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Plaque de 15 moules à cake Exoglass ® 90 x 40 x 40 mm Cakes Exoglass® montés sur une plaque spéciale en acier inoxydable 400 x 300 mm.  Facilite et réduit le temps de manipulation des moules lors du remplissage et de la cuisson.  Moules amovibles pour le nettoyage.  Verrouillable ..

Format compacte, idéal en pâtisserie pour le maintien en température du fondant, du nappage, avec une grande régularité et sans risque de cuisson. Vitrocéramique épaisseur 4 mm. Thermostat 9 positions. Accepte les récipients de 120 à 280 mm de diamètre.Dimensions 30,5 x 30,5 x ht 8 cm Puissance : ..

Plaque à induction "Matfer" 2,8 KW ultra plate. Pour buffets, écoles professionnelles, pâtisseries. Vitrocéramique épaisseur 4 mm.  Caractéristiques générales - Carrosserie en acier inoxydable - Dessus vitrocéramique - Thermostat 15 positions- Convient aux récipients de 120 mm à 320 mm de..

Plaque à induction "Matfer" 3.5 KW pour l'usage intensif en restauration et cuisine spectacle.Pour usage intensif en restauration. Accepte les récipients de 120 à 320 mm de diamètre. Vitro céramique 6 mm.Caractéristiques générales - Carrosserie en acier inoxydable - Dessus vitrocéramique - ..

Plaque à restitution de froid en inox, avec liquide eutectique congelé à - 21 ° CDimensions : 600 mm x 400 mm Poids : 9.2 kgPrincipe La plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C. Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spa..

Plaque Alu-Gaufer 600 x 400 - 5 baguettesCaractéristiques des plaques Alu GauferFabrication françaisePlaque en alliage d'aluminium spécial gaufré qui ne colle pas et améliore l'aspect de la croûtePour cuisson en four à sole.Conçue pour la cuisson en four pâtissier et l'utilisation en chambre de ..

Plaque Alu-Gaufer 650 x 430 - 6 baguettesCaractéristiques des plaques Alu GauferFabrication françaisePlaque en alliage d'aluminium spécial gaufré qui ne colle pas et améliore l'aspect de la croûtePour cuisson en four à sole.Conçue pour la cuisson en four pâtissier et l'utilisation en chambre de ..

Plaque Alu-Gaufer 750 x 430 - 6 baguettesCaractéristiques des plaques Alu GauferFabrication françaisePlaque en alliage d'aluminium spécial gaufré qui ne colle pas et améliore l'aspect de la croûtePour cuisson en four à sole.Conçue pour la cuisson en four pâtissier et l'utilisation en chambre de ..

Plaque Alu-Gaufer 790 x 580 mm - 8 baguettes Photo non contractuelle Caractéristiques des plaques Alu GauferFabrication françaisePlaque en alliage d'aluminium spécial gaufré qui ne colle pas et améliore l'aspect de la croûtePour cuisson en four à sole.Conçue pour la cuisson en four pâtissier ..

Plaque chauffante extra basse 53 x 32.5 cm Matfer Bourgeat Très basse et légère, cette plaque de maintien en température est idéale pour : - la présentation de plats chauds sur les buffets, - la présentation de viennoiseries (sur grille) dans les boutiques de boulangerie pâtisserie. Dessus en al..

Plaque chauffante extra basse 60 x 40 cm Matfer Bourgeat Très basse et légère, cette plaque de maintien en température est idéale pour : - la présentation de plats chauds sur les buffets, - la présentation de viennoiseries (sur grille) dans les boutiques de boulangerie pâtisserie.Dessus en alumin..

Plaque de cuisson en aluminium anti adhérent à bord droit 600 x 400 mmEn aluminium, plaque monoblocAngles de la plaque arrondis sans soudure, pour un nettoyage plus aiséRevêtement anti-adhérentDe 0 à + 250° CPasse au lave vaisselle Dimensions Longueur 600 mm Largeur 400 mmHauteur 20 mm Epaisseur..

Plaque de cuisson Matfer en tôle bleuie 53 x 32.5 cmEn tôle bleuie, très résistante de qualité supérieure Spéciale four, à 4 bords pincés.  Qualité supérieure, ébavurée, très résistante aux déformations.  Température maximum d’utilisation +350°C.Plaque sans téflonCraint l'humidité,..

Plaque de cuisson Matfer en tôle bleuie 600 x 400 mmEn tôle bleuie, très résistante de qualité supérieureSpéciale four, à 4 bords pincés. Qualité supérieure, ébavurée, très résistante aux déformations. Température maximum d’utilisation +350°C.Plaque sans téflonCraint l'humidité, ne pa..

Plaque de cuisson en tôle bleuie à bord droit 600 x 400 mmEn tôle bleuie, très résistante de qualité supérieureSpéciale four à BORDS DROITSAngles de la plaque arrondis sans soudure, pour un nettoyage plus aiséTempérature maximum d’utilisation +350°C.Plaque sans téflonCraint l'humidité, ne pas i..

