être rempli de glace pilée. Ce plateau anti-goutte empêche la nappe et la table de se mouiller, ce qui permet une présentation impeccable. Conçu pour offrir une expérience sans souci..

Assiette en verre pour présentation de 12 huîtres Ø 38 cm 100%Chef (Vendue à l'unité)Plateau en verre transparent conçu pour être rempli de glace pilée. Ce plateau anti-goutte empêche la nappe et la table de se mouiller, ce qui permet une présentation impeccable. Conçu pour offrir une expérienc..

Bâtonnets en bois naturel pour sucettes glacées, esquimaux...En bois de bouleau sans pentachlorophénol (PCP)Idéal pour les sucettes glacéesBonne robustesse, rigidité et flexibilitéIssu de forêts gérées durablement, respect cahier des charges FSCAdapté au contact alimentaireCompostable Dimensions de..

Support bol 45 cl & disque Nitro 100 % Chef, présentation Azote & Carbo Pour sublimer la présentation de vos élaborations culinaires, ce bol taillé dans marbre de Macael exclusif accompagné de son disque Nitro seront parfaits. Pièces uniques, taillées et polies pour offrir une expérience u..

Coffret en bois de noyer Corfu 100%Chef & son bac à glace carbonique (l'unité) Boîte en bois de noyer avec un bac interne en méthacrylate blanc, spécialement conçu pour présenter des plats avec de glace carbonique.  Son verre supérieur est conçu avec un trou latéral de sorte que la fumée ..

Coffret Skiathos & son bac à glace carbonique (vendu à l'unité) Boîte en bois de noyer avec un bac interne en méthacrylate blanc, spécialement conçu pour présenter des plats avec de glace carbonique.  La boîte présente des renfoncements pour permettre au brouillard de s'échapper par les c..

Conteneur empilable à cuillères ou à confiseries (Set de 3 conteneurs) Idéal pour organiser un libre service à disposition des clients, ce set de 3 conteneurs transparents empilables et modulables, avec ouverture frontale par poignée, peut également être utilisé pour optimiser un plan de travail vi..

Cornets à écriture papier 320 mm x 200 mm (x 250) Ecriture sur gâteaux avec glace royale ou chocolat. Prédécoupés, papier ingraissable. Longueur 320 mm Largeur 200 mm 45 gConditionnement Lot de 250 cornets..

Cuillère à glace en bois 94 mm (x 1000 unités) Idéale pour la dégustation de pots de glace ou cornetsConditionnement Lot de 1000 cuillères..

Cuillère portionneuse ronde à glace Ø 35 mm, 1/60, en acier inoxydableCuillère à pince type CRFabrication très robusteCaractéristiquesAcier inoxydableForme rondePortions / litre : 60Diamètre 35 mmConditionnementCuillère portionneuse vendue à l'unité..

Cuillère portionneuse ronde à glace Ø 40 mm, 1/50, en acier inoxydableCuillère à pince type CRFabrication très robusteCaractéristiquesAcier inoxydableForme rondePortions / litre : 50Diamètre 40 mmConditionnementCuillère portionneuse vendue à l'unité..

Cuillère portionneuse ronde à glace Ø 45 mm, 1/40, en acier inoxydableCuillère à pince type CRFabrication très robusteCaractéristiquesAcier inoxydableForme rondePortions / litre : 40Diamètre 45 mmConditionnementCuillère portionneuse vendue à l'unité..

Cuve Nitral Ø 18 cm, 1.5 litres, cuisson à l'azote liquide L'outil idéal pour travailler avec de l'azote.  Récipient spécial conçu par la Fondation Food and Science (ALICIA) Pour des élaborations dans lesquelles des liquides sont utilisés à des températures très basses, comme l'azote.  ..

Les douilles Vermicelli permettent de déposer 4 filets de 2 mm en une seule fois Douille conçue pour la garniture de petits gâteaux (Mont-Blanc et entremets) à partir de crème de marrons, crème au beurre, ou pour la décoration à base de glace royale. Application : permet de déposer 4 filets ..

