Alginate de sodium Sosa E401, Sphérification (750 g)L'alginate de sodium est un ingrédient clé pour la sphérification directe, idéal pour transformer les liquides ayant un pH supérieur à 4 et une teneur en eau supérieure à 80 % en sphères gélatineuses. Parfait pour ceux qui cherchent à innover dans ..
ESFERIKO PRO – Machine professionnelle automatique de sphérification La sphérification inverse, entièrement automatisée Esferiko Pro de 100%Chef est une machine professionnelle conçue pour automatiser la sphérification inverse, depuis la préparation des bases jusqu’à l’obtention de sphères..
Moule 6 demies sphères de diamètre 7 cm Matfer
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Les moules en polycarbonate présentent de nombreux avantages tels que brillance, démoulage aisé, entretien facile, très grande résistance et la transparence fac..
Moule polycarbonate 32 demies sphères de diamètre 2.6 cm Matfer
Les moules en polycarbonate présentent de nombreux avantages tels que brillance, démoulage aisé, entretien facile, très grande résistance et la transparence facilite la décoration couleur
Ce type de moule permet de fa..
Moule polycarbonate 12 demies sphères de diamètre 3.9 cm Matfer
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Moule polycarbonate 12 demies sphères de diamètre 5 cm Matfer
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