Plaque Exal anti adhésive 400 mm x 300 mm Existe également en version 600 x 400 mm et 530 x 325 mmCaractéristiques des plaques Exal Aluminium 17/10e, dessous laqué agréé contact alimentaire. Ne tâche pas la pâte.  Économique car l'utilisation de papier de cuisson n'est pas nécessaire. ..

Plaque Exal anti adhésive 530 x 325 mm Existe également en version 600 x 400 mm et 400 x 300 mmCaractéristiques des plaques Exal Aluminium 17/10e, dessous laqué agréé contact alimentaire. Ne tâche pas la pâte.  Économique car l'utilisation de papier de cuisson n'est pas nécessaire. L'Exal ne ..

Plaque Exal anti adhésive 600 mm x 400 mmCaractéristiques des plaques Exal Aluminium 17/10e, dessous laqué agréé contact alimentaire. Ne tâche pas la pâte.  Économique car l'utilisation de papier de cuisson n'est pas nécessaire. L'Exal ne s'oxyde pas : c'est un matériau idéal pour le stockage..

Plaque Exal Plus anti adhésive 530 x 325 mm Anti-adhérent 4 couches croisées.  Plaque épaisse. Convient particulièrement pour la cuisson des produits délicats et secs - Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE. - Dessous laqué agréé contact alimentaire. - Température maximale de c..

Plaque Exal Plus anti adhésive 600 mm x 400 mmCaractéristiques des plaques Exal PLUS Anti-adhérent 4 couches croisées.  Plaque épaisse. Convient particulièrement pour la cuisson des produits délicats et secs - Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE. - Dessous laqué agréé contact ali..

Plaque de cuisson Exal Premium gauffrée, 400 x 300 mmCaractéristiques plaque Exal Premium L’aspect gaufré des plaques Exal : - Favorise la prise de couleur sous les produits, - Améliore la cuisson par la circulation de l’air chaud, - Améliore l’anti-adhérence et facilite la récupération des produi..

Plaque de cuisson Exal Premium gauffrée, 530 x 325 mmCaractéristiques plaque Exal Premium L’aspect gaufré des plaques Exal : - Favorise la prise de couleur sous les produits, - Améliore la cuisson par la circulation de l’air chaud, - Améliore l’anti-adhérence et facilite la récupération des produi..

Plaque de cuisson Exal Premium gauffrée, 600 x 400 mmCaractéristiques plaque Exal Premium L’aspect gaufré des plaques Exal : - Favorise la prise de couleur sous les produits, - Améliore la cuisson par la circulation de l’air chaud, - Améliore l’anti-adhérence et facilite la récupération des produi..

Plaque de cuisson perforée en aluminium 400 mm x 300 mmCaractéristiques des plaques perforées Les perforations favorisent la circulation de l’air chaud.  Support idéal de cuisson pour les toiles Exopat et les plaques Flexipan.  Perforations Ø 3 mm.  Bords pincés.Dimensions  P..

Plaque de cuisson perforée en aluminium 530 mm x 325 mmCaractéristiques des plaques perforées Les perforations favorisent la circulation de l’air chaud.  Support idéal de cuisson pour les toiles Exopat et les plaques Flexipan.  Perforations Ø 3 mm.  Bords pincés.Dimensions  P..

Plaque de cuisson perforée en aluminium 600 mm x 400 mmCaractéristiques des plaques perforées Les perforations favorisent la circulation de l’air chaud.  Support idéal de cuisson pour les toiles Exopat et les plaques Flexipan.  Perforations Ø 3 mm.  Bords pincés.Dimensions  P..

Lot de 4 plaques flexibles épaisseur 1.5 mm de rechange pour planche support réf 130700Avantages Ce système est moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage. Permet de remplacer économiquement le support de découpe lorsqu’il est usé et qu’il présente des risque..

Set de 6 plaques flexibles et réversibles en polyéthylène (530 mm x 325 mm x 1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergots de la planche. 6 couleurs assorties : Bleu, blanc, jaune, rouge, marron, vertCompatibles avec la planche support réf 130700 vendue sur ce siteConditionnem..

Plaque découpoir coeur 48 mm (x 95 empreintes)Caractéristiques Permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte, directement sur les plaques à four. Format plaque 580 x 390 mm. ABS blanc.Dimensions empreintes 48 mmConditionnement Plaque découpoir vendue à l'unité..

Plaque découpoir étoile 6 branches (x 63 empreintes) Permet de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte, directement sur les plaques à four. Format plaque 580 x 390 mm. ABS blanc. Dimensions empreintes 50 mm Conditionnement Plaque découpoir vendue à l'unité..

Plaque découpoir 26 sapins + 24 étoiles filantesCaractéristiques Permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte, directement sur les plaques à four. Format plaque 580 x 390 mm. ABS blanc.Dimensions empreintes Sapin 66 mm Etoile filante 80 mmConditionnement Pla..

Plaque Exopan 57 x 17.4 cm à former des cuillèresFabriqué en France par MATFER BOURGEATEn acier fin revêtu PTFE multicoucheRevêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement, démoulage facile. Un léger graissage lors des premières ..