Lot de 100 moules "Easymould" rectangles - hauteur 4 cm / largeur 2 cm Déstockage : PLUS QUE 6 LOTS EN STOCKCes articles ne sont ni repris, ni échangés EASYMOULD est le système le plus rapide et pratique pour réaliser des moulages de formes et tailles différentes, les feuilles PET prédécoupées son..

Moule rectangle 6 cm Easymould pour créer des moulages et sucettes originales Déstockage : PLUS QUE 4 LOTS EN STOCKCes articles ne sont ni repris, ni échangés EASYMOULD est le système le plus rapide et pratique pour réaliser des moulages de formes et tailles différentes, les feuilles PET préd..

Lot de 100 moules "Easymould" rectangles - hauteur 8 cm / largeur 2 cm Déstockage : PLUS QUE 6 LOTS EN STOCKCes articles ne sont ni repris, ni échangés EASYMOULD est le système le plus rapide et pratique pour réaliser des moulages de formes et tailles différentes, les feuilles PET prédécoupée..

Frix'Air, préparateur de mousses, sorbets, glaces, sauces et soupes Une préparation crémeuse et veloutée "à la commande", à une température idéale qui permet d’exalter la saveur des aliments. Processeur et émulsionneur d’aliments surgelés stockés en toute sécurité à -20°C. Transformation des ingr..

Glycérine Sosa anti congelant, élaboration de glaces (Bidon de 1.3 kg)Élaborée à partir de glycérol végétal, cette glycérine sert d’émulsifiant liquide et d’antigivrant. Utilisable avec n’importe quelle préparation à base d’eau et de graisse, elle doit être mélangée directement à la glace, à ch..

Gouttière à Bûche Exopan 350 mm x 60 mm x 45 mm, 68 cl Exopan est un revêtement anti-adhésif, étanche pour cuire les biscuits, mouler les bûches glacées, mousses ou autres gâteaux (...) Finitions assurées par un démoulage facile grâce au revêtement anti-adhérent. Structure bordée de fil d'acier a..

Gouttière à Bûche Exopan 500 mm x 60 mm x 45 mm, 96 cl Exopan est un revêtement anti-adhésif, étanche pour cuire les biscuits, mouler les bûches glacées, mousses ou autres gâteaux (...) Finitions assurées par un démoulage facile grâce au revêtement anti-adhérent. Structure bordée de fil d'acier a..

Gouttière à Bûche Exopan 350 mm x 80 mm x 55 mm, 110 cl Exopan est un revêtement anti-adhésif, étanche pour cuire les biscuits, mouler les bûches glacées, mousses ou autres gâteaux (...) Finitions assurées par un démoulage facile grâce au revêtement anti-adhérent. Structure bordée de fil d'acier ..

Gouttière à Bûche Exopan 500 mm x 80 mm x 55 mm, 145 cl DESTOCKAGE : 1 SEUL ARTICLE EN STOCKCet article n'est ni repris, ni échangé Caractéristiques techniques Exopan est un revêtement anti-adhésif, étanche pour cuire les biscuits, mouler les bûches glacées, mousses ou autres gâteaux (...) Finit..

Gouttière à Bûche en inox, 350 x 60 x 45 mmCaractéristiques Acier inoxydable, étanche.  Utilisable pour le moulage des mousses, produits traiteur en gelée, bûches glacées, etc...Dimensions Longueur 350 mm Largeur 60 mm Hauteur 45 mm Contenance 85 clConditionnement  Gouttière à buche ..

Gouttière à Bûche inox triangle, 500 x 90 x 75 mmCaractéristiques Acier inoxydable, étanche.  Utilisable pour le moulage des mousses, produits traiteur en gelée, bûches glacées, etc...Dimensions Longueur 500 mm Largeur 90 mm Hauteur 75 mm Contenance 163 clConditionnement  Gouttière à..

Gouttière à Bûche en inox, 500 x 80 x 58 mmCaractéristiques Acier inoxydable, étanche.  Utilisable pour le moulage des mousses, produits traiteur en gelée, bûches glacées, etc...Dimensions Longueur 500 mm Largeur 80 mm Hauteur 58 mm Contenance 185 clConditionnement  Gouttière à buche..

Gouttière à Bûche polystyrène 1/2 cercle, 470 x 65 x 40 mm, pour bûche glacéeCaractéristiques Polystyrène, étanche. Convient pour les bûches glacéesDimensions Longueur 470 mm Largeur 65 mm Hauteur 40 mm Contenance 80 clConditionnement  Gouttière à buche vendue à l'unitéRéférence Matfer ..

Gouttière à Bûche polystyrène 1/2 cercle, 470 x 65 x 70 mm, pour bûche glacéeCaractéristiques Polystyrène, étanche. Convient pour les bûches glacéesDimensions Longueur 470 mm Largeur 65 mm Hauteur 70 mm Contenance 140 clConditionnement  Gouttière à buche vendue à l'unitéRéférence Matfer..

Gouttière à Bûche polystyrène 1/2 cercle, 470 x 65 x 40 mm, pour bûche glacéeCaractéristiques Polystyrène, étanche. Convient pour les bûches glacéesDimensions Longueur 470 mm Largeur 65 mm Hauteur 70 mm Contenance 145 clConditionnement  Gouttière à buche vendue à l'unité..

Gouttière à Bûche polystyrène forme TRIANGLE, 470 x 65 x 70 mm, pour bûche glacéeCaractéristiques Polystyrène, étanche. Convient pour les bûches glacéesDimensions Longueur 470 mm Largeur 65 mm Hauteur 70 mm Contenance 110 clConditionnement  Gouttière à buche vendue à l'unitéRéférence Ma..

Ice Ball Mould 3 D, moule pour réaliser 3 sphères de glaçons Ø 60 mm Préparez vos glaçons de forme sphérique entièrement transparents ou donnez-leur une touche personnelle en intégrant des saveurs ou des couleurs de votre choix. Remplissez les de fruit, de fleurs..

Kit 50 bols + 50 couvercles pour Frix'Air5 couleurs assorties (10 blancs, 10 rouges, 10 jaunes, 10 verts et 10 bleus)Parfaitement adaptés à la préparation de doses individuellesCouleurs différentes proposées afin de faciliter la préparation anticipée des recettes, facilement identifiéesPeuvent être ..

Moule à buche en PVC demie ronde 57 cm x 8 cm (carton de 10 paires pour réaliser 20 bûches)Dimensions utiles Longueur 57 cm Largeur 8 cm Hauteur 6,5 cm Dimensions extérieures  L 59 cm x 19,5 cmConditionnement Carton de 10 paires (pour réaliser 20 bûches)Avantages des moules en..

Moule à buche en PVC billes, 570 x 90 x 65 mm (20 bûches)Dimensions utiles Longueur 57 cm Largeur 9 cm Hauteur 6.5 cm Dimensions extérieures  L 59 cm x 19,5 cmConditionnement Carton de 10 paires (pour réaliser 20 bûches)Avantages des moules en PVC pour la fabrication des bûches façon entr..

Moule à buche en PVC rainuré 57 x 8 cm (carton de 10 paires pour réaliser 20 bûches)Dimensions utiles Longueur 57 cm Largeur 8 cm Hauteur 6.5 cmConditionnement Carton de 10 paires (pour réaliser 20 bûches)Avantages des moules en PVC pour la fabrication des bûches façon entremets et glacées - M..

Moule à buche en PVC Ludik, carton de 10 paires (20 bûches)Dimensions utiles Longueur 57 cm Largeur 8 cm Hauteur 7 cm Dimensions extérieures  L 59 cm x 19,5 cmConditionnement Carton de 10 paires (pour réaliser 20 bûches)Avantages des moules en PVC pour la fabrication des bûche..

Moule à buche en PVC rainurée, carton de 10 paires (20 bûches)Dimensions utiles Longueur 57 cm Largeur 8 cm Hauteur 6 cm Dimensions extérieures  L 59 cm x 19,5 cmConditionnement Carton de 10 paires (pour réaliser 20 bûches)Avantages des moules en PVC pour la fabrication des bûches façon e..