Plaque gouttière à tuiles en inox, 35 x 30 cmFacilite la mise en forme régulière des tuiles, 6 gouttières, non fermées de 42mm de large Caractéristiques Plaque 35 x 30 cm.  Profondeur 2.5 cmEn inoxConditionnement Plaque vendue à l'unité..

Plaque silicone souple Paraflexx pour déshydrateur ExcaliburPlaque silicone souple, à utiliser pour les produits très humides : huîtres, purée de fruits, etc... Dimensions adaptées aux tiroirs du déshydrateur Excalibur : 355 mm x 355 mm Les plaques  paraflexx sont compatibles avec l..

Idéale pour la cuisson de pièces individuelles : galettes, tourtes. Température maximum d’utilisation : 250° CDimensions Diamètre 240 mm Epaisseur 1.7 mmCaractéristiques de l'EXAL Aluminium épais (1mm) revêtu d’un anti-adhérent multicouche à l’intérieur et d’une laque à l’extérieur. Moule polyva..

Idéale pour la cuisson de pièces individuelles : galettes, tourtes. Température maximum d’utilisation : 250° CDimensions Diamètre 260 mm Epaisseur 1.7 mmCaractéristiques de l'EXAL Aluminium épais (1mm) revêtu d’un anti-adhérent multicouche à l’intérieur et d’une laque à l’extérieur. Moule polyva..

Idéale pour la cuisson de pièces individuelles : galettes, tourtes. Température maximum d’utilisation : 250° CDimensions Diamètre 280 mm Epaisseur 1.7 mmCaractéristiques de l'EXAL Aluminium épais (1mm) revêtu d’un anti-adhérent multicouche à l’intérieur et d’une laque à l’extérieur. Moule polyva..

Idéale pour la cuisson de pièces individuelles : galettes, tourtes. Température maximum d’utilisation : 250° CDimensions Diamètre 300 mm Epaisseur 1.7 mmCaractéristiques de l'EXAL Aluminium épais (1mm) revêtu d’un anti-adhérent multicouche à l’intérieur et d’une laque à l’extérieur. Moule polyva..

Idéale pour la cuisson de pièces individuelles : galettes, tourtes. Température maximum d’utilisation : 250° CDimensions Diamètre 320 mm Epaisseur 1.7 mmCaractéristiques de l'EXAL Aluminium épais (1mm) revêtu d’un anti-adhérent multicouche à l’intérieur et d’une laque à l’extérieur. Moule polyva..

Plat japonais en inox avec grille 20.5 x 15 cmPetit plat pratique en cuisine pour :- l’égouttage des viandes cuites, crustacés...- la réservation des petites quantités d’ingrédients (sans grille) Dimensions205 mm x 150 mm x Ht 30 mm Conditionnement1 plat inox + 1 grille..

Plat japonais en inox avec grille 23.5 x 19 cmPetit plat pratique en cuisine pour :- l’égouttage des viandes cuites, crustacés...- la réservation des petites quantités d’ingrédients (sans grille) Dimensions235 mm x 190 mm x Ht 35 mm Conditionnement1 plat inox + 1 grille..

Plat japonais en inox avec grille 31 x 24 cmPlaque de cuisson en acier inoxydable stable et robusteGrille amovible quadrillée ne laissant pas passer les produitsUtilisation polyvalente : Cuisson, refroidissement, égouttage et préparation Dimensions315 mm x 245 mm x Ht 25 mm Conditionnement1 plat i..

Présentoir réfrigéré ABS plat inox 53 x 32.5 cm et couvercle Roll-top Base en ABS avec plaque inox 18/10 Idéal pour conserver les produits frais.  Livré avec une base en ABS, 2 plaques eutectiques, 1 plateau inox, 1 couvercle Roll-top à ouverture 90° en SAN. Maintien au froid entre 5 et 6 h..

Présentoir réfrigéré Wengé plat inox 53 x 32.5 cm et couvercle Roll-top Base en Wengé avec plat inox 18/10 Idéal pour conserver les produits frais.  Livré avec une base, 1 plaque eutectique GN 1/1 (41 x 21 cm), 1 plateau inox, 1 couvercle Roll-top à ouverture 90° en SAN. Maintien au froid e..

Réchaud buffet à induction 39 x 39 cm, 300 wattsRégulation de température de 5 en 5° entre 40° et 95°C. Consommation électrique réduite.Caractéristiques- Carrosserie en acier inoxydable.- Dessus vitrocéramique.- Coins élastomère antichocs.- Inducteur Ø180 mm.- Longueur 390 x largeur 190 mm, hau..

Set de découpe 1 planche support 530 mm x 325 mm x 20 mm + 1 plaque flexible épaisseur 1.5 mmLe plan de découpe comprend : - 1 planche support rigide, épaisseur 20 mm, équipée d’ergots - 1 plaque flexible et réversible en polyéthylène (1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergo..

Wok à induction 3.5 kw, épaisseur 6 mm pour wok Ø 35 cmGarantie 2 ansCarrosserie en acier inoxydableFinition châssis poli-miroir, facile d'entretienForme vitrocéramique (épaisseur 6 mm) adaptée aux woks de diamètre 350 mmCommandes à touches sensitivesVariateur de puissance à 15 positionsMinuterie 99..