Moule à buche en PVC trapèze, carton de 10 paires (20 bûches)Dimensions utiles Longueur 57 cm Largeur 8 cm Hauteur 7 cmDimensions extérieures  L 59 cm x 19,5 cmConditionnement Carton de 10 paires (pour réaliser 20 bûches)Avantages des moules en PVC pour la fabrication des b..

Moule à Bûche inox Finger, 565 x Ø 30 mmCaractéristiques Pour la fabrication de bûches façon entremets et glacées à couper à la longueur désirée, en parts individuelles ou 4, 6, 8 parts. Démoulage facile grâce au calage amovible en U et à l’écartement naturel du moule. Peut servir à la cuisson de ..

Moule à Bûche inox Finger, 565 x Ø 45 mmCaractéristiques Pour la fabrication de bûches façon entremets et glacées à couper à la longueur désirée, en parts individuelles ou 4, 6, 8 parts. Démoulage facile grâce au calage amovible en U et à l’écartement naturel du moule. Peut servir à la cuisson de ..

Moule à Bûche inox Finger, 565 x Ø 60 mmCaractéristiques Pour la fabrication de bûches façon entremets et glacées à couper à la longueur désirée, en parts individuelles ou 4, 6, 8 parts. Démoulage facile grâce au calage amovible en U et à l’écartement naturel du moule. Peut servir à la cuisson de ..

  Moule à glace "pouss pouss" 5 cl, lot de 100 Existe également en version 9 cl vendue sur ce siteMoules en polypropylène pour la confection et la vente de glaces prêtes à consommer. Concept idéal pour une présentation originale dans une palette de dessert, l'élaboration des desserts d'u..

Moules à sucettes glacées, empreintes forme ronde Moulage comportant 5 empreintes Pour la préparation de glaces artisanales et originales, ces moules à sucettes glacées répondent aux attentes et aux demandes de nouveaux produits des consommateurs. Caractéristiques Moule en polyéthylène à 5 e..

Moules à sucettes glacées, 8 empreintes assorties (carton de 10 x 8 empreintes assorties) avec couvercles et batonnetsMoules en polypropylène avec couvercle pour la fabrication de sucettes à base de sorbet. Incorporation pratique et rapide des bâtonnets plastiques, avec parfait maintien. Carton de..

Moule à mini-bûche et / ou insert en PVC, carton de 10 paires (20 bûches)Dimensions utiles Longueur 57 cm Largeur 4 cm Hauteur 3 cm Dimensions extérieures 590 mm x 100 mmConditionnement Carton de 10 paires (pour réaliser 20 bûches)Avantages des moules en PVC pour la fabrication des..

Moule Flexipan quenelle de glace, 42 x 30 ml Moule : 600 mm x 400 mm Nombre d'empreintes : 42 Volume empreinte : 30 ml Dimensions des empreintes : L 60 mm x lg 40 mm x Ht 25 mmLes moules souples Flexipan ® sont élaborés en tissus de verre et silicone qui lui confèrent une solidité et un..

Moule Flexipan Quenelles de glace 72 x 5.6 ml Moule : 600 mm x 400 mm Nombre d'empreintes : 72 Volume empreinte : 5.6 ml Dimensions des empreintes : L 42 mm x lg 26 mm x Ht 20 mmLes moules souples Flexipan ® sont élaborés en tissus de verre et silicone qui lui confèrent une solidité et une l..

Pelle à glace en inox  22 x 6.5 cm avec fluide thermoconducteur dans la poignéeLe fluide thermoconducteur dans la poignée transmet la chaleur sur la pelle et facilite le détachement de la glace de la spatuleFabrication robusteNe passe pas au lave vaisselleCaractéristiques Acier inoxydable&..

Plat rectangle crystal effet glace 40 x 20 cm avec bords (vendu à l'unité)Caractéristiques Longueur 400 mm Largeur 200 mm Couleur transparente Avec bordsEn acryliqueConditionnement Plat rectangle vendu à l'unité..

Plateau marqueur de glace Yeti 100%ChefLe plateau de marquage YETI, fabriqué en aluminium anodisé, est conçu pour marquer et personnaliser des glaçons de différentes formes et motifs. Il fonctionne par pression, en plaçant le glaçon sur la surface, il sera marqué après quelques secondes.Sa stru..

Porte cornet à glace de comptoir en acier Vendu sans la boule à glacePorte-cornets acier inoxydable.  Pour 4 pièces : 2 trous Ø 31 mm pour cornets gaufrés,  2 trous Ø 26 mm pour cornets classiquesConditionnement Support vendu à l'unité..

Porte cornet à glace de comptoirPorte-cornets acrylique Trous Ø 35 mm, compatibles tous types de cônesConditionnement Support vendu à l'unité..

Porte cornet à glace en acrylique 1 trou 35 mmPorte-cornets en acrylique Porte-cornets acrylique à ouverture frontale, 3 parois. Grand modèle avec couvercle articulé. trou Ø 35 mm compatibles tous types de cônes.Conditionnement Support vendu à l'unité..

Porte cornet à glace en acrylique 12 trous 35 mm Porte-cornets acrylique à ouverture frontale, 3 parois. Grand modèle avec couvercle articulé. trous Ø 35 mm compatibles tous types de cônes. L 33 mm x lg 25 mm x Ht 500 mm Conditionnement Support vendu à l'unité..

Porte cornet à glace mural en PMMA, 1 trou diamètre intérieur 54 mm En PMMA Diamètre intérieur du trou 54 mm Hauteur 560 mm Largeur 105 mmConditionnement Support vendu à l'unité..

Porte cornets à glace plexiglas 18 trous Peut recevoir et stocker tous types de cornets.  Comprend 18 trous dont 12 de Ø 26 mm et 6 de Ø 31 mm.  Parois plexiglass épais sur 3 côtés.  Base perforée acier inoxydable. Dimensions Longueur 260 mm Largeur 200 mm Hauteur 600 mm Cond..

Porte cornet à glace rotatif en acrylique et structure inox, 4 tubes Porte-cornets Porte-cornets acrylique et structure inox équipé de 4 tubes H 500 mm, Ø 51 mm. Assure une protection parfaite des cornets, système idéal pour les stands de glace en extérieur. Diamètre total 240 mm Hauteur tota..

Pot à glace, carton imprimé 9 cl avec film enduit PE (x 1000 unités) Pot en carton imprimé, film enduit PE Forme ronde Diamètre 75 mm Hauteur 46 mm Contenance 9 clConditionnement Lot de 1000 pots à glace 9 cl..

Pot à glace, carton KRAFT 9 cl avec film enduit PE (x 1000 unités) Pot en carton, film enduit PEIssu de forêts gérées durablement, dans le respect du cahier des charges FSC Forme ronde Diamètre 75 mm Hauteur 45 mm Contenance 9 clConditionnement Lot de 1000 pots à glace 9 cl..

Pot à glace Lovers en carton 14 cl (x 1000)En carton, avec un film PE pour une bonne étanchéitéUne qualité supérieure qui rend le produit plus résistant et plus agréable au toucherUn design élégant et moderne qui mettra en avant vos crèmes glacéesUtilisation de - 20° C à + 40° CNe pas utiliser au fo..

Pot à glace, carton imprimé 15 cl avec film enduit PE (x 1000)Caractéristiques Pot en carton imprimé Forme ronde Diamètre 85 mm Hauteur 50 mm Contenance 15 clConditionnement Lot de 1000 pots à glace 15 cl..

Pot à glace, carton KRAFT 15 cl avec film enduit PE (x 1000 unités) Pot en carton, film enduit PEIssu de forêts gérées durablement, dans le respect du cahier des charges FSC Forme ronde Diamètre 85 mm Hauteur 50 mm Contenance 15 clConditionnement Lot de 1000 pots à glace 15 cl..

Caissette à glace couleur Or (x 100)Caractéristiques Caissette en carton coloris or, doublée d'une caissette silisée blanche Forme ronde Diamètre 44 mm Hauteur 40 mmConditionnement Lot de 100 caissettes..

Préparateur de glaces et sorbet Easy Giaz HotmixPROATTENTION ! Cet appareil est livré uniquement en France MétropolitaineHotmixPRO Easy Giaz rénove complètement une technique déjà existante – transformer un produit surgelé en purée – grâce à de nombreuses solutions technologiques innovantes et intui..

Procreme 100 à froid est un mélange de stabilisateurs, émulsifiants, agents aérants et sucres techniques.Base en poudre prête à l’emploi pour la préparation de crèmes glacées.Pour une utilisation optimale, mélangez à froid votre base avec le reste des ingrédients (sucres et aromatisation). Utilisabl..

Profiber Stab 5 Sosa, stabilisant glaces & sorbets (3 kg)Profiber Stab 5 est une poudre stabilisante pour glaces et sorbets, à base de fibres 100 % végétales. Travail à chaud et à froid. Grande capacité émulsifiante. Apport élevé d’onctuosité. Pouvoir anti-cristallisant. Goût neutre Propri..

Ensemble de 4 récipients et 4 couvercles pour Rowzer Plus uniquementRécipients en acier inoxydable de haute qualité, capacité de 1 l. Remplissage maximum recommandé à 0,8 l. Portion marquée jusqu'à 10 portions. Marque de remplissage maximale.Couvercle réglable, facile à marquer et à e..

Réfractomètre 0 à 80 % BRIX - Mesure de la concentration en sucre des crèmes glacées, sorbets, confitures, gelées... Mesures de 0 % à 80 % Précision 1 % Livré dans un coffret de protection rigide Dimensions L 170 mm Poids 530 g Conditionnement Réfractomètre vendu à l'unité Référen..

Refractomètre Pal Pâtissier, de 0 à 85 % BrixCaractéristiques - Très simple à utiliser. - Double échelle Brix/Baumé. - Lecture numérique en moins de 3 secondes. - Permet de contrôler la quantité de sucre précisément dans les sorbets, glaces, confitures, geées. - Gamme de mesure : 0 à 85 % Brix, 0 ..

Réfractomètre et sorbétomètre à main 0 à 50 % - Mesure de la teneur en sucre des sorbets, glaces et jus de fruits Pour la mesure de la teneur en sucre exprimée en % BRIX Caractéristiques techniques Haute définition Mesures de 0 % à 50 % Lecteur diamètre 40 mm Température de référence : 20 ° ..

Réfractomètre et sorbétomètre à main 58 % à 90 % - Mesure de la teneur en sucre des confitures, pâtes de fruits et sirops concentrés Pour la mesure de la teneur en sucre exprimée en % BRIX Caractéristiques techniques Haute définition Mesures de 58 % à 90 % BRIX Lecteur diamètre 40 mm Tempéra..

Scie à sculpter la glace 430 mmCaractéristiques Scie en acier spécial avec manche bois. Denture permettant un travail précis sans effort Longueur 430 mmConditionnement Scie à sculpter la glace vendue à l'unité..

Seau à glace en acier inoxydable 13 cl (x 12 unités) En acier inoxydable Contenance 13 cl Diamètre 70 mm Hauteur 70 mm Conditionnement Lot de 12 seaux..

Seau à glace en acier inoxydable 75 cl (x 12 unités) En acier inoxydable Contenance 75 cl Diamètre 125 mm Hauteur 125 mm Conditionnement Lot de 12 seaux..

Vasque Dewar 100 % Chef 3000 ml, pour cuisine à l'azote liquide Structure en aluminium, bol en verre borosilicate Descriptif technique Cet élégant plat, vasque Dewar, est composé d'un bol en verre borosilicate Dewar, entouré d'une casserole en aluminium brillant élégant avec un système antid..

Verre 26 cl Ice Cream en borosilicate et son support 100% Chef (Lot de 2)Verre à cocktail ou à dessert en verre borosilicate, sur support en acier inoxydable finition titane noir mat.Pour une présentation originale de vos glaces ou cocktails servis avec l'aromatiseur et bulleur ALADIN 007 Flavo..